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Moro - Fusilli Pasta Di Segale

Moro Fusilli Pasta Di Segale - 350 gr.

2.60 €

Mulino Angelica - Fettuccine di Grani Antichi Siciliani Bio

Mulino Angelica Fettuccine di Grani Antichi Siciliani Bio - 500g

3.90 €

Orecchiette Cavalieri

ORECCHIETTE - 500 gr.

4.64 €

Paccheri Cavalieri

PACCHERI - 500 gr.

4.64 €

Paccheri rigati - Pastificio Setaro

Paccheri rigati- 500 gr.

5.11 €

Pappardelle all'uovo - Caponi

Pappardelle all'uovo - 500 gr. CAPONI

8.82 €

Pappardelle all'uovo Caponi

Pappardelle all'uovo linea lusso - 250 gr. - Caponi

5.19 €

Pappardelle La Campofilone

PAPPARDELLE - 250 gr.

4.43 €

Pappardelle pasta extrasottile all'uovo - CIPRIANI

Pappardelle pasta extrasottile all'uovo - 250 gr

6.81 €

PASTA ALLA CHITARRA di Campofilone

PASTA ALLA CHITARRA - 250 gr.

4.43 €

Pasta Benedetto Cavalieri - Anellini Rigati - 500g

Pasta Benedetto Cavalieri Anellini Rigati - 500g -

4.64 €

Pasta Benedetto Cavalieri - Bucatini 500g

Pasta Benedetto Cavalieri - Bucatini 500g

4.64 €

Pasta Benedetto Cavalieri - Farfalle

Pasta Benedetto Cavalieri Farfalle - 500 gr.

4.64 €

Pasta Benedetto Cavalieri - Mezze Maniche

Pasta Benedetto Cavalieri Mezze Maniche - 500 gr,

4.64 €

Pasta Benedetto Cavalieri - Mezzi Paccheri - 500g

Pasta Benedetto Cavalieri Mezzi Paccheri - 500g -

4.64 €

Pasta Benedetto Cavalieri - Rigatoni 500g

Pasta Benedetto Cavalieri - Rigatoni 500g

4.64 €

Pasta Benedetto Cavalieri - Risoni - 500g

Pasta Benedetto Cavalieri Risoni - 500g -

4.64 €

Pasta Cav. Giuseppe Cocco - FUSILLI

FUSILLI - PASTA COCCO 500 gr.

3.94 €

Pasta Cav. Giuseppe Cocco - MEZZI RIGATONI

MEZZI RIGATONI - PASTIFICIO COCCO 500gr.

3.94 €

Pasta Cav. Giuseppe Cocco - PENNE

PENNE RIGATE - PASTIFICIO COCCO 500gr.

3.94 €

Pasta Cav. Giuseppe Cocco - SPAGHETTI

SPAGHETTI - PASTIFICIO COCCO 500gr.

3.94 €

Pasta di Martino - Calamarata di Gragnano

Pasta di Martino Calamarata di Gragnano - 500 gr.

3.04 €

Pasta di Martino - Elicoidali di Gragnano

Pasta di Martino Elicoidali di Gragnano - 2 Kg.

8.14 €

Pasta di Martino - Fusillata Casareccia di Gragnano

Pasta di Martino Fusillata Casareccia di Gragnano - 500 gr.

2.24 €

Pasta di Martino - Fusilli corti col buco di Gragnano

Pasta di Martino Fusilli corti col buco di Gragnano - 500 gr.

2.04 €

Pasta di Martino - Genovesine Mezzani Rigate di Gragnano

Pasta di Martino Genovesine Mezzani Rigate di Gragnano - 500 gr.

2.24 €

Pasta di Martino - Mista Corta di Gragnano

Pasta di Martino Mista Corta di Gragnano - 500 gr.

2.24 €

Pasta di Martino - Paccheri di Gragnano

Pasta di Martino Paccheri di Gragnano - 500 gr.

3.04 €

Pasta di Martino - Penne Mezzani Rigate di Gragnano

Pasta di Martino Penne Mezzani Rigate di Gragnano - 500 gr.

2.04 €

Pasta di Martino - Rigatoni di Gragnano

Pasta di Martino mezzi Rigatoni di Gragnano - 2 Kg.

9.14 €

Pasta di Martino - Spaghetti di Gragnano

Pasta di Martino Spaghetti di Gragnano - 500 gr.

2.24 €

Pasta di Martino - Spaghetti di Gragnano

Pasta di Martino Spaghetti - 500 gr.

2.04 €

Pasta di Martino - Tortiglioni di Gragnano

Pasta di Martino Tortiglioni di Gragnano - 500 gr.

2.24 €

Pasta di Martino - Vermicelli di Gragnano

Pasta di Martino Vermicelli di Gragnano - 2 Kg.

8.14 €

Pasta di Martino - Vermicelli di Gragnano

Pasta di Martino Vermicelli - 500 gr.

2.04 €

Pasta Garofalo - Caserecce

Pasta Garofalo Caserecce - 1 kg.

3.40 €

Pasta Garofalo - Farfalle N.78

Pasta Garofalo Farfalle N.78 - 1 kg.

3.40 €

Pasta Garofalo - Fusilli

Pasta Garofalo Fusilli - 1 kg.

3.40 €

Pasta Garofalo - Linguine

Pasta Garofalo Linguine - 1 kg.

3.40 €

Pasta Garofalo - Mezze Penne Rigate

Pasta Garofalo Mezze Penne Rigate - 1 kg.

3.40 €

Pasta Garofalo - Pasta Mista

Pasta Garofalo Pasta Mista - 1 kg.

3.40 €

Pasta Garofalo - Penne Ziti Rigate

Pasta Garofalo Penne Ziti Rigate - 1 kg.

3.40 €

Pasta Garofalo - Spaghetti N.9

Pasta Garofalo Spaghetti N.9 - 1 kg.

3.40 €

Pasta Garofalo - Spaghettone Gragnanese XXL

Pasta Garofalo Spaghettone Gragnanese XXL - 1 kg.

3.40 €

Pasta Jolly - Penne Rigate

Pasta Jolly Penne Rigate - 1 kg.

1.90 €

Pasta Jolly - Spaghetti N.5

Pasta Jolly Spaghetti N.5 - 1 kg.

1.90 €

Pasta L'antica Madia - Calamarata curcuma e limone

Pasta L'antica Madia Calamarata curcuma e limone - 250 gr.

3.14 €

Pasta L'antica Madia - Farfalle aglio e peperoncino

Pasta L'antica Madia Farfalle aglio e peperoncino - 250 gr.

3.14 €

Pasta L'antica Madia - Farfalle bianconere

Pasta L'antica Madia Farfalle bianconere - 250 gr.

3.14 €

Pasta L'antica Madia - Farfalle Bietola Rossa E Spinaci

Pasta L'antica Madia Farfalle Bietola Rossa E Spinaci - 250 gr.

3.50 €

Pasta L'antica Madia - Farfalle pomodoro basilico

Pasta L'antica Madia Farfalle pomodoro basilico - 250 gr.

3.14 €

Pasta L'antica Madia - Farfalle zucca salvia

Pasta L'antica Madia Farfalle zucca salvia - 250 gr.

3.14 €

Pasta L'antica Madia - Pennoni ai 5 sapori

Pasta L'antica Madia Pennoni ai 5 sapori - 500 gr.

3.64 €

Pasta L'antica Madia - Tagliatelle al nero di seppia

Pasta L'antica Madia Tagliatelle al nero di seppia - 500 gr.

4.14 €

Pasta L'antica Madia - Tagliatelle all'uovo

Pasta L'antica Madia Tagliatelle all'uovo - 250 gr.

3.14 €

Pasta Mancini - Bucatini

Pasta Mancini Bucatini 500g -

3.79 €

Pasta Mancini - Paccheri

Pasta Mancini Paccheri - 500gr.

3.79 €

Pasta Mancini - Pasta Mista

Pasta Mancini Pasta Mista - 500g

3.79 €

Pasta Mancini - Penne Lisce

Pasta Mancini Penne Lisce - 500g

3.79 €

Pasta Mancini - Rigatoni

Pasta Mancini Rigatoni 500g -

3.79 €

Pasta Mancini - Spaghettoni

Pasta Mancini Spaghettoni 500g -

3.79 €

Pasta Mancini - Tubetti

Pasta Mancini Tubetti - 500 g

3.79 €

Pasta Negri - Caserecce Segale Integrale Bio

Pasta Negri Caserecce Segale Integrale Bio - 250g

2.84 €

Pasta Negri - Lumaconi Rigati Curcuma Biologica

Pasta Negri Lumaconi Rigati Curcuma Biologica - 250g

3.14 €

Pasta Negri - Maccheroni Grano Saraceno Bio

Pasta Negri Maccheroni Grano Saraceno Bio - 350g

3.34 €

Pasta Negri - Spaghetti Nero di Seppia

Pasta Negri Spaghetti Nero di Seppia - 250g

3.14 €

Pasta Negri - Spaghetti Semola di Grano duro con Peperoncino

Pasta Negri Spaghetti Semola di Grano duro con Peperoncino - 250g

2.94 €

Pasta Pietrabianca - Candele corte

Pasta Pietrabianca Candele corte - 500 gr.

3.36 €

Pasta Pietrabianca - Linguine

Pasta Pietrabianca Linguine - 500 gr.

3.36 €

Pasta Pietrabianca - Mezzi Paccheri

Pasta Pietrabianca Mezzi Paccheri - 500 gr.

3.36 €

Pasta Pietrabianca - Paccheri

Pasta Pietrabianca Paccheri - 500 gr.

3.36 €

Pasta Pietrabianca - Scialatielli

Pasta Pietrabianca Scialatielli - 500 gr.

3.36 €

Pasta Pietrabianca - Spaghettone

Pasta Pietrabianca Spaghettone - 500 gr.

3.36 €

Pasta Rummo - Calamarata N.141

Pasta Rummo Calamarata N.141 - 500 gr.

3.30 €

Pasta Rummo - Cannelloni All'Uovo N.176

Pasta Rummo Cannelloni All'Uovo N.176 - 250 gr.

2.40 €

Pasta Rummo - Capelli D'Angelo N.106

Pasta Rummo Capelli D'Angelo N.106 - 500 gr.

3.00 €

Pasta Rummo - Caserecce

Caserecce Pasta Rummo - 500 gr.

1.91 €

Pasta Rummo - Conchiglie Rigate

Conchiglie Rigate - 500 gr.

1.91 €

Pasta Rummo - Elicoidali

Elicoidali Rummo - 500 gr.

1.91 €

Pasta Rummo - Elicoidali Integrali

Pasta Rummo Elicoidali Integrali - 500 gr.

2.44 €

Pasta Rummo - Elicoidali N.49

Pasta Rummo Elicoidali N.49 - Gr. 400

3.40 €

Pasta Rummo - Farfalle Integrali

Pasta Rummo Farfalle Integrali - 500 gr.

2.24 €

Pasta Rummo - Farfalle Rigate

Farfalle Rigate - 500 gr.

1.91 €

Pasta Rummo - Fettuccine All'Uovo N.94

Pasta Rummo Fettuccine All'Uovo N.94 - 250 gr.

2.40 €

Pasta Rummo - Fusilli Integrali

Pasta Rummo Fusilli Integrali - 500 gr.

2.44 €

Pasta Rummo - Fusilli N.48

Pasta Rummo Fusilli N.48 - 3 kg.

9.40 €

Pasta Rummo - Fusilli N.48 Ceci Di Toscana E Riso Integrale

Pasta Rummo Fusilli N.48 Ceci Di Toscana E Riso Integrale - Gr. 300

3.10 €

Pasta Rummo - Fusilli Senza Glutine

Fusilli senza glutine - 500 gr.

3.56 €

Pasta Rummo - Fusilli Senza Glutine

Pasta Rummo - Gnocchetti Di Patate

Pasta Rummo Gnocchetti Di Patate - 500 gr.

1.90 €

Pasta Rummo - Gnocchetti Sardi N.63

Pasta Rummo Gnocchetti Sardi N.63 - 1 kg.

3.00 €

Pasta Rummo - Gnocchi di patate

Pasta Rummo Gnocchi di patate - 500 gr.

2.44 €

Pasta Rummo - Lasagne All'Uovo N.173

Pasta Rummo Lasagne All'Uovo N.173 - 500 gr.

3.80 €

Pasta Rummo - Linguine Integrali N.13

Pasta Rummo Linguine Integrali N.13 - 500 gr.

2.40 €

Pasta Rummo - Linguine N.13

Pasta Rummo Linguine N.13 - 1 kg.

3.00 €

Pasta Rummo - Linguine Senza Glutine

Linguine senza glutine - 500 gr.

3.56 €

Pasta Rummo - Maccheroncelli di lenticchie rosse e riso integrale senza glutine

Pasta Rummo Maccheroncelli di lenticchie rosse e riso integrale senza glutine - 300 gr.

3.54 €

Pasta Rummo - Maccheroncelli N.7

Pasta Rummo Maccheroncelli N.7 - 1 kg.

3.00 €

Pasta Rummo - Mafaldine N.80

Pasta Rummo Mafaldine N.80 - 500 gr.

3.30 €

Pasta Rummo - Mezze Penne Rigate N.28

Pasta Rummo Mezze Penne Rigate N.28 - Gr. 400

3.40 €

Pasta Rummo - Mezze Penne Rigate N.28

Pasta Rummo Mezze Penne Rigate N.28 - 1 kg.

3.00 €

Pasta Rummo - Mezze Penne Rigate N.28

Pasta Rummo Mezze Penne Rigate N.28 - 3 kg.

9.40 €

Pasta Rummo - Mezzi Rigatoni N.51

Pasta Rummo Mezzi Rigatoni N.51 - Gr. 400

3.40 €

Pasta Rummo - Mezzi Rigatoni N.51

Pasta Rummo Mezzi Rigatoni N.51 - 1 kg.

3.00 €

Pasta Rummo - Mezzi Rigatoni Rigati N.51

Pasta Rummo Mezzi Rigatoni Rigati N.51 - 3 kg.

9.40 €

Pasta Rummo - Paccheri Lisci N.111

Pasta Rummo Paccheri Lisci N.111 - 500 gr.

3.30 €

Pasta Rummo - Paccheri Rigati N.150

Pasta Rummo Paccheri Rigati N.150 - 500 gr.

3.30 €

Pasta Rummo - Pappardelle All'Uovo N.101

Pasta Rummo Pappardelle All'Uovo N.101 - 250 gr.

2.40 €

Pasta Rummo - Pappardelle N.119

Pasta Rummo Pappardelle N.119 - 500 gr.

3.00 €

Pasta Rummo - Pasta Mista Integrale N.74

Pasta Rummo Pasta Mista Integrale N.74 - 500 gr.

2.40 €

Pasta Rummo - Penne Integrali

Pasta Rummo Penne Integrali - 500 gr.

2.24 €

Pasta Rummo - Penne Rigate

mezze penne Rummo - 500 gr.

1.91 €

Pasta Rummo - Penne rigate di ceci e riso integrale senza glutine

Pasta Rummo Penne rigate di ceci e riso integrale senza glutine - 300 gr.

3.54 €

Pasta Rummo - Penne rigate di lenticchie e riso integrale senza glutine

Pasta Rummo Penne rigate di lenticchie e riso integrale senza glutine - 300 gr.

3.54 €

Pasta Rummo - Penne Rigate Integrali N.66

Pasta Rummo Penne Rigate Integrali N.66 - 500 gr.

2.40 €

Pasta Rummo - Penne Rigate N.66

Pasta Rummo Penne Rigate N.66 - 1 kg.

3.00 €

Pasta Rummo - Penne Rigate Senza Glutine

Mezze Penne rigate senza glutine - 400 gr.

3.56 €

Pasta Rummo - Pennette Rigate N.70

Pasta Rummo Pennette Rigate N.70 - 1 kg.

3.00 €

Pasta Rummo - Rigatoni

Pasta Rummo Rigatoni - 1 kg.

3.00 €

Pasta Rummo - Rigatoni Integrali N.50

Pasta Rummo Rigatoni Integrali N.50 - 500 gr.

2.40 €

Pasta Rummo - Spaghetti grossi Integrali

Pasta Rummo Spaghetti grossi Integrali - 500 gr.

2.34 €

Pasta Rummo - Spaghetti Integrali

Pasta Rummo Spaghetti Integrali - 500 gr.

2.44 €

Pasta Rummo - Spaghetti N.3

Pasta Rummo Spaghetti N.3 - 1 kg.

3.00 €

Pasta Rummo - Spaghetti Senza Glutine

Spaghetti senza glutine - 400 gr.

3.56 €

Pasta Rummo - Spaghettini N.2

Pasta Rummo Spaghettini N.2 - 1 kg.

3.00 €

Pasta Rummo - Spaghettoni N.5

Pasta Rummo Spaghettoni N.5 - 3 kg.

9.40 €

Pasta Rummo - Stelline

Pasta Rummo Stelline - Gr. 400

3.40 €

Pasta Rummo - Tagliatelle All'Uovo N.132

Pasta Rummo Tagliatelle All'Uovo N.132 - 250 gr.

2.40 €

Pasta Rummo - Tagliatelle N.107

Pasta Rummo Tagliatelle N.107 - 500 gr.

3.00 €

Pasta Rummo - Tripoline N.81

Pasta Rummo Tripoline N.81 - 500 gr.

3.30 €

Pasta Rummo - Tubetti Rigati N.72

Pasta Rummo Tubetti Rigati N.72 - 1 kg.

3.00 €

Pasta Rummo - Zite N.10

Pasta Rummo Zite N.10 - 500 gr.

3.30 €

Pasta Zara - Cavatappi

Pasta Zara Cavatappi - 1 kg.

2.10 €

Pasta Zara - Elicoidali

Pasta Zara Elicoidali - 1 kg.

2.10 €

Pasta Zara - Fusilli Integrali

Pasta Zara Fusilli Integrali - 1 kg.

2.30 €

Pasta Zara - Mezze Penne Rigate

Pasta Zara Mezze Penne Rigate - 1 kg.

2.10 €

Pasta Zara - Penne Rigate

Pasta Zara Penne Rigate - 1 kg.

2.10 €

Pasta Zara - Penne Rigate Integrali

Pasta Zara Penne Rigate Integrali - 1 kg.

2.30 €

Pasta Zara - Spaghetti

Pasta Zara Spaghetti - 1 kg.

2.10 €

Pasta Zara - Spaghetti Integrali

Pasta Zara Spaghetti Integrali - 1 kg.

1.90 €

Pasta Zara - Spaghetti N.4

Pasta Zara Spaghetti N.4 - 500 gr.

1.10 €

Pasta Zara - Spaghettoni

Pasta Zara Spaghettoni - 1 kg.

2.10 €

Pasta Zara - Spirali N.57

Pasta Zara Spirali N.57 - 1 kg.

2.10 €

Pastificio Felicetti - Fusilloni Monograno

Pastificio Felicetti Fusilloni Monograno - 500 gr.

2.80 €

Pastificio Felicetti - Paccheri Rigati Monograno Senatore Cappelli

Pastificio Felicetti Paccheri Rigati Monograno Senatore Cappelli - 500g

3.20 €

Pastificio Felicetti - Sedani Monograno

Pastificio Felicetti Sedani Monograno - 500 gr.

2.80 €

Pastificio Felicetti - Spaghetti Monograno

Pastificio Felicetti Spaghetti Monograno - 500 gr.

2.80 €

Pastificio Felicetti - Spaghetti Quadrati Monograno

Pastificio Felicetti Spaghetti Quadrati Monograno - 500g

3.90 €

Pastificio Felicetti - Spaghettoni Monograno

Pastificio Felicetti Spaghettoni Monograno - 500 gr.

2.80 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Caserecce n. 27

Caserecce - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Ditali n. 82

Ditali - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Elicoidali n. 29

Elicoidali - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Farfalle N. 30

Farfalle - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Fusilli Corti Bucati n. 31

Fusilli Corti Bucati - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Fusilli n. 31

Fusilli - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Linguine n. 7

Linguine - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Lumache Rigate n. 34

Lumache Rigate - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Mezzi Rigatoni n.38

Mezzi Rigatoni - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Pasta Mista n. 39

Pasta Mista - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Penne Rigate n. 42

Penne Rigate - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Spaghetti alla Chitarra n. 5

Spaghetti alla Chitarra - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Spaghetti n. 3

Spaghetti - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Liguori - Pasta di Gragnano I.G.P. Vermicelli n. 4

Vermicelli - 500 gr.

2.74 €

Pastificio Masciarelli - Spaghetti al Peperone Dolce d'Abruzzo

Pastificio Masciarelli Spaghetti al Peperone Dolce d'Abruzzo - 500g

4.90 €

Penne - pasta al germe di grano - Pastificio Morelli

Penne pasta al germe di grano Pastificio Morelli - 500 gr.

3.56 €

Penne Cavalieri

PENNE LISCE - 500 gr.

4.64 €

Penne di Tumminia - Fastuchera Azienda Agricola

Penne di Tumminia - 500 gr.

4.49 €

Penne di Tumminia - Fastuchera Azienda Agricola

PENNE INTEGRALI BIO - Pasta Mancini

Penne Integrali Bio - Pasta Mancini - 500 gr.

3.84 €

PENNE LISCE DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini

Penne Lisce di Grani Turanici - Pasta Mancini - 500 gr

4.94 €

Penne Lisce Monograno Biologico - Pastificio Felicetti

Penne Lisce Monograno Biologico - 500 gr.

2.80 €

Penne Pasta Mancini

Penne 500 gr.

3.79 €

Penne rigate - Pastificio Setaro

Penne rigate - 1 kg.

8.51 €

Penne Rigate Garofalo

Penne Rigate - 500 gr.

2.14 €

Penne Rigatoni - Pastificio Setaro

Penne Rigatoni - 1 kg.

8.51 €

Penne Ritorte Monograno Biologico - Pastificio Felicetti

Penne Ritorte Monograno Biologico - 500 gr.

2.80 €

Permanenti - Pastificio Setaro

Permanenti- 1 kg.

8.51 €

Pici Toscani - Arconatura

Pici sacchetto - 500 gr.

5.88 €

Pizzoccheri della Valtellina IGP - Moro Pasta

Pizzoccheri della Valtellina IGP - 500 gr.

3.87 €

QUADRUCCI DI CAMPOFILONE

QUADRUCCI - 250 gr.

4.58 €

Ravioli al grano saraceno con Bresaola - Pastai della Valtellina

Ravioli al grano saraceno con Bresaola Pastai della Valtellina - 1 Kg.

21.94 €

Ravioli al grano saraceno con formaggio Bitto - Pastai della Valtellina

Ravioli al grano saraceno con formaggio Bitto Pastai della Valtellina - 250 gr.

5.44 €

Ravioli al grano saraceno con funghi porcini - Pastai della Valtellina

Ravioli al grano saraceno con funghi porcini pastai della Valtellina - 1 Kg.

20.94 €

Rigatoni - Pastificio Setaro

Rigatoni - 1 kg.

8.51 €

Rigatoni di Tumminìa - Fastuchera Azienda Agricola

Rigatoni di Semolato integrale di Tumminìa Fastuchera - 500 gr.

4.49 €

Rigatoni Masciarelli

Rigatoni Masciarelli - 500 gr.

4.90 €

Ruote Pazze Cavalieri

RUOTE PAZZE - 500 gr.

4.64 €

Scialatielli - Pastificio Setaro

Scialatielli - 500 gr.

5.11 €

Scialatielli di Gragnano Molino e Pastificio A. Amadio

Scialatielli di Gragnano - 500 gr.

4.70 €

SEDANI 20 RIGHE DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini

Sedani 20 Righe di Grani Turanici - Pasta Mancini - 500 gr.

4.94 €

SFOGLIA /LASAGNE - PASTIFICIO CAPONI

Lasagne 500 gr.

8.00 €

SFOGLIA PER LASAGNE - La Campofilone

LA SFOGLIA - 250 gr.

4.93 €

SORPRESE DI CAMPOFILONE

SORPRESE - 250 gr.

4.63 €

Spaghetti (cottura 12 minuti) - Pasta Benedetto Cavalieri

Spaghetti (cottura 12 minuti) - 500 gr.

4.70 €
4.64 €

Spaghetti - Martelli Famiglia di Pastai

Gli spaghetti - 500 gr.

4.54 €

Spaghetti 8 minuti - Pastificio Morelli

Spaghetti 8 minuti Pastificio Morelli - 500 gr.

4.34 €

Spaghetti alla Chitarra Pasta Mancini

Spaghetti alla chitarra 500 gr.

3.79 €

Spaghetti di Gragnano - Molino e Pastificio A. Amadio

Spaghetti di Gragnano - 500 gr.

4.70 €

SPAGHETTI DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini

Spaghetti di Grani Turanici - Pasta Mancini - 500 gr.

4.94 €

Spaghetti Garofalo

Spaghetti - 500 gr.

2.14 €

SPAGHETTI INTEGRALI DI GRANO DURO BIOLOGICO - Pasta Mancini

Spaghetti Integrali Bio - Pasta Mancini - 500 gr..

3.84 €

Spaghetti Masciarelli

Spaghetti - 500 gr.

4.90 €

Spaghetti Pasta Mancini

Spaghetti 500 gr.

3.79 €

Spaghettini ( cottura 8 minuti ) - Pasta Benedetto Cavalieri

Spaghettini ( cottura 9 - 10 minuti ) - 500 gr.

4.64 €

Spaghettini Pasta Mancini

Pasta Mancini - Spaghettini 500g

3.79 €

Spaghettoni Cavalieri

SPAGHETTONI - 500 gr.

4.64 €

Spaghettoni Cavalieri 52 cm.

SPAGHETTONI 52 cm. - 500 gr.

4.64 €

Spaghettoni Tonnarelli - Pastificio Morelli

Spaghettoni Tonnarelli Pastificio Morelli - 500 gr.

4.84 €

Spaghettti alla Chitarra Masciarelli

Chitarra - 500 gr.

4.90 €

Spighe alla carne - Pastai Pasta Fresca le Piacentine

Spighe alla carne Pastai Pasta Fresca le Piacentine - 1 Kg.

20.94 €

Spinosi - Fettuccine di Campofilone

Spinosi Fettuccine di Campofilone - 250 gr.

6.90 €

Strascinati Arconatura

Strascinati Pugliesi sacchetto - 500 gr.

3.15 €

STROZZAPRETI di Campofilone

STROZZAPRETI - 250 gr.

4.64 €

Taccole - Pastoficio Setaro

Taccole -500 gr

5.11 €

Tagliardi pasta extrasottile all'uovo - CIPRIANI

Tagliardi pasta extrasottile all'uovo - 250 gr

6.81 €

Tagliarelle pasta extrasottile all'uovo - CIPRIANI

Tagliarelle pasta extrasottile all'uovo - 250 gr

6.81 €

Tagliatelle all'uovo Caponi

Tagliatelle all'uovo - 500 gr.

8.82 €

Tagliatelle all'uovo Caponi

Tagliatelle all'uovo linea lusso - 250 gr.

5.19 €

Tagliatelle La Campofilone

TAGLIATELLE - 250 gr.

4.43 €

Taglierini all'uovo Caponi

Taglierini all'uovo linea lusso - 250 gr.

5.19 €

Tagliolini all'uovo Caponi

Tagliolini all'uovo - 500 gr.

8.44 €

Tagliolini all'uovo Caponi

Tagliolini all'uovo linea lusso - 250 gr.

5.19 €

Tagliolini pasta extrasottile all'uovo - CIPRIANI

Tagliolini pasta extrasottile all'uovo - 250 gr

6.81 €

Tortelli Piacentini con ricotta - Pastai Pasta Fresca le Piacentine

Tortelli Piacentini con ricotta Pastai Pasta Fresca le Piacentine - 250 gr.

5.44 €

Tortiglioni - pasta al germe di grano - Pastificio Morelli

Tortiglioni pasta al germe di grano Pastificio Morelli - 500 gr.

3.56 €

Trofiette - Pasta di grano duro trafilata al bronzo - Pexto

Trofiette - Pasta di grano duro trafilata al bronzo - 500 gr.

3.87 €

Tuffoli Pasta Mancini

Tuffoli 500 gr.

3.79 €

Ziti Garofalo

Ziti - 500 gr.

2.14 €

Agnolotti caserecci con fonduta - Pastai Pasta Fresca le Tradizionali

Esaurito

Agnolotti nero di sepia con salmone - Pastai Pasta Fresca le Tradizionali

Esaurito

Anellini - Pastificio Campo

Esaurito

Anolini Piacentini con carne - Pastai Pasta Fresca le Piacentine

Esaurito

Azienda Agricola Biologica Adamo - Rigatoni di Timilia (Tumminia) Az. Agricola Bilogica Adamo - Valdibella

Esaurito

Bucatini - Gragnano in corsa

Esaurito

Bucatini di Gragnano - Molino e Pastificio A. Amadio

Esaurito

Bucatini di Semolato di Tumminìa Fastuchera

Esaurito

Bucatini Integrali di Tumminìa Fastuchera

Esaurito

Busiate Azienda Agricola Adamo

Esaurito

Busiate Trapanesi - Pastificio Campo

Esaurito

Busiate Trapanesi alla Bottarga di Tonno del Mediterraneo 500 gr.- La Bottarga di Tonno Group

Esaurito

Calamarata - Gragnano in Corsa

Esaurito

Candele - Gragnano in Corsa

Esaurito

Candele di Gragnano - Pastificio Dei Campi

Esaurito

Cappelletti al Prosciutto Crudo

Esaurito

Casarecce -Gragnano in Corsa

Esaurito

Caserecce di Gragnano - Molino e Pastificio A. Amadio

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Caserecce Etrusca - Pastificio Caponi

Esaurito

Cavatelli Arconatura

Esaurito

Ditali di Farro Principato di Lucedio

Esaurito

Fastuchera Azienda Agricola - Calamarata di Russello Bio

Esaurito

Festoni De Carolis

Esaurito

Fettuccia De Carolis

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Fusilli - Pasta Bossolasco

Esaurito

Fusilli di Grano Duro Russello Fastuchera

Esaurito

Fusilli di Farro Principato di Lucedio

Esaurito

Fusilli di Timilia (Tumminia) Az. Agricola Biologica Adamo - Valdibella

Esaurito

Fusilli Etrusca - Pastificio Caponi

Esaurito

Fusillo al ferretto - Gragnano in Corsa

Esaurito

Fusilloni di Timilia Az. Agricola Biologica Adamo - Campisi

Esaurito

Gemelli di Semolato di Tumminìa Fastuchera

Esaurito

Gemelli integrali di Tumminìa Fastuchera

Esaurito

Gigli De Carolis

Esaurito

La Pasta di Aldo - Pappardelle

Esaurito

La Pasta di Aldo - Tagliatelle

Esaurito

La Pasta di Aldo - Tonnarelli

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La Pasta di Francesca - Tortellini Prosciutto e Parmigiano Reggiano Senza Glutine

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Linguina De Carolis

Esaurito

Linguine di semola integrale di grano duro biologico - Pasta Benedetto Cavalieri

Esaurito

Linguine di Timilia (Tumminia) Az. Agricola Biologica Adamo - Valdibella

Esaurito

Lumaconi - Gragnano in Corsa

Esaurito

Lumaconi De Carolis

Esaurito

Lunghetti Caponi

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Maccheroncini De Carolis

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Maccheroni Tebe al Kamut - Arconatura

Esaurito

Mafalde - Gragnano in Corsa

Esaurito

Mezzi rigatoni di semola integrale di grano duro biologico - Pasta Benedetto Cavalieri

Esaurito

Mulino Angelica - Busiate di Grani Antichi Siciliani Bio

Esaurito

Mulino Angelica - Linguine di Grani Antichi Siciliani Bio

Esaurito

Mulino Angelica - Mezze Maniche di Grani Antichi Siciliani Bio

Esaurito

Mulino Angelica - Paccheri di Grani Antichi Siciliani Bio

Esaurito

Mulino Angelica - Spaghetti di Grani Antichi Siciliani Bio

Esaurito

Occhi di lupo - Gragnano in Corsa

Esaurito

Occhi di Lupo De Carolis

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Onde - Gragnano in Corsa

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Orecchiette - Pastificio Morelli

Esaurito

Orecchiette Integrali De Carolis

Esaurito

Paccheri - Gragnano in Corsa

Esaurito

Paccheri - pasta al germe di grano - Pastificio Morelli

Esaurito

Paccheri - Pasta Bossolasco

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Paccheri De Carolis

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Paccheri rigati - Gragnano in Corsa

Esaurito

Pappardelle - Gragnano in Corsa

Esaurito

Pappardelle - Pastificio Setaro

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Pappardelle Etrusca - Pastificio Caponi

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Pappardelle Funghi e Porcini - Filotea

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Pasta Biologica Petrilli - Festoni

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Pasta Biologica Petrilli - Mezzi Paccheri Rigati

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Pasta Biologica Petrilli - Penne Rigate

Esaurito

Pasta Biologica Petrilli - Rigatoni

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Pasta Biologica Petrilli - Spaghetti

Esaurito

Pasta Biologica Petrilli -Linguine

Esaurito

Pasta Biologica Petrilli -Tortiglioni

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Pasta Negri - Pizzoccheri con Grano Saraceno Integrale Bio

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Pasta Pietrabianca - Spaghettini

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Pasta Rummo - Gomiti Rigati

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Pasta Rummo - Zita tagliati

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Pasta Tirrena Frescobaldi - Caserecce di Grani Antichi

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Pasta Tirrena Frescobaldi - Fusilli di Grani Antichi

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Pasta Tirrena Frescobaldi - Linguine di Grani Antichi

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Pasta Tirrena Frescobaldi - Penne di Grani Antichi

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Pasta Tirrena Frescobaldi - Spaghetti n3 di Grani Antichi

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Pasta Tirrena Frescobaldi - Spaghetti n5 di Grani Antichi

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Pasta Tirrena Frescobaldi - Tortiglioni di Grani Antichi

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Pasta Verrigni - Fusilli

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Pasta Verrigni - Fusilloni

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Pasta Verrigni - Linguine

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Pasta Verrigni - Penne rigate

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Pasta Verrigni - Rigatoni

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Pasta Verrigni - Spaghetti

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Penne - Pasta Bossolasco

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Penne di Gragnano - Molino e Pastificio A. Amadio

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Penne Kamut - Giza - Arconatura

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Penne lisce - Gragnano in Corsa

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Penne Rigate - Gragnano in Corsa

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Penne Rigate De Carolis

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Penne Rigate di Timilia (Tumminia) Biologica Az. Agricola Biologica Adamo - Valdibella

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Pennine Rigate De Carolis

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Pennoni - Gragnano in Corsa

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Pennoni Giganti Masciarelli

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Pennoni Rigati De Carolis

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Quadrucci Integrali di Tumminìa Fastuchera

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Riccia De Carolis

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Rigatoni - Gragnano in Corsa

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Rigatoni De Carolis

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Scialatielli - Gragnano in Corsa

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Sedani Artigianali - Vicidomini

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Spaghetti - Gragnano in Corsa

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Spaghetti - Pasta Bossolasco

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Spaghetti Chitarra - Pastificio Morelli

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Spaghetti De Carolis

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Spaghetti di Timilia (Tumminia) alla Chitarra Az. Agricola Biologica Adamo - Valdibella

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Spaghetti di Timilia (Tumminia) Az. Agricola Biologica Adamo - Valdibella

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Spaghetti Maxi di Gragnano - Pastificio Dei Campi

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Spaghettoni De Carolis

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Spigabruna bio - Fusilloni Eletta

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Spigabruna bio - Lumaconi Eletta

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Spigabruna bio - Mezze Penne Eletta

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Spigabruna bio - Penne Integrali

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Spigabruna bio - Rigatoni Eletta

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Spigabruna bio - Spaghetti Eletta

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Spigabruna bio - Spaghetti Napoletani Eletta

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Spigabruna bio - Tortiglioni Eletta

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Spigabruna bio - Tortiglioni Integrali

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Strozzapreti integrali Cappelli - Pastificio Morelli

Esaurito

Tagliatelle Integrali di Tumminìa Fastuchera

Esaurito

Tagliatelle - Filotea

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Tagliatelle ai mirtilli - Pastai in Brianza

Esaurito

Tagliatelle al tartufo - Pastai in Brianza

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Tagliatelle di Semola d'Orzo - Oi

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Tagliolini al tartufo - Pastai in Brianza

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Tagliolini Etrusca - Pastificio Caponi

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Tortiglioni - Gragnano in Corsa

Esaurito

Trenette - Pasta Bossolasco

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Trenette pasta di grano duro da agricoltura biologica - Pasta di Liguria

Esaurito

Trofie - Pastificio Morelli

Esaurito

Trofie De Carolis

Esaurito

Trofie Liguri - Arconatura

Esaurito

Trofiette pasta di semola di grano duro da agricolturo Biologica - Pasta di Liguria

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Vermicello (Spaghettone) - Gragnano in Corsa

Esaurito

Vesuvio di Gragnano - Molino e Pastificio A. Amadio

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Zitoni De Carolis

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Post inerenti pasta

Non tutti sono a conoscenza della Patata Novella di Siracusa, varietà di patata italiana che è in procinto di entrare a far parte dell’albo dei prodotti a denominazione d’origine protetta DOP. Si tratta della coltura principale tra le patate siciliane, con il 50% del totale dei tuberi coltivati nella regione, inoltre è la patata che si raccoglie prima a livello Europeo. Ciò accade a causa delle condizioni climatiche e geologiche della Sicilia, dotata climi più miti rispetto a quelli a cui è normalmente sottoposta la coltura, con un livello di idratazione decisamente minore. L’insieme di questi fattori di unicità porta alla differenziazione del prodotto, che presenta una buccia sottile ma allo stesso tempo resistente ed una pasta di un colore giallo paglierino poco farinosa. In cucina è piuttosto versatile, perfetta per purè e gnocchi ma allo stesso adatta anche a cotture al forno e frittura. Noi di OIP offriamo, a seconda della stagione, le diverse tipologie di Patate italiane disponibili sul mercato a seconda momento ideale di stagionalità.
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Il segreto per una pasta cremosa ed avvolgente? Certamente non la panna, ma come abbiamo potuto più volte sperimentare ,compreso il piatto in foto, l’amido. Gli Spaghetti Maxi di Gragnano - Pastificio Dei Campi in questo caso sono in prima linea per contenuto e qualità dell’amido. La rotazione triennale dei terreni adibiti alla coltivazione, situati in Puglia, garantisce un terreno più sano con rese minori ma qualità della materia prima decisamente maggiore per questa pasta di Gragnano.
 Una qualità che si riflette immediatamente nel piatto, dove il sapore, la consistenza e le proprietà della pasta Pastificio dei Campi sono gli ingredienti perfetti per alzare il livello delle tue ricette.
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Oggi è la data in cui cade il World Pasta Day, una giornata speciale per tutti gli amanti del cibo Made in Italy, ma soprattutto per i nostri fornitori di pasta come Pastificio dei Campi, Pastificio Caponi, Pasta Bossolasco, Pasta Mancini, Pasta Benedetto Cavalieri, La Campofilone, Adamo Bio, Azienda Agricola La Fastuchera e tanti altri. Quello che li accomuna sono la selezione di materie prime di qualità, il mantenimento di processi artigianali e la cura dei dettagli. Possono essere scelte meno remunerative, che implicano molto lavoro extra, ma sono ciò che ci consente di gustare prodotti di così alto livello. In questo giorno i nostri auguri e complimenti vanno a questi pastifici artigianali, autentici ambasciatori del gusto e della cultura italiana.
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In occasione del 16 Ottobre, data della giornata mondiale dell’alimentazione (World Food Day) ci teniamo a ribadire la nostra filosofia orientata verso la stagionalità del prodotto. In primis per quanto riguarda frutta e verdura, quindi è arrivato il momento delle Castagne, e una pentola di caldarroste appena levate dal fuoco è una delle immagine cult dell’arrivo dell’autunno. Ovviamente le castagne italiane si possono adattare anche in cucina, rustica e dal gusto alternativo ad esempio la pasta con farina di castagne, adatte anche per i ripieni, su un crostino oppure nelle torte. Disponibili anche le Castagne Marroni, tipologia che si distingue per le dimensioni maggiori, il gusto più dolce e intenso.
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Sei in vena di concederti un lusso per il tuo palato? Il caviale Calvisius fa al caso tuo. Proveniente da uno dei più importanti centri di allevamento di storioni e produzione di caviale in Europa, situato a Calvisano in provincia di Brescia. L’esperienza e la dedizione a questo prodotto dal sapore unico hanno reso Calvisius un produttore di Caviale Made in Italy di altissima qualità. Pochi giorni fa abbiamo provato il Calvisius Siberian Royal - Calvisius Caviar, tipologia caviale italiano che si presta particolarmente alle ricette, in una pasta al caviale e ci ha davvero catturati con il suo sapore deciso, ben definito ma alla stesso tempo anche morbido ed avvolgente.
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Gli anellini al forno sono uno dei cavalli di battaglia della gastronomia siciliana, pasta siciliana tipica gustosa, ottima anche per picnic e pranzi al sacco. In inverno gli anellini spesso protagonisti dei pranzi di famiglia, in estate diventa un must nei menù per i pranzi fuori porta. Hanno il pregio di mantenersi buone a lungo come le migliori paste al forno, conditi normalmente con polpette, ragù, melanzane, caciocavallo ed in cima una spolverata di parmigiano reggiano per una crosticina impeccabile. Per un prodotto al 100% Made in Sicilia consigliamo gli Anellini - Pastificio Campo.
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Pasta Mancini viene preparata con le materie prime, le cure ed i tempi dei migliori impasti fatti in casa. Il Pastificio Agricolo Mancini infatti seleziona, coltiva e trasforma le varietà di grano più adatte alla realizzazione di una pasta italiana, buona e sana al 100%. A garanzia della totale sincerità e trasparenza dell’azienda è sono la certificazione di Buona Pratica Agricola, disciplinare per una gestione eco-compatibile delle attività agricole definito dal decreto Ministeriale del 19 Aprile 1999 come “l’insieme dei metodi colturali che un agricoltore diligente impiegherebbe nella regione interessata”. Oltre a formati tradizionali come spaghetti Mancini, bucatini Mancini, penne Mancini e tanti altri, Mancini ne propone anche altri personali come i Tuffoli Mancini, pasta tipica marchigiana (come l’azienda stessa), versatile di media grandezza e perfetto nell’assorbimento dei condimenti.
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Per assaporare al meglio il vero sapore delle fave fresche uno spaghetto è senza dubbio sempre un’ottima idea. Fave ben fresche ed pasta sono gli unici ingredienti necessari, per questo la scelta di materie prime di qualità diventa fondamentale per la miglior resa della ricetta. La crema di fave per sua natura molto densa, viene resa più avvolgente e morbida con l’aiuto dell’amido degli Spaghetti Maxi di Gragnano - Pastificio Dei Campi contenuto nell’acqua di cottura in padella ed infine un tocco di pecorino grattugiato per aggiungere un sapore deciso da accompagnare quello vellutato delle fave.
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Con l’avvicinarsi dell’estate, nonostante i condimenti sostanziosi restino comunque molto invitanti, non è raro aver voglia di un piatto di pasta comunque gustoso ma più fresco. Il condimento trapanese è un sugo che risponde sicuramente a queste esigenze, come s’intuisce dal nome nasce in Sicilia, precisamente a Trapani, luogo ideale se ce n’è uno per questo tipo di ricette. Infatti si tratta di un territorio ricco di prodotti locali freschi, la cui combinazione riesce a dare sapori decisi, caratteristici, naturali e sani come in questo caso: pomodori siciliani freschi, olio evo, mandorle siciliane tostate e sale marino integrale. E sono esattamente questi, senza alcuna aggiunta, gli ingredienti del Pesto alla Trapanese - SoloSole, un prodotto per cui il motto dell’azienda SoloSole “La Sicilia In Un Barattolo” non può che essere perfetto.
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Con Pasta Bossolasco anche un formato della tradizione napoletana come il Pacchero felice di prendere la cittadinanza piemontese. Conoscenza e la dedizione verso la materia prima sono infatti elementi che garantiscono l’alta qualità della pasta. La cura verso la materia prima non è solo un slogan, ma si concretizza nella coltivazione in prima persona del grano italiano, nei campi adiacenti al pastificio, che verrà poi trasformato in pasta artigianale dall’azienda stessa. L’agricoltura nel rispetto dell’ambiente si integra così alla lavorazione artigianale, con passaggi di essiccazione lenta su telai in legno, trafilatura al bronzo, tutto nei tempi necessari al fine di rispettare e mantenere le migliori proprietà sia dal lato nutrizionale che gustativo dei Paccheri - Pasta Bossolasco
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Il Pastificio Menini è l’ultima novità del nostro catalogo, esperto produttore di ravioli. La sede è a Valeggio, località di culto della pasta ripiena, dove l’azienda porta avanti la tradizione artigianale di questo prodotto con diverse specialità, dai tipici tortellini di Valeggio, ai ravioli di zucca e molti altri. Gli esperti pastai proiettano tutte le loro conoscenze ed il proprio patrimonio culturale all’interno del loro lavoro, specialmente per quanto riguarda le linee di ravioli fatti a mano al 100%, una possibilità davvero rara anche tra le realtà artigianali, tra cui non possono mancare i Tortellini tipici di Valeggio Fatti a Mano con ripieno di Carne -Pastificio Menini
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È sufficiente l’impatto visivo per capire l’altissima qualità delle SFOGLIA /LASAGNE - PASTIFICIO CAPONI. La produzione di pasta artigianale a temperatura ambiente aiuta a conservare le migliori proprietà ed i profumi della semola di grano duro e delle uova, 26 tuorli per kg di farina, entrambe di origine esclusivamente italiana. La lavorazione manuale, inoltre, al contrario di quella industriale, aumenta la capacità di assorbimento dei condimento integrando al meglio gli ingredienti ed anche la masticabilità risulta migliore. Il risultato finale è un prodotto davvero eccezionale, come lo è il messaggio implicito della pasta Caponi stessa, che ci mostra come conoscenze ed abilità manuale della persona siano, in alcune procedure, un valore aggiunto insostituibile nel campo alimentare.
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La particolare conformazione geologica è ciò che sta alla base dell’unicità del territorio ligure. Il marcato contrasto tra costa e montagna da vita non solo a paesaggi suggestivi da ammirare, ma allo stesso tempo da opportunità irripetibili per quanto riguarda la produzione eno-gastronomica. Pasta Liguria beneficia proprio di queste caratteristiche naturali per proporre un prodotto di altissima qualità e dalla forte connotazione territoriale. Partendo dall’acqua, la cui importanza è spesso sottovalutata ma fondamentale nella produzione della pasta, che proviene dalla sorgente del Parco Naturale Regionale dell’Antola, con un area protetta di oltre 4000 ettari e dunque mi grado di offrire un acqua di sorgente pura ed incontaminata. Semole esclusivamente italiane, essiccazione lenta, e trafilatura in bronzo (ovvero tratti distintivi di una pasta artigianale), unite ad abilità e conoscenza del territorio hanno come risultato paste tipiche regionali (come le Trenette pasta di grano duro da agricoltura biologica - Pasta di Liguria) di prima qualità, con le quali esaltare al meglio ricette liguri e non solo!
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Pasta e patate è uno dei piatti più radicati nella tradizione gastronomica italiana: di origine popolare, gli ingredienti sono pochi, semplici e poveri, ma il risultato è al contrario ricco di sapori e nutrienti. Fondamentale è la cottura della pasta di Gragnano direttamente nella pentola assieme alle patate (in precedenza tagliate a piccoli pezzetti e cotte) in modo da legare i due amidi. Oggi una rivisitazione particolarmente riuscita è l’aggiunta della provola affumicata, per questa occasione la Provola di Bufala Affumicata di Battipaglia - Caseificio Esposito, che da un piacevole nota affumicata in contrasto al gusto morbido della pasta e patate tradizionale.
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La pasta mista ha una storia antica, data alla necessità di evitare qualsiasi tipo di spreco, in un’epoca dove il cibo certamente non abbondava tra le persone comuni. Oggi il Pastificio Dei Campi ripropone di sua intenzione questo formato, simbolo di una tradizione a cui la Pasta di Gragnano è particolarmente legata, dal momento che questa tipologia è protagonista di diverse ricette storiche dell’Italia meridionale ed in particolare campane. In questo caso l’assemblaggio è perfezionato: se un tempo le differenti tipologie di pasta avevano tempi di cottura a loro volta diversi, per il Mischiato Potente - Pastificio Dei Campi vengono selezionati formati con tempi di cottura compatibili tra di loro, facilitando così la comodità nella preparazione.
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Oggi proponiamo un primo piatto di influenza ligure semplice e gustoso, dal momento che una pasta corta sia adatta meglio alla ricetta abbiamo scelto i maccheroni Mancini. Per una salsa a base di pesto cremosa ed avvolgente sono sufficienti tre ingredienti: Pesto alla genovese - Pexto, un formaggio fresco a pasta morbida (caprino, ricotta o in alternativa anche del philadelphia) e per ultima la chiave di legatura, ovvero l’acqua di cottura della pasta. Aggiungerne poca alla volta al composto di pesto alla genovese e formaggio fresco, mischiare finché non si otterrà un composto omogeneo e della giusta consistenza. Per un tocco di sapore originale della Liguria aggiungere delle olive taggiasche, infine mantecare la pasta alla salsa.
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Dai viaggi in Sardegna si portano a casa ricordi ed immagini di una natura che è stata oltremodo generosa, con paesaggi ed un mare che difficilmente possono essere descritti con delle parole. Ma un’altra cosa che resta nella memoria sono i sapori di quella terra, prodotti unici, irripetibili, che non possono nascere in altro luogo se non lì, dotati di carattere incredibilmente rappresentativo della regione. Tra questi è obbligatorio menzionare il Pecorino Sardo, una delle specialità insulari per eccellenza, formaggio sardo di cui ancora la maggior parte dei produttori sono a livello artigianale, portano avanti i sapori autentici della terra natia, conservando la tradizione e cercando allo stesso tempo di perfezionarla. È esattamente questo il caso della Azienda Agricola Mureddu Aru, azienda dove il Pecorino è una faccenda molto seria, infatti il Dolce di Cardo è un prodotto di nicchia che nasce da un’attività eco sostenibile: latte di pecora rigorosamente dal pascolo, cardo come caglio vegetale e tempo sono gli unici ingredienti. Il risultato varia in funzione della stagionatura, in tempi più brevi come per il Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo stagionato 6 mesi - Azienda Agricola Mureddu Aru la pasta è bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura, dal sapore dolce e aromatico; mentre in caso di prolungamento come Il Pecorino Sardo 12 mesi il colore è leggermente gallino con un sapore più intenso e pungente.
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È necessario rinunciare del tutto ai carboidrati per un’alimentazione sana? No, semplicemente si devono scegliere e privilegiare materie prime di qualità, che sia la pasta già trasformata o partendo da farine grezze, con nutrienti e non raffinate come la 00. In questo modo mangiare una pizza, del pane fatto in casa sarà una soddisfazione non solo per il tuo palato, ma anche il tuo corpo ti ringrazierà. Il modo migliore per entrare in questo circolo virtuoso è quello di conoscere e selezionare mulini artigianali come Fastuchera Azienda Agricola , scegliendo ad esempio produttori di grani antichi come Russello, Tumminia, Maiorca. Dal momento che queste ultime sono nella quasi totalità dei casi farine molte a pietra e poco raffinate, entrambe caratteristiche per rendere il carboidrato di alta qualità.
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La riscoperta dei grani antichi non poteva che coinvolgere anche Pasta Mancini, pastificio agricolo, quindi con una struttura predisposta a questo tipo di evoluzione. Mancini ha intrapreso questa strada con il grano Turanico proveniente da agricoltura BIO certificata, specie originaria della regione del Khorasan (Nord-est dell'Iran) e presente anche in Italia, ma dimenticata in tempi moderni. Dal 2013 il pastificio Mancini, ha iniziato una ricerca allo scopo di declinare al meglio la ricchezza di questi grani riscoperti in una pasta dalla forte connotazione personale Trafilatura in bronzo ed essiccazione lenta a temperature inferiori a 44°C, impiegando per la pasta corta circa venti ore e per la pasta lunga quaranta. Il risultato che si ottiene è una pasta dal colore leggermente scuro, che ricorda la terra, dotata di uno spiccato odore di grano. Disponibile nei formati SPAGHETTI DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini, PENNE LISCE DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini, SEDANI 20 RIGHE DI GRANI TURANICI BIO - Pasta Mancini.
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La pancetta affumicata, o bacon, è un prodotto nato in Inghilterra e diffuso principalmente nei paesi del Nord Europa e negli Stati Uniti, dove è un must soprattutto per le colazioni. L’Italia ha tutte le carte in regola per essere un produttore di primo livello di questa specialità, ovvero tradizione ed abilità nel produrre salumi (in particolare le più svariate tipologie di pancetta), ma allo stesso tempo anche una buona tradizione nell’arte dell’affumicatura. I Fratelli Billo hanno quindi colto l’opportunità di inserire una specialità non comune nella proposta delle aziende italiane, ma certamente gustosa e di ottima qualità. L’affumicatura leggera, infatti, rende il sapore della Pancetta affumicata nostrana (bacon) - Fratelli Billo adatta non solo alla classica english breakfast e come accompagnamento ad un hamburger fatto in casa, ma anche in buon tagliere di affettati o un ingrediente perfetto per aggiungere una nota fumé ad una pasta.
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Sostenibilità ambientale è un’espressione he sta entrando nel vocabolario delle aziende virtuose del settore alimentare italiano. Descrivere tutte le dinamiche ed i processi funzionali al raggiungimento di una totale eco-sostenibilità richiederebbe spazi di un certo tipo, quindi per oggi ci concentreremo su un singolo aspetto, per definire meglio quello che può a volte apparire un concetto poco tangibile in termini pratici per i consumatori. Prendiamo come esempio il ramo agricolo, in particolare la produzione del grano e quell’eccezionale realtà che è Pastificio dei Campi: quando ho letto di rotazione triennale, è stato un immediato flashback verso le lezioni di storia, quando tra i banchi di scuola si studiavano i metodi di coltivazione e la loro evoluzioni. Quello della rotazione triennale è una pratica abbandonata a causa della minore resa, una produttività che di contro va a penalizzare la qualità del raccolto, ma ripreso da Pastificio dei Campi poiché la rotazione da riposo al terreno, lasciandogli così il tempo naturale per riprendersi e tornare ad offrire una Pasta di Gragnano di alta qualità ad un ritmo in perfetta sincronia con le esigenze della natura.
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L'Azienda Agricola Biologica Adamo, grazie alla splendida redditività della terra dove è situata, si dedica ad una produzione a tutto tondo con un fil rouge: l’autentica genuinità e naturalezza dei prodotti. Inizialmente erano olio extra vergine d’oliva e vino i campi di specializzazione, ma il richiamo e la vocazione dei terreni verso altri generi alimentari erano troppo invitanti per non raccoglierli. Così Vincenzo Adamo e la sua famiglia hanno deciso di approcciare prima il settore del grano, sviluppando in particolare i grani antichi siciliani, ed i suoi derivati (farina, pasta), in seconda battuta le conserve, tutto con certificazione biologica annessa. Queste ultime sono gli ingressi più recenti, specialità siciliane con secoli di tradizione alle spalle, tramandate di generazione in generazione come la Caponata Siciliana - Azienda Agricola Biologica Adamo, Confettura di cipolla rossa, pesto di pistacchi, pesto alla trapanese con tonno e tanti altri.
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La pasta fatta a mano rimane anche oggi, nonostante l’avvento delle nuove tecnologie, un valore aggiunto insostituibile. Lo sa bene tradizioni padane, azienda dove tutti i suoi Tortelli ripieni con Zucca a fazzoletto piccolo fatti a mano - Tradizioni Padane sono stesi e farciti uno ad uno manualmente. Procedimenti frutto di anni di conoscenza, pratica ed esperienza, influenzati anche dal contesto culturale locale, tutti questi sono fattori che sommati sono in grado di raggiungere risultati non replicabili in altro modo. Il risultato sono dei ravioli fatti a mano dotati di una sfoglia consistente, fragrante che racchiude un ripieno dove la dolcezza della zucca, che a volte risulta difficile da dosare, è ben bilanciata da amaretti, spezie, mostarda e formaggio.
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Ogni stagione ha la sua frutta e verdura, noi di OIP riteniamo sia importante rispettare ed incoraggiare la stagionalità naturale. Uno dei must della stagione invernale sono le Cime di Rapa Pugliesi, o friarielli, protagonisti in molte ricette della tradizione Italiana ed in particolare meridionale. Tipicamente scottati direttamente in padella con olio extra vergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e peperoncino, hanno un invitate retrogusto leggermente amarognolo, che si combina alla perfezione con la salsiccia. Un abbinamento quest’ultimo che si trova spesso sulla pizza o in una pasta (orecchiette in primis). In aggiunta alle qualità gustative, i friarielli sono dotati anche di ottime proprietà organolettiche, sono infatti potenti antiossidanti naturali ad alto contenuto di betacarotene, ovvero il precursore della Vitamina A.
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I grani antichi stanno ultimamente tornando in auge, un tempo dismessi per la poca resa, oggi sono stati rivalutati grazie alle loro straordinarie proprietà organolettiche e gli aromi caratteristici che li distinguono dai grani più diffusi. Rientra in questa categoria Russulidda, grano antico Siciliano che in quanto a benefici sulla salute (basso indice di glutine, facilitazione della digestione, alto contenuto di lignina che favorisce il sistema circolatorio) e tipicità aromatica è un davvero unico. Fastuchera Azienda Agricola è una piccola realtà siciliana, che parte dalla coltivazione di verità di grani antichi autoctone ed arriva fino alla trasformazione in pasta artigianale, ottenendo così una pasta di grani antichi siciliani da agricoltura biologica. Ieri sono stati presentati alcuni nuovi prodotti, tra cui i Paccheri di Russulidda - Fastuchera Azienda Agricola, formato tipico della tradizione gastronomica meridionale che trova in questa varietà un’impronta aromatica inedita e profumi dalle note tostate davvero invitanti.
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La famiglia Cavalieri già dal 1800 era nel mondo del grano e della sua coltivazione, un’esperienza che nel 1918 si trasforma in un’attività di produzione della pasta. La conoscenza personale e ha portato il pastificio Benedetto Cavalieri a selezionare unicamente grani Pugliesi e Lucani, coltivati escludendo l’uso massiccio di diserbanti a scapito della quantità ma a vantaggio della qualità. Diventata ormai un’eccellenza riconosciuta nella produzione di pasta artigianale, l’ultima sfida per Benedetto Cavalieri è stata la pasta integrale. Un prodotto che è spesso visto come salutare ma a danno del gusto, quindi la missione dell’azienda è stata rendere la pasta integrale Benedetto Cavalieri salutare e allo stesso tempo appetitosa. Dopo lunghe ricerche e sperimentazioni il risultato è una pasta biologica non solo dotata di eccezionali proprietà organolettiche, ma anche con un gusto avvolgente e rustico, come nel caso dei Mezzi rigatoni di semola integrale di grano duro biologico - Pasta Benedetto Cavalieri, formato davvero interessante e versatile per le vostre ricette.
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Molino e Pastificio A. Amadio è una linea di nascita recente disegnata dallo storico Pastifio Gentile. Si tratta dunque di una Pasta di Gragnano igp prodotta con un’attenta selezione di grani duri italiani al 100%. Come da disciplinare la trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta sono passaggi fondamentali al fine di mantenere una qualità di primo livello. Nel provare i Bucatini di Gragnano - Molino e Pastificio A. Amadio siamo rimasti sorpresi in prima battuta dalla tenuta di cottura della pasta Amadio, soprattuto dal momento che il formato solitamente è tra i meno semplici da gestire da questo punto di vista, in secondo luogo dal gusto intenso e la sorprendente porosità che favorisce un perfetto assorbimento del condimento da parte dei bucatini.
Il Pastificio Caponi nasce nel 1953, in provincia di Pisa, inizialmente orientata verso la produzione di pasta fresca ripiena, nel corso degli anni integra la pasta all’uovo essiccata nei formati classici come tagliatelle Caponi, Pappardelle all'uovo - Caponi e lasagne Caponi. Le materie prime utilizzate provengono da fornitori locali Toscani selezionati e garantiti, come nel caso delle uova (26 rossi per kg di farina) intere ed aperte una ad una, mentre la semola proviene da Firenze. La pasta viene prodotta utilizzando i macchinari originale del pastificio rinnovati, che hanno la particolare caratteristica di lasciar spazio al lavoro manuale, tutt’oggi svolto, e non sostituirlo del tutto. Di conseguenza si ha come risultato un prodotto artigianale, tradizionale e curato nei minimi dettagli, anche grazie alla essiccazione a temperatura naturale, processo lungo e dispendioso che va a discapito della quantità ma che garantisce una qualità del prodotto finale di altissimo livello.
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I ravioli, una sola parola ma un mondo intero da scoprire, le origini sono incerte, le interpretazioni le più disparate di regione in regione. Oggi, parlando di tortelli e casoncelli, ci troviamo nella provincia di Brescia, precisamente a Gottolengo, una località storicamente rinomata per la produzione artigianale di questa specialità. Proprio qui ha messo le radici Tradizioni Padane, un’azienda nata dalla passione, la sapienza e la ricerca che vengono tramandate di mano in mano attraverso le generazioni. Una manualità che anche od oggi, nonostante i grandi progressi tecnologici, sono ancora alla base della produzione aziendale. Una pasta artigianale che ha un valore aggiunto non solo grazie alla destrezza, ma anche alla qualità degli ingredienti sia per quanto riguarda la sfoglia e le farine di cui è composta, che dei numerosi ripieni che vanno dai Casoncello Bresciano Sottilissimi a Fazzoletto fatti a mano - Tradizioni Padane (pane e formaggio), Tortellini finissimi di Gottolengo fatti a mano - Tradizioni Padane, Casoncello con ricotta e spinaci sottilissimi a tipo caramella fatti a mano- Tradizioni Padane, Tortello ripieno con Zucca a fazzoletto piccolo fatti a mano - Tradizioni Padane, Tortelli Branzino e Pomodori - Tradizioni Padane e tanti altri.
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Pexto, nel suo laboratorio genovese, ha sviluppato e attualizzato le ricette storiche della tradizione ligure: il classico Pesto alla genovese - Pexto, e Pesto alla genovese delicato (no aglio) - Pexto. In tutte le loro varianti i prodotti freschi Pexto sono accomunati dall'altissima qualità degli ingredienti. Una qualità senza compromessi: parmigiano reggiano stagionato 27 mesi e prodotto con latte di montagna, olio extra vergine d'oliva italiano di prima scelta proveniente da uno storico frantoio ligure. Noci, pinoli e aglio italiani attentamente selezionati e l'inimitabile basilico genovese D.O.P. fresco. Noi ve lo consigliamo con i Testaroli dell Lunigiana - Arconatura, tipica pasta di grano saraceno, un classico della tradizione Ligure che non delude mai.
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1867, è la data attestata del certificato depositato in camera di commercio che segna l’inizio dell’attività di artigiani pastai della famiglia Masciarelli. Realtà che nel tempo si è espansa, mantenendo comunque il carattere artigianale che la contraddistingueva alla nascita, testimoniata dalla forma irregolare della Pasta Masciarelli. La scelta di pregiate semole locali, l’utilizzo di acque provenienti dal vicino Parco Nazionale della Majella, la trafilatura in bronzo e la lenta essiccazione a 40 gradi sono la base dell’eccellenza di questo prodotto. Processi ed attenzioni che sono fondamentali per mantenere il gusto, la consistenza e le qualità organolettiche intatte. Bontà del prodotto premiata da gambero rosso nel 2013, con il riconoscimento come primo posto per pasta con miglior rapporto qualità/prezzo. In foto i Fusilli Masciarelli con crema di Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito, Pomodori Ciliegino Pachino e Pistacchi di Sicilia crudi e sgusciati - Azienda Agricola Fastuchera.
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Il progetto Pasta Bossolasco nasce da un'azienda agricola, quando la quarta generazione decide di integrare la trasformazione della materia prima, ovvero il grano italiano, alla coltivazione della stessa. È il secondo caso aziendale in Italia di produzione di pasta Italiana con filiera interna al 100%, quindi dalla coltivazione di grano, alla molitura per ricavare la semola, quindi la lavorazione ed infine il packaging. L'origine agricola della compagnia ha come vantaggiosa conoscenza di nozioni insite nell'attività, che hanno permesso di ottenere prodotti italiani di qualità molto elevata, il giusto bland di varietà di grano duro per realizzare una pasta artigianale saporita, con buona tenuta di cottura e non da meno l'incidenza positiva sulla salute grazie alle ottime proprietà organolettiche. Disponibile nei formati Fusilli - Pasta Bossolasco, Paccheri - Pasta Bossolasco, Spaghetti - Pasta Bossolasco, Penne - Pasta Bossolasco e Trenette - Pasta Bossolasco.
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La nuova annata di Pomodorino del Piennolo Vesuvio DOP - Masseria dello Sbirro ha appena raggiunto il nostro magazzino, pronta per raggiungere la vostre cucine. Ciò che rende davvero speciali è il terreno vulcanico dove crescono, che conferisce non solo una particolare acidità ai pomodorini, ma ha anche dotato questa varietà di una buccia molto spessa, in questo modo possono conservarsi naturalmente fino a sei mesi. Dato la resistenza della buccia, questo pomodoro deve essere cucinato, perciò è l'ideale in un piatto di pasta ed in molte altre ricette della tradizione Partenopea.
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La stracciatella è un formaggio fresco della tradizione Pugliese nato in origine dai residui della lavorazione della mozzarella, nel corso del tempo è diventata un'autentica specialità gastronomica grazie al suo sapore delicato ed alla cremosità. Stracciatella fiordilatte pugliese - Caseificio Voglia di Latte viene spedita esclusivamente ogni lunedì e mercoledì, prodotta la sera precedente dal caseificio Pugliese voglia di latte per garantirne la massima freschezza. È naturalmente ottima se mangiata al naturale o con degli affettati, ma è anche un alleato eclettico in cucina per le tue ricette. Ad esempio in uno spaghetto Pasta Bossolasco con sugo di Pomodori Ciliegino di Pachino ed un aggiunta di 'Nduja di Suino Nero - Consorzio Nero di Calabria al fine di creare contrasto con la dolcezza della stracciatella, infine Olive verdi Siciliane Nocellara del Belice schiacciate condite - Az. Agricola Melia# denocciolate come guarnizione.
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Gli esperti in materia affermano che ciò che certifica realmente la qualità di una pasta italiana sia data da quanto "tiene la cottura". L'espressione vuole indicare come a seguito della cottura la pasta non si adagi su se stessa, ma mantenga la propria forma naturale e sia allo stesso punto cotta al punto giusto. Provando la Calamarata di Gragnano - Molino e Pastificio A. Amadio ci è subito apparso come questo criterio venisse pienamente rispettato, trovando un ottima tenuta alla cottura ed un sapore avvolgente. Si tratta di una Pasta di Gragnano IGP certificata, quindi prodotta unicamente con grani duri italiani, trafilata al bronzo e soggetta ad essiccazione lenta. Quelle elencate sono caratteristiche necessarie per ottenere un prodotto che sia non solo buono dal punto di vista gustativo, ma anche dal punto di vista nutrizionale e quindi che abbia un buon impatto sulla salute del corpo.
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Non è sempre facile trovare alimenti che abbiano un buon sapore e siano leggeri allo stesso tempo, la ricotta è uno di questi. Storicamente era nata come cibo dei poveri, dal momento che proviene dalla bollitura latte rimasto dalla produzione di formaggi, ed è proprio a questo che deve il suo caratteristico basso contenuto di grassi ed alto in proteine. Si tratta di un prodotto che per essere al meglio deve essere il più fresco possibile, per questo motivo la Ricotta - Caseificio Voglia di Latte viene prodotta in Puglia ed arriva a noi il giorno stesso tutti i Lunedì. E' ottima al naturale, in una pasta oppure lavorandola per ricette di dessert può dare ottimi risultati.
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L' Azienda Agricola Biologica Adamo è una realtà siciliana che produce vino, farine, pasta conserve e molte altre specialità. Si tratta di prodotti biologici, naturali e provenienti esclusivamente dai terreni di proprietà, situati ad Alcamo. Vi consigliamo vivamente di provare i Pomodori Secchi - Azienda Agricola Biologica Adamo, dal momento che si tratta di un fiore all'occhiello della gastronomia locale. Infatti, grazie alla temperatura ottimale e le giornate costantemente soleggiate, i pomodori siciliani sono tra i migliori al mondo, inoltre l'azienda li fa essiccare in modo naturale sotto il sole, in modo da ottenere quello speciale aroma di fatto in casa. Sono ottimi come aperitivo o antipasto al naturale, oppure possono essere aggiunti ad una pasta o ad un panino per dare un tocco speciale alla tue ricette.
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Ultimamente la pasta è stata bandita da diverse tavole, a causa dell'introduzione di diete con contento di carboidrati molto basso o nullo, si tratta di una pratica del tutto sana? Secondo le ricerche condotte dalla fondazione Umberto Veronesi la risposta è no. Infatti, le energie ricavate dai carboidrati contenuti nell'amido della pasta, sono fondamentali ed insostituibili per il nostro organismo. La mancanza di queste sostanze, nel lungo termine, può portare a rischi cardiovascolari o danni a fegato e reni. Quindi è molto importante per la salute consumare questo alimento nella giusta quantità, scegliendo con attenzione prodotti composti da farine di alta qualità come le Penne - Pasta Bossolasco, provenienti da un'azienda che coltiva in prima persona il grano sotto continui e severi controlli della qualità.
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La pasta, soprattutto nella dieta mediterranea, è uno degli elementi principali, di conseguenza è fondamentale scegliere una pasta genuina e di alta qualità. Pasta Bossolasco è una garanzia sulla qualità delle sue materie prime, dal momento che l'azienda stesse coltiva i grani da cui derivano le farine che compongono il prodotto finale. Una pasta 100% Made in Italy dalle straordinarie proprietà organolettiche e gustative. La varietà di formati la rende adatta ad ogni ricetta, in foto Spaghetti - Pasta Bossolasco ai tre pomodori con crema di pane di grani antichi siciliani al basilico, Ricotta di Pecora Salata Stagionata e briciole di pane croccante al peperoncino.
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Quando si parla di pasta tradizionale Pugliese l'azienda Dibenedetto è garanzia di qualità. La sede è nella famosa località di Altamura, in provincia di Bari, località che oltretutto ospita la borsa del grano, una fonte di materia prima e conoscenza con cui Dibenedetto è in costante contatto per offrire il miglior prodotto possibile. La pasta è composta da semole di grano duro locali selezionate, seguono lavorazioni artigianali (impasto, trafilatura ed essiccazione) lente e poco aggressive a temperature ambiente, al fine di preservare al meglio le proprietà nutrizionali e gustative. La ricetta Pugliese per eccellenza sono le Orecchiette con le cime di rapa Ingredienti (per 4 persone) 2 kg di Cime di Rapa Pugliesi, 400 gr di Orecchiette di Bari Dibenedetto, Pomodori Ciliegino di Pachino, Filetti di acciughe extra in olio Extra vergine di oliva - Mare Puro, sale, olio extra vergine d'oliva, Aglio Rosso di Nubia e peperoncino. Preparazione Cuocere le rape per qualche minuto in acqua bollente salata e aggiungere le orecchiette per completare la cottura. In una padella soffriggere olio, aglio, acciughe, pomodorini e peperoncino. Versare la pasta Dibenedetto con le rape, far saltare e servire.
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E’ pensiero comune associare la nduja calabrese ad un gusto forte ed estremamente piccante: non c’è niente di più sbagliato. Se la nduja che avete provato in passato aveva una connotazione prettamente piccante è segno di bassa qualità, poiché la piccantezza deve essere bilanciata al fine di esaltare altri gusti, non sovrastarli. La 'Nduja di Suino Nero - Consorzio Nero di Calabria è senza dubbio di livello irraggiungibile per le altre, le motivazioni sono principalmente due. La materia prima di partenza proviene dal maiale nero di calabria, specie autoctona ed allevata allo stato brado dalle straordinarie proprietà gustative ed organolettiche. Le carni di questa varietà di suino conferiscono una morbidezza sia nel gusto che nella consistenza, che non è possibile trovare in prodotti che derivano da carni di altri maiali. L’altra motivazione è nel perfetto bilanciamento di spezie e peperoncino, le quali conferiscono una gradevole nota piccante, esaltando così il sapore naturale del maiale nero senza coprirlo. Perfetta come antipasto su crostini, nel sugo di una pasta per dare una sferzata di gusto oppure su una pizza abbinata a del gorgonzola.
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Se volete una salsa di pomodoro differente, dal sapore caratteristico Passata di Pomodorino del - Piennolo del Vesuvio D.o.p. - Lattina è ciò che fa per voi. Il prodotto è al 100% composto da pomodorini del piennolo D.O.P. (presto anche verso il riconoscimento della certificazione biologica), ovvero una varietà che cresce esclusivamente all'interno del parco naturale del Vesuvio, che vengono coltivati, raccolti e trasformati dall'azienda agricola Masseria dello Sbirro artigianalmente. Grazie alla composizione unica ed inimitabile del terreno, i pomodori del piennolo sono dotati di buccia spessa, grazie alla quale hanno un tempo di conservazione fino a 6 mesi, ed una spiccata acidità con un retrogusto amarognolo. Queste peculiarità gustative rendono la salsa che ne deriva perfetta per la realizzazioni di piatti tradizionali come pasta al pomodoro, pasta alla norma ma anche per la pizza.
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Per preparare delle ottime lasagne alla bolognese la qualità della sfoglia è essenziale, infatti spesso accade che la pasta in questa specialità tipica passi in secondo piano coperta dall'insieme. Una sfoglia che riesce a far sentire la sua presenza da una marcia in più al piatto nel suo complesso, per questo motivo da poco il Pastificio Caponi ha iniziato la produzione delle sfoglie. Le SFOGLIA /LASAGNE - PASTIFICIO CAPONI sono un prodotto artigianale, in tutto e per tutto uguali alla pasta fatta in casa dalla migliori nonne bolognesi. La formula è quella consueta: 24 tuorli provenienti da uova di allevamenti selezionati per kg, semola di grano duro Italiana accuratamente selezionata e la lenta essiccazione di 70-80 ore al fine di mantenere intatti al 100% gusto e proprietà. Grazie agli ingredienti di prima scelta, la conoscenze e le abilità nella produzione, pasta Caponi rappresenta un'eccellenza con pochi rivali all'interno delle aziende del settore gastronomico Italiano.
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Esistono tantissimi produttori di pasta in Italia, ma Pasta Bossolasco è una realtà che si distingue dalla quasi totalità. L'azienda deve la sua unicità alla scelta lungimirante di partire dalla coltivazione di grano proprio, e seguire l’intero processo fino al confezionamento finale. Ciò permette al produttore di realizzare non solo una pasta di qualità indiscussa, selezionando le qualità di grano più adatte e genuine, ma anche una totale trasparenza verso il cliente, rendendolo totalmente consapevole del prodotto che andrà ad acquistare. Oggi vi daremo una ricetta classica, semplice ma apprezzata per il suo gusto in tutto il mondo: gli spaghetti alle vongole. Ingredienti: Spaghetti - Pasta Bossolasco, vongole, vino bianco, Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo, Aglio Rosso di Nubia, prezzemolo, Sale marino di Trapani integrale grosso. Spurgare le vongole dalla sabbia tenendole in una bacinella con acqua per un'ora. In una padella mettere dell'olio EVO, uno spicchio d'aglio, far soffriggere, quindi aggiungere le vongole, poco dopo 1\4 di bicchiere di vino bianco e far evaporare la parte alcolica. Non appena le vongole si saranno aperte spegnere la fiamma, e sgusciare le vongole ( se volete lasciatene alcune con il guscio per estetica). Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata per 2 minuti in meno il tempo indicato sulla confezione. Ultimare la cottura nella padella usata precedentemente dove avete conservato l'acqua rilasciata delle vongole, in fine aggiungere del prezzemolo tritato, mantecare un'ultima volta e servire.
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Fuori dall'Italia il Parmigiano Reggiano viene, in alcuni casi, tradotto con la parola "Parmesan", siamo sicuri siano lo stesso prodotto? Per quanto riguarda i paesi che fanno parte dell'unione Europea la risposta è affermativa. A seguito di una sentenza della corte di giustizia nel 2008, venne decretato che in Europa solo se vero Parmigiano Reggiano può essere venduto come Parmesan. Al contrario, nel resto del mondo la denominazione Parmesan non assicura che si tratti di vero ed autentico Parmigiano Reggiano. Infatti, spesso sotto questo nome si nascondono in realtà prodotti di qualità nettamente inferiore che hanno in comune solo l'essere di pasta dura ed essere grattugiati. In Italia, un formaggio per ottenere la denominazione Parmigiano Reggiano deve obbligatoriamente ripetere le regole stringenti imposte dal disciplinare DOP: da quali tipologie di mucche possono essere utilizzate per produrre il latte, ciò che debbano mangiare , come deve essere preparato il formaggio, la stagionatura e così via. Qui sul nostro sito troverete esclusivamente vero Parmigiano Reggiano da diversi produttori, di tutte le stagionature e tipologie: Parmigiano Reggiano DOP, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 48 mesi, Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi Caseificio Villa Righi - Stagionatore Emilio Brullo e molti altri.
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Se siete amanti dei sapori affumicati non potete che essere fan della Scamorza Affumicata - Caseificio Voglia di Latte. Questo prodotto è originario dell’area compresa tra le regioni del Molise, Campania, Puglia ed Abruzzo. Il metodo di produzione è simile a quello del fiordilatte, sarebbe a dire una stagionatura molto corta se non nulla, seguito da un’affumicatura di 15 minuti in camere apposite a 45°-50° ed un riposo di un solo giorno. Il risultato è un formaggio a pasta filante con una nota affumicata data dalla crosta esterna, bilanciato dalla dolcezza interna ottenendo così un contrasto unico. Vi daremo una ricetta semplice e veloce, sia da aperitivo che come antipasto, che vi salverà quando sarete a corto di tempo: involtini speck e scamorza. Ingredienti: Scamorza Affumicata - Caseificio Voglia di Latte, Speck- 5 mesi di stagionatura Tagliare la scamorza a listarelle (non troppo piccole, altrimenti si asciugheranno eccessivamente) e arrotolale con delle fette si speck. Prendere una teglia con un foglio di carta forno, mettere gli involtini sulla degli ed infornare a 160° per pochi minuti, fino a quando la scamorza fonderà.
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Se qualcuno mi domandasse un prodotto che riassuma freschezza e gusto italiano risponderei senza dubbi la Burrata pugliese - Caseificio Voglia di Latte. Si tratta di un involucro di mozzarella fior di latte che racchiude un favoloso cuore di stracciatella, sarebbe a dire formaggio fresco a pasta filante. La sua invenzione risale al 1956 quando un artigiano di nome Lorenzo Bianchino che doveva consegnare il latte fresco ai paesi circostanti rimase bloccato in un rifugio a causa di una tempesta. Così preparò la mozzarella per proteggere il latte fresco e la riempi con panna e latte infine chiudendola con due lacci di paglia: in questo modo diede vita ad un vero tesoro della cultura gastronomica italiana. La burrata è ottima su dei crostini accompagnata da affettati, su una pizza con del culatello o prosicutto crudo; si abbina bene anche a gamberi ed acciughe.
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Durante questo inverno stai sentendo la mancanza della dolcezza dei pomodorini che crescono sotto il sole? Abbiamo la soluzione perfetta per te: il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP. Questa varietà di pomodorini cresce alle pendici del vulcano Vesuvio, di conseguenza per sopravvivere al particolare tipo di suolo ha sviluppato una buccia particolarmente spessa che gli permette di mantenersi per molto tempo. Anche se dopo diversi mesi la buccia esterna sembra appassita il sapore non solo rimane buono, ma sempre più intenso con il passare dei giorni (fino ad un massimo di 6 mesi). Provateli saltati in padella come sugo per una pasta e renderanno la vostra giornata migliore.
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Lo sapevate che il grano di tumminia è una varietà di grano che era già coltivata ai tempi degli antichi greci nelle colonie siciliane della Magna Grecia? Dopo un lungo periodo di abbandono a causa della scarsa resa, questo grano antico è stato ri-scoperto da alcuni piccoli produttori locali poiché dotato di incredibili proprietà organolettiche. Infatti ha un alto valore proteico, una bassa percentuale di glutine e contiene una buona quantità di lignina, una sostanza che aiuta a mantenere il cuore in salute oltre a rinforzare le difese immunitarie. Comunque non spicca unicamente per le ottime proprietà nutritive, ma anche un aroma naturale unico, dando ai prodotti derivati come la pasta di tumminia ed il pane di tumminia un sapore particolarmente piacevole, che rispecchia il suo profondo retaggio storico.
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Devi fare un regalo di natale in extremis? Non preoccuparti, noi di OIP abbiamo selezionato per voi due pacchi regalo Natalizi. - Il primo è la CONFEZIONE AUGURI, contiene 1) Un Panettone Premium Corsini, panettone artigianale dotato impasto soffice ed elastico di colore giallo carico con bella occhiatura. Oltre alla grande cura che dedicata al lievito madre e alla scelta degli ingredienti migliori, occorrono almeno due giorni interi tra un impasto e l’altro e i lunghi riposi della pasta.2)Una bottiglia di La Valle “Naturalis” - Franciacorta Extra Brut D.O.C.G., un vino deciso, sincero, fine, squisitamente fresco ed incisivo, signorile, dallo spirito intenso e puro, che esprime con fascino ed eleganza tutta la sua naturalezza; è un nettare prezioso ed unico. - La seconda è CONFEZIONE AUGURI Pandoro Melegatti - 1 kg. Franciacorta DOCG Brut Il Mosnel - 1 bottiglia che contiene 1) un Pandoro Melegatti ed una bottiglia di Franciacorta DOCG Brut Il Mosnel, un vino che riesce a stupire immediatamente il palato grazie all'aroma delicato ma allo stesso persistente, concludendo con un finale fresco e diretto.
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Questo è probabilmente il miglior periodo per un piatto di tagliatelle ai funghi, giusto? Per rendere la vostra ricetta davvero indimenticabile vi consigliamo le Tagliatelle all'uovo Caponi, un'eccellenza nella la pasta all'uovo artigianale italiana. Infatti ciò che rende unici i prodotti di questa azienda sono i 24 tuorli usati per kg di farina, portando la pasta su un altro livello. Ingredienti: Tagliatelle all'uovo Caponi, funghi porcini, Burro Con Tartufo - I Peccati Di Ciacco, Olio Extravergine di Oliva Garda Bresciano DOP BIOLOGICO - Podere dei Folli, Aglio Rosso si Nubia, prezzemolo, Sale marino di Trapani integrale grosso, pepe. Ricetta: Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per 2/3 minuti. Nel frattempo far saltare i funghi con olio evo ed uno spicchio d'aglio aggiungendo del prezzemolo tritato alla fine e aggiustando di sale e pepe Scolare la pasta, unire e funghi e mantecare con del burro al tartufo
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Mentre cammini lungo le strade o in un parco durante gli ultimi giorni di Ottobre è facile che ti possa ritrovare immerso in un paesaggio che va dal giallo, all'arancione fino al marroncino a causa del manto di foglie cadute. Questi colori ci ricordano che l'autunno è la stagione ideale per la Zucca Mantovana, indiscutibilmente la varietà migliore tra quelle Italiane. Le sue origini in Italia risalgono a diversi secoli fa, quando venne importata dall'Asia e dal nuovo mondo. Solitamente la zucca è famosa per i fantastici ripieni dei tortelli, ma oggi vi daremo una ricetta differente: Mezze maniche cacio e pepe con crema di zucca e capocollo croccante. Ingredienti:Mezze maniche Mancini, Zucca Mantovana, Ossocollo - Salumificio Lovison, Aloise - Olio Extra Vergine d'oliva Puliese Agriè, Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo stagionato 6 mesi - Azienda Agricola Mureddu Aru, Sale marino di Trapani integrale grosso, pepe nero. Per prima cosa tagliare la zucca in pezzi e metterla in forno per 20 minuti. Quando la polpa sarà morbida rimuoverla dalla buccia e metterla in un mixer aggiustando di sale ed unire un goccio di olio evo. Calare le mezze maniche in acqua salata bollente per metà del tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo tagliare l'ossocollo in piccoli pezzi e farlo saltare in padella con un filo d'olio finché croccante. A metà cottura scolare la pasta conservando l'acqua di cottura, finire la cottura in una padella dove prima è stato tostato del pepe aggiungendo l'acqua di cottura poco a poco. Quando sarà pronta mantecare con il pecorino grattugiato e pepe nero a fuoco spento. Prendere un piatto fondo, mettere la crema di zucca sul fondo, quindi la pasta ed in fine l'ossocollo croccante con un'ultima spolverata di pepe.
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Dal 1991 tradizioni padane produce pasta fresca fatta a mano, inizialmente in un mercato in cui l'arte del fare pasta a mano non era ancora apprezzata del tutto. Quindi l'azienda fu una delle prime a diffondere il valore dei prodotti artigianali, esaltando ingredienti genuini e sapori tradizionali. Dal momento che l’autunno è ormai alle porte questo è il periodo ideale per le zucche mantovane. Quindi perché non cucinare un piatto di fantastici Tortelli alla zucca? Una ricetta semplice ma deliziosa per questo periodo dell’anno, per renderla migliore di quanto già non sia vi daremo degli ingredienti da aggiungere. In una pentola mettere del Burro - Az. Agricola Frascio, quando sarà sciolto aggiungere del Guanciale "Azienda Agricola Marchesini” e qualche foglia diSalvia a Foglia larga - piantina in vaso da 14 cm - Orto mio. Quando i tortellini saranno pronti unire gli ingredienti ed infine una spolverata Parmigiano Reggiano DOP e alcuni Amaretti TIPO Gavi schiacciati che si abbinano perfettamente alla zucca.
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Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.o.p. - Masseria dello Sbirro è tornato disponibile da ieri, ma cosa rende questo piccolo pomodoro così speciale e diverso dalle altre varietà? Scopriamolo insieme! L'origine e la storia di questo prodotto sono antiche e testimoniate da diverse fonti letterarie. Una delle più autorevoli prove si trova nel libro "Degli ortaggi e la loro coltivazione preso la città di Napoli" pubblicato nel 1858 dallo scrittore Achille Bruni, nel quale l'autore scrive a proposito di questi pomodorini dal sapore molto intenso che si conservano fino alla primavera, a condizione che vengano legati in grappoli ed appesi per rimanere sospesi in aria. L'area di produzione del Pomodorino del Piennolo DOP include l'intero complesso vulcanico del Vesuvio, dalle appendici del vulcano fino quasi al livello del mare. Le caratteristiche del prodotto per rientrare nel disciplinare D.O.P sono: la tipica forma ovale che finisce con una punta, ma è la buccia ciò che lo differenzia maggiormente dalle altre varietà. Infatti dal momento che è molto più spessa della media, questo permette al pomodoro di conservarsi molto più a lungo, anche come conseguenza di un periodo di maturazione lungo che porta ad una maggior resistenza. Dato lo spessore della buccia questo pomodorino deve essere cucinato, perciò è l'ideale in un piatto di pasta ed in mole altre ricette Partenopee.
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Le orecchiette sono la pasta pugliese per eccellenza, e chi potrebbe produrle meglio di Benedetto Cavalieri? Infatti Cavalieri è un pastificio famoso in tutto il mondo che ha la sua sede proprio in Puglia, in provincia di Lecce. La rigorosa selezione di materie prime proveniente dalle colline tra la Puglia e la Basilicata e l'uso del così detto metodo Delicato nella produzione della pasta rendono il prodotto finale unico e delizioso. Oggi vi daremo una ricetta che ha come protagonista questo particolare formato di pasta: Orecchiette con pomodori secchi, olive taggiasche e crema di ricotta di bufala. Ingredienti: Orecchiette Cavalieri, Pomodori Secchi esiccati al sole di Sicilia, Olive taggiasche denocciolate - Pexto, Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito, Sale Marino Grosso Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande, Limoni Siciliani Di Ribera - Az. Agricola Guarragi. Per prima cosa calare la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo far saltare in una padella i pomodori secchie e le olive taggiasche con un goccio di olio per 1\2 minuti. Prendere una ciotola e condire la ricotta con un po' di scorza di limone grattugiata, quindi frullare nel mixer aggiungendo un goccino di latte. Quando la pasta sarà pronta scolare, mettere in un piatto fondo la crema alla base, poi aggiungere le orecchiette ed infine i pomodori secchi e le olive taggiasche.
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Le acciughe anticamente erano tra i pesci più diffusi poiché conservate sotto sale non solo erano in grado di resistere a lungo, ma diventavano persino più gustose. Oggi Agostino Recca porta avanti le antiche tradizioni e lavorazioni attraverso la sua azienda in Sicilia a Sciacca. Ogni processo è fatto a mano poiché Agostino sostiene che "Le macchine non possono distinguere una buona acciuga da una cattiva, ma queste donne possono" come ha dichiarato in un'intervista televisiva durante uno speciale girato dalla BBC. Oggi vi daremo una ricetta che ha come protagonista i Filetti Di Acciughe In Olio Di Oliva - Agostino Recca: Spaghetti burro e alici. Ingredienti: Filetti Di Acciughe In Olio Di Oliva - Agostino Recca, Linguine di Gragnano - Pastificio Dei Campi (oggi useremo le linguine al posto degli spaghetti), Burro - Az. Agricola Frascio, Aglio Rosso di Nubia, Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo, Sale Marino Grosso Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande, peperoncino, pane. Per prima cosa cuocere le linguine in acqua bollente salata per metà della cottura indicata sulla confezione. Nel frattempo tritare le acciughe (3 a persona) e quindi mettere in una padella le alici peperoncino tritato ed aglio con un filo d'olio evo e soffriggere. A metà cottura scolare la pasta e conservare l'acqua di cottura, così da finire la cottura in padella con il soffritto aggiungendo man mano l'acqua di cottura fino a quando a pasta non sarà pronta (al dente). In questo modo l'amido formerà una cremina densa, quindi togliere dal fuoco ed aggiungere il burro mantecando la pasta come se fosse un risotto per rendere ancora più cremosa e saporita. Infine tostare del pane grattato grossolanamente ed aggiungere sopra come guarnizione per darà un sapore tostato e croccantezza.
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I ricci di mare sono una specialità di mare molto apprezzata e pregiata, grazie al loro sapore che incarna l'essenza e la freschezza del mare. Le uova sono la sola parte dei ricci che viene mangiata, di conseguenza solo le femmine sono commestibili. Se si vuol gustare la polpa di ricci fresca si deve mangiare il giorno stesso in cui viengono catturati, dei conseguenza la polpa di ricci viene normalmente surgelata il prima possibile per mantenere il suo gusto originario nella maggior misura possibile. Oggi vi daremo un classico per valorizzare ed apprezzare i ricci di mare: Spaghetti ai ricci di mare. Ingredienti: Spaghetti - Pasta Bossolasco, Polpa di Ricci Congelata - La Bottarga di Tonno Group, Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo, Aglio Rosso di Nubia, Sale marino di Trapani integrale grosso, peperoncino, prezzemolo. Per prima cosa bollire l'acqua, salarla e calare la pasta (il tempo dio cottura è indicato sulla scatola). Nel frattempo fare soffriggere in una padella olio evo, uno spicchio d'aglio in camicia e del peperoncino, quando sarà pronto togliere lo spicchio d'aglio. Un minuto prima che sia pronta scolare la pasta e tenere 1\2 bicchieri dell'acqua di cottura. Quindi saltare la pasta nella padella con l'olio insaporito e l'acqua di cottura che , una volta evaporata, avrà rilasciato l'amido rendendo i vostri spaghetti cremosi in modo naturale. Solo alla fine aggiungere la polpa di ricci, che deve solo scaldarsi e non cuocere, guarnire con del prezzemolo tritato.
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Pasta Bossolasco si distingue dalle altre paste artigianali grazie all'azzeramento della filiera, che ha visto il contadino diventare anche pastaio, in un processo simile a quanto succede nel settore vinicolo dove il prodotto della vigna viene poi trasformato in eccellente vino dal produttore stesso. La pasta prodotta è il frutto un attenta selezione dei migliori grani duri, trafilatura al bronzo ed un'essiccazione a temperature basse quindi più lenta ma anche più naturale (da cui, a differenza delle paste industriali, deriva un colore giallo meno acceso) anche a discapito delle resa quantitativa. Il risultato finale è una pasta artigianale 100% di origine italiana, certificata e naturale, elemento importante dal momento che si tratta di uno dei maggiori protagonisti dei piatti e dell'alimentazione italiana di tutti i giorni.
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Il Parmigiano Reggiano segue un disciplinare preciso ed inflessibile, ma, nonostante questo, non tutti i parmigiani sono uguali. Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 48 mesi deve la sua unicità alla provenienze del latte, infatti viene realizzato unicamente con latte di pezzata rossa, una razza giunta in Italia con i Longobardi. Questa razza ha una minor produzione rispetto alla media ma una maggior contenuto di proteine e caseine, quindi più adatta alla lavorazione casearia. Dopo 48 mesi di stagionatura il Parmigiano vacche rosse risultata un formaggio dal sapore dolce, ma persistente, saporito senza essere piccante anche a stagionatura avanzata. La pasta è minutamente granulosa, friabile, la lunga stagionatura assicura quell’ aroma caratteristico, intenso ma delicato, impossibile da trovare in qualunque altro formaggio. Consigli d'uso: il Parmigiano Reggiano non deve mai essere servito freddo ma a temperatura ambiente. Il Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse è ideale per esaltare il sapore ed il gusto di minestre, secondi piatti ed insalate. Da provare il perfetto connubio con l'Aceto Balsamico di Modena, e l'abbinamento con mieli di diverso tipo, come acacia e millefiori. Si accosta bene sia con i vini rossi strutturati (Barolo, Barbaresco) che con i vini bianchi passiti.
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La Sicilia è una terra piena di eccellenti prodotti per quanto riguarda la gastronomia. Ma sempre meno aziende possono vantare un prodotto del tutto artigianale e genuino che non contenga alcun conservante o additivo chimico. Azienda Agricola Adamo è una di quelle compagnie che coltivano e realizzano i propri prodotti senza l'uso di alcuna tecnica o mezzo artificiale. Oggi vi presenteremo un prodotto davvero fresco, gustoso e versatile: il Pesto di Pistacchi - Azienda Agricola Biologica Adamo. Il pistacchio può essere considerato l'oro Siciliano e questo pesto di pistacchi riflette l'elevatissima qualità di questa materia prima. Aggiunto ad un buon piato di pasta italiana o a delle bruschette arricchirà le tue ricette con il suo sapore unico ed incredibili in maniera naturale al 100%. Ingredienti: Pistacchio 55% Olio Extra vergine d'oliva 44% , sale e pepe.
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Perché mangiare sano dovrebbe sempre significare senza sapore? Di certo non siamo d'accordo, e ve lo proveremo dandovi una ricetta allo stesso tempo sana e gustosa. Il segreto sta nella qualità della materia prima, infatti la pasta di Tumminia, a differenza della maggior parte delle altre varietà di pasta, deriva da un grano antico siciliano che non solo porta diversi benefici al corpo, ma ha anche un'aromaticità ed un sapore unici che vi faranno innamorare di questo fantastico prodotto. Dunque eccovi la ricetta di oggi: Tagliatelle di Semolato di Tumminìa Fastuchera con verdure di stagione. Ingredienti: 300g di tagliatelle di tumminia, verdure di stagione (oggi useremo zucchine, cipolle, melanzane, fave e pomodorini), Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo, Sale Marino Fine Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande, pepe nero. Per prima cosa tagliare le verdure, quindi farle saltare in padella con un filo di olio Evo condendo con sale e pepe. Buttare le tagliatelle in acqua bollente salata, scolarle dopo 3 minuti conservando un po' di acqua do cottura. Finire la cottura delle tagliatelle in padella con le verdure ed 1\2 mestoli di acqua di cottura per circa un minuto. Se desiderate un po' di sapore extra aggiungere della Ricotta di Pecora Salata Stagionata.
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Oggi vi parleremo di uno dei simboli, se non il simbolo, della gastronomia romana:la Pasta all'Amatriciana. La pasta all'Amatriciana è una discendente diretta della pasta alla gricia, che è un piatto di spaghetti o maccheroni conditi con olio EVO, pepe, pecorino romano e guanciale, nato in un paese reatino di nome Grisciano. L'aggiunta del pomodoro alla ricetta è attribuita ad un cuoco romano di nome Francesco Leonardi che a fine XVII secolo cucinò la prima Amatriciana alla corte del Papa, servendo durante un importante banchetto istituzionale un piatto popolare in tipico stile Romano. L'amatriciana, come altre paste, non ha una ricetta unica ed strettamente definita, vengono aggiunte a seconda anche di quello che si ha in casa, diverse varianti che però mantengono come base 3 ingredienti fondamentali: guanciale, pomodoro e pecorino romano. Ecco a voi la nostra ricetta. Ingredienti: 400 g bucatini, 150 g guanciale, 75 g pecorino romano grattugiato, 300 g passata di pomodoro, sale e peperoncino qb. Buttare i bucatini in acqua bollente salata guardando la cottura sulla scatola. Nel frattempo far rosolare il guanciale in padella e, quando sarà croccante, aggiungere la passata di pomodoro ed il peperoncino tritato, lasciare andare a fuoco lento finche il sugo non si restringe al punto giusto. Quando la pasta sarà al dente scolare e saltare in padella con il sugo all'Amatriciana, amalgamare con il pecorino romano e servire ben calda.
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Quando si parla di tradizioni culinarie Italiane, si deve sempre riservare una posizione importante alle 3 tipiche paste Romane:Pasta all'Amatriciana (anche Gricia, che è l'antenato dell'Amatriciana), Pasta alla Carbonara, Pasta Cacio e Pepe#. Oggi vi daremo la ricetta della Pasta alla Carbonara, la cui origine risale alla seconda guerra mondiale quando la colazione tradizionale dei soldati americani (uova e bacon) venne mischiata alla pasta usando ingredienti e gusto italiani scoprendo questo incredibile connubio di sapori. Ingredienti:400 g di spaghetti Cavalieri; 5 rossi d'uovo; 150 g di guanciale - La Cinta di Guido; 100 g di pecorino romano grattugiato; pepe nero macinato o pestato al momento q.b e sale. Unire i rossi d'uovo con il pecorino grattugiato ed il pepe nero (siate generosi), mischiare fino ad ottenere una crema densa. Far saltare il guanciale in padella finché non risulterà croccante (unire un poco del grasso rilasciato dal guanciale alla crema per aggiungere sapore). Bollire la pasta in acqua salata, quando gli spaghetti saranno al dente scolarli ed amalgamarli in una bacinella con la crema ed il guanciale, aggiungere una grattata finale di pepe e servire ben caldo.
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Il Musetto - Salumificio Lovison è il prodotto esclusivo dell'azienda agricola friulana Lovison, questa specialità fu inventata 110 anni fa dal fondatore dell'azienda Agostino Lovison. Ma la ragione che lo distingue anche da quelli degli altri ottimi produttori è l'uso delle parti nobili della testa del maiale provenienti unicamente da carne di maiale friulana allevata usando solo mangimi ogm freeed un mix segreto tra cui cannella, coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano e pepe. Il famoso chef 2 stelle michelin Carlo Cracco ha introdotto all'interno del suo menù una ricetta con il Musetto Lovison: Ravioli di Musetto con mostarda di verdure Per la pasta: 1kg farina “00”; 8 tuorli d’uovo; 1 uovo intero; 20g di olio extravergine d’oliva Italiano Per la farcia: 200 g di Muretto Lovison; 80g purea di verza stufata Far sudare 200 g di verza con 50 g di cipolla. Bagnare con acqua e un po’ di sale, cuocere per almeno 1 ora. Frullare al mixer e aggiungere il musetto Lovison, regolare di sale e pepe. Per la mostarda: 80g mostarda di verdure (tagliata a pezzi); 80g sedano rapa tagliato a Julianne. Con la farina, le uova, l’olio e il sale fare una pasta fresca all’italiana. Tirare la sfoglia, mettere un po’ di ripieno e dare la forma a cappelletto. Cuocere i ravioli per 3 minuti in acqua bollente salata e saltarli in padella con del sugo di vitello. Disporre i ravioli nel piatto fondo di portata. Unirvi la mostarda di verdure e il sedano rapa.
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Se dopo qualche giorno tonno rosso fresco non è più fresco come appena arrivato ed è rimasto qualche avanzo non preoccuparti, abbiamo la ricetta che fa al caso tuo. Stiamo parlando della pasta con tonno, un piatto prettamente mediterraneo con capperi, pomodorini,mandorle e olive, questa ricetta ti riporterà ai gusti e freschezza della dieta mediterranea in una ricetta tanto semplice e veloce quanto gustosa e sana. Ingredienti: 400g di Paccheri - Pasta Bossolasco*; 200g di tonno rosso siciliano#; 200g di pomodorini #capperi siciliani salati, 3 cucchia di olive taggiasche spezzettate; mandorle siciliane tostate, olio extra vergine d'oliva italiano# e sale. Per prima cosa mettere dell'olio extra vergine d'oliva in una padella, tagliare i pomodorini a metà e iniziare a cuocerli per estrarne il succo. In seguito aggiungere il tonno rosso e dopo un minuto il resto degli ingredienti (capperi, olive e mandorle tostate) cucinandoli assieme per altri 2 minuti (non troppo altrimenti il tonno sarà stopposo). Nel frattempo far bollire i pacchetti bossolasco in acqua bollente salata per 12 minuti (guardare prima sulla confezione la cottura per ogni formato di pasta), scolare la pasta, farla saltare con gli altri ingredienti per un minuto amalgamandola bene aggiungendo l'organo e buon appetito.
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La pasta alla norma è una delle più antichi piatti di pasta Italiani, il cui nome venne dato in onore al famoso commediografo Catanese Vincenzo Bellini in occasione della prima della sua famosa opera teatrale "La Norma". Oggi vorremmo darvi una ricetta 100% Siciliana della pasta alla norma, usando una pasta di fatta di un grano antico siciliano di nome Tumminia coltivato e lavorato ad Alcamo in provincia di Trapani. Il risultato è una pasta semi integrale con un aroma unico e molte proprietà organolettiche benefiche. Ingredienti: 400g Penne Rigate di Timilia Biologica Az. Agricola Biologica Adamo - Valdibella; 500g passata di pomodoro, 200g ricotta di pecora salata stagionata, 2 melanzane medie, 2 spicchi d’aglio, basilico , olio extra vergine di oliva Siciliano, sale e pepe. Lavate e spuntate le melanzane, quindi tagliatele a fette di 4 mm di spessore in senso verticale. Ponetele in un colapasta cospargendole, strato per strato, di sale grosso, poi copritele con un piatto e sistemate al di sopra di esse un peso: lasciatele spurgare così per almeno mezz’ora. Intanto preparate la salsa di pomodoro in un tegame facendo dorare l'aglio nell'olio. Passateli al setaccio e rimettete tutto sul fuoco per fare addensare; una volta spento il fuoco, aggiungete metà delle foglie di basilico fresco. Sciacquate le melanzane sotto l'acqua corrente, poi asciugatele per bene con un canovaccio pulito e quindi ci sono 2 alternative: friggere in olio di oliva ben caldo (ricetta originale) oppure farle saltare in padella con un po' di olio (più leggera), fino a dorarle. Trasferite le melanzane su della carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Mettete quindi a bollire la pasta in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, tagliate a cubetti le melanzane fritte e trasferitele in una padella assieme a qualche cucchiaio di sugo di pomodoro. Quando la pasta sarà al dente, scolatela ed unitela al condimento in padella; fate saltare un minuto e poi servite la pasta ricoprendola con il restante sugo di pomodoro, della ricotta salata grattugiata (siate generosi), e le restanti foglie di basilico fresco .
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Dato che nell'ultimo post abbiamo scritto del Pesto alla Trapanese ci saremmo sentiti in colpa se non vi avessimo suggerito il giusto formato di pasta italiana da abbinare: le Busiate Trapanesi. Ciò che rende perfetto questo matrimonio sono le stesse condizioni climatiche ed ambientali, ma anche la passione ed la conoscenza dei produttori sono fattori fondamentali. Le Busiate Trapanesi - Pastificio Campo infatti sono prodotte seguendo la ricetta tradizionale locale, usando solo farina di semola siciliana che ha un alto contenuto proteico, fondamentale per un'ottima tenuta della cottura.
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Un forte fattore di differenziazione per la pasta, al giorno d'oggi, è selezionare e coltivare il grano direttamente all'interno della proprietà aziendale. Ciò permette all'azienda di controllare nel miglior modo la produzione delle materie prime e fare un prodotto diverso da tutti gli altri presenti sul mercato. Pasta Bossolasco è un'azienda Piemontese che ha deciso di provare questa difficile ma stimolante sfida facendo una pasta italiana di qualità unica. Per metterla alla prova assaggia i Paccheri - Pasta Bossolasco o gli altri formati disponibili, non te ne pentirai!
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Tutti sanno che la pasta in Italia è un argomento serio ed ogni regione ha il suo formato speciale. Oggi vi presenteremo quello Ligure: i Testaroli della Lunigiana - Arconatura. Le sue origini risalgono ai romani in un'area tra la Toscana e Liguria (Lunigiana). L'impasto è composto unicamente da farina di farro e acqua, la sua consistenza è unica grazie alla sua porosità e capacità di assorbire i condimenti. Come ogni specialità ligure questa pasta si combina perfettamente come il pesto alla genovese.
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Al giorno d'oggi non è sempre facile trovare pasta fresca ripiena di qualità. Quando abbiamo visto come tradizioni padane lavora abbiamo subito capito quanto fossero buoni i loro prodotti, sono fatti interamente a mano da diverse donne che lavorano la pasta come se fosse fatta in casa solo su scala maggiore. I ripieni sono molti e differenti, una sola cosa li accomuna: la freschezza. Se vuoi provare qualcosa di diverso dai ripieni più tradizionali ti consigliamo i Tortelli Branzino e Pomodori - Tradizioni Padane.
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Il tuo intestino fa fatica a digestive ma non vuoi rinunciare ad un buon piatto di pasta?Le Tagliatelle di Semolato di Tumminìa Fastuchera ti salveranno. Grazie alle proprietà benefiche dei grani antichi questo tipo di pasta ti aiuterà nella digestione e diminuirà i tuoi dolori intestinali con un gusto ed un'aromaticità davvero caratteristici ed eccezionali.
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Pastificio Caponi è un pastificio artigianale Toscano che produce pasta all'uovo come facevano i tuoi nonni.Vengono usati 24 rossi di uova provenienti da allevamenti selezionati per ogni kg di pasta, il laboratorio produce solo 200kg di pasta al giorno perché segue un processo produttivo il più simile possibile a quello in casa. Ecco un video dell'intera produzione https://www.youtube.com/watch?v=kdN1ZmRiJHs
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Solo Sole ha il potere di rinchiudere la vera essenza ed i gusti della Sicilia in un barattolo. L'azienda è a conduzione familiare e le ricette tradizionali vengono tramandate di generazione in generazione. il Sugo alla Norma è una della più famose salse tipiche Siciliane e contiene: melanzane, pezzettini di pomodoro, olio EVO, aglio, sale e zucchero. Dopo averlo unito alla pasta aggiungi una spolverata di ricotta di pecora stagionata.
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Se cerchi un qualcosa di nuovo che possa dare un valore aggiunto ai tuoi piatti di pasta, la Ricotta di Pecora Salata Stagionata fa al caso tuo.Prodotto 100% artigianale dal Caseificio Poma darà uno sprint ed una nota salata unica alle tue ricette.
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Come aggiungere un tocco di originalità alla tua cena a base di pesce? Prova la nostra Bottarga di Tonno, proviene direttamente da Tonno pescato a largo della Sicilia. Da servire in una pasta o su un crostino con olio evo e limone.
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Pastifici Dei Campi di Gragnano Per far conoscere l'unicità della propria produzione,il Pastificio dei Campi ha adottando un sistema che permette di rintracciare ogni singola confezione di pasta dalla semina del grano fino al suo confezionamento.
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Pizzoccheri della valtellina Pasta della tradizione valtellinese pizzoccheri a base di farina di grano saraceno.Condito con formaggioCaserae burro un piatto della cucina povera.
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News riguardanti pasta

Domande su pasta

Dove posso comprare la vostra pasta a rimini.grazie
Domanda posta da: Antonio ( 11/10/2021)

dove acquistare vostra pasta a Pescara?
Domanda posta da: Roberto ( 05/09/2021)

Dove acquistare pasta Setaro in provincia di Varese?
Domanda posta da: Gianmario Colombo ( 05/09/2021)

Dove posso trovare la pasta Setaro a Catania.
Domanda posta da: Giuseppe Daidone ( 05/09/2021)

Dove posso trovare la pasta setaro a Frosinone
Domanda posta da: Italo riggi ( 05/09/2021)

Dove posso trovare la pasta Setaro a Genova?
Domanda posta da: DONATELLA ARPAIA ( 05/09/2021)

dove posso trovare la pasta Setaro a Ravenna
Domanda posta da: ( 22/01/2021)

Dove posso trovare la pasta Setaro a Roma?
Domanda posta da: MARIA NACLERIO ( 13/08/2020)

Dove si può acquistare a Torino la pasta Setaro?
Domanda posta da: CLLCDR53M12L219U ( 01/07/2020)

Dove posso comprare la Vostra pasta a Genova
Grazie saluti

Domanda posta da: Nando ( 28/06/2020)

Dove posso trovare la Pasta Setaro ad Avellino oppure Salerno? Grazie
Domanda posta da: lettieri luigi ( 08/05/2020)

Sono un vostro affezionato cliente, acquisto regolarmente il formaggio al barolo e da qualche mese mi é capitato di acquistare il prodotto ma completamente diverso nella consistenza , sapore e profumi.
Anche il colore del formaggio non é lo stesso , ho controllato la confezione esposta dal rivenditore e risulta identica alla vostra ma il prodotto é inmangiabile,il gusto é acido ,il colore della pasta é bianco lattee e il barolo che ricopre il formaggio di colore quasi nero e senza alcun profumo,in pratica completamente diverso e di scarsissima qualità.
Nella mia famiglia adoriamo il vostro prodotto e mi chiedo se non si tratti di qualche prodotto falsificato quello che ho acquistato ma ho potuto constatare che nei diversi punti vendita dove lo acquisto hanno lo stesso prodotto scadente .vi chiedo gentilmente di inviarmi informazioni al riguardo .
Grazie e spero di poter gustare di nuovo i vostro proddotti eccezionali orgoglio del MADE IN ITALY

Domanda posta da: Ucci luciano ( 16/01/2020)

Dove si può acquistare la vostra pasta in Friuli
Domanda posta da: Cantarutti ( 29/12/2019)

Dove si può acquistare la vostra pasta in Friuli
Domanda posta da: Cantarutti ( 29/12/2019)

Voglio assaggiare la pasta del paese di mio padre
Domanda posta da: Carlo ( 21/12/2019)

Dove posso trovare la Pasta Setaro a Milano? Grazie
Domanda posta da: Rosy ( 31/10/2019)

Dove posso acquistare la vostra pasta in provincia di Milano? Grazie
Domanda posta da: Pasqualino Di Leva ( 28/08/2019)

Dove trovo la vs. Pasta a Bologna?
Domanda posta da: Francesco Drei ( 05/05/2019)

Serata spettacolare. Un trionfo.
Ignoravo che un commensale fosse un ex ristoratore con stella Michelin. Estasiato, continua a riempirsi il piatto.
Per ordine:
Treccia di bufala, andata via in un battibaleno.
Carciofi sott’olio, molti bis (mi sono guardata bene dal rivelare che li avevo appena sgocciolati dal barattolo: ho detto “ricetta romana”).
Tortelli di zucca: sorpresa e delizia su tutte le facce. “Mai mangiato qualcosa di simile”, si beava il Michelin-stellato.
Cime di rapa: fresche, belle, eccellenti. (Unica concessione ai Galli: accompagnate da conchiglie Saint-Jacques allo Champagne).
I formaggi: un’apoteosi. Sul “foglia di castagno” già favoleggiavano. Il Castelmagno li ha mandati k.o. Sugli altri, avevano già rinunciato a ogni primato (“Noi siamo bravi sui “molleux”, metteva le mani avanti il gastronomo, cioè quelli “a pasta molle”, Un franco-svizzero, all’annuncio dei formaggi, ironizzava: “Perché, voi in Italia avete mucche?”, in breve messo a tacere).
E poi, e poi, e poi.... Iginio Massari, il Buon Dio benedica il pasticcere e lei, che ha avuto la formidabile, folle idea di mandarlo! Assolutamente SUBLIME. Quando la grandezza si vede nella semplicità. Per caso ho dovuto alzarmi da tavola subito dopo la prima forchettata: più passava il tempo, e più il sapore si intensificava e si ampliava, come fa un ottimo vino.
Confesso: io non amo molto i dolci. Però, mai in vita mai avevo assaggiato una delizia simile. Chissà gli altri dolci!

Insomma, ancora di più GRAZIE!
Alix

Domanda posta da: Alix ( 09/12/2018)

vorrei sapere dove trovare la pasta filo
Domanda posta da: helene cassola ( 24/10/2018)

Vorrei avere i valori nutrizonali della Vs pasta. Grazie
Domanda posta da: Lory ( 07/10/2017)

Pasta poiatti
Domanda posta da: Rosanna Gris ( 10/08/2017)

cerco una pasta tipica pugliese "maritati" Grazie
Domanda posta da: rita barresi ( 03/01/2016)

La pasta di Campofilone è di grano duro o è all'uovo ?
Domanda posta da: sasa ( 14/07/2014)

quali lieviti per pasta di pizza o pane?
Domanda posta da: ( 01/06/2014)

Salve. Ho deciso di scrivere a Voi per primi, perchè anche questa sera ho acquistato un'ottima pasta (la vostra) ma come succede nella stragrande maggioranza dei casi, nel cercare i minuti di cottura ho perso la pazienza. E' sicuramente una mancanza di attenzione verso il cliente, al quale non gliene frega niente che sia scritto il numero 119 4 volte e spaghetti in grosso, tanto la pasta nella confezione trasparente si vede benissimo com'è!
L'ho trovato finalmente, in caratteri piccolissimi e non, in qualche modo, evidenziati. Ma avete mai provato a fare un sondaggio fra chi cucina regolarmente e che non ha molto tempo da perdere? Il tempo di cottura dovrebbe essere stampato, con caratteri ben evidenziati, sul davanti, al centro, sotto il nome del formato. Se farete la domanda "qual'è la cosa più importante della scritta nella confezione della pasta?", la risposta sarà "il tempo di cottura", perchè una donna o un uomo che è impegnato oltre che alla cucina ai lavori di casa, non ha tempo da perdere.
Questa cosa è molto strana perchè molte aziende italiane prestigiose, produttrici di pasta, fanno lo stesso errore.
Saluti.

Domanda posta da: ( 02/05/2014)

Ottima questa pasta per consistenza e tenuta di cottura.
Domanda posta da: Gennaro ( 15/02/2014)

è un sugo gia pronto per condire la pasta
Domanda posta da: Aurora ( 05/02/2014)

Pasta Biologica Petrilli è l'azienda che produce anche la Salsa di pomodoro?
Domanda posta da: La Cantina di Seba ( 27/01/2014)

Dove si trova a Padova la pasta Masciarelli ,grazie Luisa
Domanda posta da: L.M ( 15/12/2013)

Quando sarà nuovamente disponibile la Pasta Petrilli
Domanda posta da: Alice ( 04/11/2013)

pasta tutto tipi normale
Domanda posta da: susil ( 11/10/2013)

Ho letto varie discussioni in internet su quale sia la migliore pasta italiana ed emerge che nel caso delle paste commerciali il risultato è scontato , il Pastificio Garofalo ,vince ampiamente nel sondaggio di chef e apppassionati .Molto più dibattuto è il posizionamento dei Pastifici artigianali ,negli Spaghetti sembrerebbe la Benedetto Cavalieri la migliore ,mentre su altri formati di pasta si contendono il primato il Pastificio Mancini ,Benedetto Cavalieri e il Pastificio Gentile . Visto che sono quasi tutti presenti nel vostro sito stavo inziando a fare la scorta di pasta che solitamnte compro al centro commerciale una volta al mese . Non conscendo appunto ho raccolto informazioni in internet ,ma questo mi ha confuso ancor più . Visto che date anche dei suggerimenti e consigli ,ne approfitterei per farmi suggerire i migliori formati da voi e poi fare la spesa . Grazie Renata
Domanda posta da: Renata Suardi ( 07/10/2013)

Che pasta mi consigliate per cucinare la cacio e pepe
Domanda posta da: lisandro ( 04/10/2013)

Sono adatti i PICI TOSCANI per la pasta con le sarde?
Domanda posta da: Emma ( 05/07/2013)

Di quale zona dell'Italia e la pasta Martelli.
Domanda posta da: Pam ( 31/03/2013)

Quale è la pasta più indicata da condire e servire fredda.
Domanda posta da: Letizia ( 19/03/2013)

Il sugo sarde e tonno con che pasta si sposa bene
Domanda posta da: Paola ( 05/10/2012)

Buongiorno , sono sempre Carlo ,quello del "ragusano" per intenderci , in questi giorni sono in una breve vacanza a San Vito Lo Capo ,in occasione della "festa del Cus Cus", colgo il vostro invito a scrivere anche perchè la cosa mi piace e mi gratifica parlare di prodotti e di cibo di qualità .
Ieri sera passeggiando per San Vito ,c'era uno stand dedicato alla pesca di Leonforte ,di cui avevo letto nel vostro sito e nel forum . L'ho assaggiate , o meglio le ho assaggiate ,la pasta gialla e la pasta bianca , la pasta gialla ,buona classica pesca da fare sciroppata . La bianca è invece....eccezionale ,un gusto mai provato prima in una pesca delicato ,ma intendo ed un profumo piacevolissimo . Da assaggiare durante la stagione autunnale ed invernale ,quando non ci saranno più quelle fresche.

Domanda posta da: Carlo ( 23/09/2012)

Che pasta mi consigliate per la "cacio e pepe " ?
Domanda posta da: sergio ( 24/08/2012)