Anelletti al forno alla Siciliana Pastificio Campo

26/07/2015 - Il Pastificio Artigianale Campo riesce ad offrire un prodotto prezioso,autentico e ricco di una genuinità unica, gli Aneletti orgoglio della nostra produzione.
La Pasta Campo è preparata esclusivamente con semola di grano duro siciliano e acqua.
Gli Anellini sono un Semplicemente fantastico è il profumo che emana questa stupenda pasta in cottura si sente il profumo che hanno solo i grani siciliani formato di pasta che si utilizza per una famosa ricetta ,la pasta al forno alla Palermitana della anche Pasta alla 'Ncasciata.
Aneletti al Forno Pastificio Campo
Ingredienti per 5 persone:

600 grammi d anelletti Pastificio Campo
500 grammi tritato di carne (possibilmente misto, vaccina-maiale)
1 cipolla
1 carota
2 coste di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
2 foglie di alloro
1 scatoletta di concentrato di pomodoro (250 grammi)
Parmigiano grattugiato
Besciamella q.b.
250 grammi piselli freschi al netto delle bucce (vanno bene anche i pisellini surgelati)
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe q.b.
continua......

Articolo tratto da: redazione soloprodottiitaliani.it

Soffriggere in un tegame con l’olio, la cipolla, la carota, il sedano ed il prezzemolo tritati. Aggiungere il tritato di carne e farlo rosolare, a fuoco vivace, facendo attenzione a sgranarlo bene con un cucchiaio di legno, quindi sfumare con il vino bianco. Unire sale, pepe, foglie di alloro e il concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua tiepida e ultimare la cottura. Intanto cuocere i piselli, scolarli e unirli al ragù. Infine, amalgamare al ragù con i piselli la besciamella.Cuocere gli anelletti al dente e, quando saranno pronti amalgamarli con il ragù (tenendone da parte un poco che servirà per ricoprire il timballo) e il parmigiano grattugiato.
Oliare una teglia e spolverarla con il pangrattato, adagiarvi gli anelletti già amalgamati con il ragù ed infine ricoprire con il ragù messo da parte. (Se volete inserire altri ingredienti, come ad esempio, fettine di Primosale, uovo sodo affettato, salame o altro, versare nella teglia uno strato di pasta amalgamata col ragù, quindi fare uno strato di questi ingredienti e ricoprirli con il resto degli anelletti conditi. Ricoprire infine con il resto del ragù).
Spolverare con parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa trenta minuti. Il timballo sarà pronto quando la superficie sarà ben dorata.

Anellini - Pastificio Campo

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Anelletti al forno alla Siciliana Pastificio Campo