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TRADIZIONI PADANE

Presentazione tradizioni padane

Prodotti collegati a tradizioni padane


Casoncello Bresciano Sottilissimi a Fazzoletto fatti a mano - Tradizioni Padane

Casoncello Bresciano Sottilissimi a Fazzoletto fatti a mano - Tradizioni Padane

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Casoncello Bresciano Sottilissimi a Fazzoletto - 250 gr.
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Casoncello Bresciano Sottilissimi a Fazzoletto - 1 Kg.
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Casoncello Bresciano Sottilissimi a Fazzoletto - 1 Kg.
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Casoncello Bresciano Sottilissimi a Fazzoletto - 1 Kg. - 6 Confezioni
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Casoncello con Bagoss sottilissimi panzerotto medio fatti a mano - Tradizioni Padane

Casoncello con Bagoss sottilissimi panzerotto medio fatti a mano - Tradizioni Padane

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Casoncello con Bagoss sottilissimi panzerotto medio - 1 Kg.
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Casoncello con Bagoss sottilissimi panzerotto medio - 1 Kg. - 6 Confezioni
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Casoncello con ricotta e spinaci sottilissimi a tipo caramella fatti a mano- Tradizioni Padane

Casoncello con ricotta e spinaci sottilissimi a tipo caramella fatti a mano- Tradizioni Padane

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Casoncello con ricotta e spinaci sottilissimi a tipo caramella - 250 gr.
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Casoncello con ricotta e spinaci sottilissimi a tipo caramella - 1 Kg
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Casoncello con ricotta e spinaci sottilissimi a tipo caramella - 1 Kg. - 6 Confezioni
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Casoncello di carne sottilissimi alla Bresciana tipo caramella fatti a mano - Tradizioni Padane

Casoncello di carne sottilissimi alla Bresciana tipo caramella fatti a mano - Tradizioni Padane

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Casoncello di carne sottilissimi alla Bresciana tipo caramella - 250 gr.
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Casoncello di carne sottilissimi alla Bresciana tipo caramella - 1 Kg.
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Casoncello di carne sottilissimi alla Bresciana tipo caramella - 1 Kg. - 6 Confezioni
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Fazzoletti all’erba cipollina - Tradizioni Padane

Fazzoletti all’erba cipollina - Tradizioni Padane

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Fazzoletti all’erba cipollina - 1 Kg.
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Magie del Bosco Ravioli con Funghi Porcini - Tradizioni Padane

Magie del Bosco Ravioli con Funghi Porcini - Tradizioni Padane

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Magie del Bosco Ravioli con Funghi Porcini - 1 kg.
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Ravioli al Tartufo - Tradizioni Padane

Ravioli al Tartufo - Tradizioni Padane

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Ravioli al Tartufo - 1 kg.
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Ravioli con Radicchio e Speck  - Tradizioni Padane

Ravioli con Radicchio e Speck - Tradizioni Padane

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Ravioli con Radicchio e Speck - 1 kg.
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Tortelli Branzino e Pomodori - Tradizioni Padane

Tortelli Branzino e Pomodori - Tradizioni PadaneDisponibili in 7 giorni

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Tortelli finissimi al Branzino e Pomodori fatti a mano - 1 Kg. - 6 Confezioni
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Tortelli ripieni con Zucca a fazzoletto piccolo fatti a mano - Tradizioni Padane

Tortelli ripieni con Zucca a fazzoletto piccolo fatti a mano - Tradizioni Padane

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Tortello ripieno con Zucca a fazzoletto piccolo - 250 gr.
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Tortello ripieno con Zucca a fazzoletto piccolo - 1 Kg.
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Tortellini finissimi di Gottolengo fatti a mano - Tradizioni Padane

Tortellini finissimi di Gottolengo fatti a mano - Tradizioni Padane

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Tortellini finissimi di Gottolengo fatti a mano - 250 gr.
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Tortellini finissimi di Gottolengo fatti a mano - 1 Kg.
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Post inerenti tradizioni padane

La pasta fatta a mano rimane anche oggi, nonostante l’avvento delle nuove tecnologie, un valore aggiunto insostituibile. Lo sa bene tradizioni padane, azienda dove tutti i suoi Tortelli ripieni con Zucca a fazzoletto piccolo fatti a mano - Tradizioni Padane sono stesi e farciti uno ad uno manualmente. Procedimenti frutto di anni di conoscenza, pratica ed esperienza, influenzati anche dal contesto culturale locale, tutti questi sono fattori che sommati sono in grado di raggiungere risultati non replicabili in altro modo. Il risultato sono dei ravioli fatti a mano dotati di una sfoglia consistente, fragrante che racchiude un ripieno dove la dolcezza della zucca, che a volte risulta difficile da dosare, è ben bilanciata da amaretti, spezie, mostarda e formaggio.
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I ravioli, una sola parola ma un mondo intero da scoprire, le origini sono incerte, le interpretazioni le più disparate di regione in regione. Oggi, parlando di tortelli e casoncelli, ci troviamo nella provincia di Brescia, precisamente a Gottolengo, una località storicamente rinomata per la produzione artigianale di questa specialità. Proprio qui ha messo le radici Tradizioni Padane, un’azienda nata dalla passione, la sapienza e la ricerca che vengono tramandate di mano in mano attraverso le generazioni. Una manualità che anche od oggi, nonostante i grandi progressi tecnologici, sono ancora alla base della produzione aziendale. Una pasta artigianale che ha un valore aggiunto non solo grazie alla destrezza, ma anche alla qualità degli ingredienti sia per quanto riguarda la sfoglia e le farine di cui è composta, che dei numerosi ripieni che vanno dai Casoncello Bresciano Sottilissimi a Fazzoletto fatti a mano - Tradizioni Padane (pane e formaggio), Tortellini finissimi di Gottolengo fatti a mano - Tradizioni Padane, Casoncello con ricotta e spinaci sottilissimi a tipo caramella fatti a mano- Tradizioni Padane, Tortello ripieno con Zucca a fazzoletto piccolo fatti a mano - Tradizioni Padane, Tortelli Branzino e Pomodori - Tradizioni Padane e tanti altri.
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Dal 1991 tradizioni padane produce pasta fresca fatta a mano, inizialmente in un mercato in cui l'arte del fare pasta a mano non era ancora apprezzata del tutto. Quindi l'azienda fu una delle prime a diffondere il valore dei prodotti artigianali, esaltando ingredienti genuini e sapori tradizionali. Dal momento che l’autunno è ormai alle porte questo è il periodo ideale per le zucche mantovane. Quindi perché non cucinare un piatto di fantastici Tortelli alla zucca? Una ricetta semplice ma deliziosa per questo periodo dell’anno, per renderla migliore di quanto già non sia vi daremo degli ingredienti da aggiungere. In una pentola mettere del Burro - Az. Agricola Frascio, quando sarà sciolto aggiungere del Guanciale "Azienda Agricola Marchesini” e qualche foglia diSalvia a Foglia larga - piantina in vaso da 14 cm - Orto mio. Quando i tortellini saranno pronti unire gli ingredienti ed infine una spolverata Parmigiano Reggiano DOP e alcuni Amaretti TIPO Gavi schiacciati che si abbinano perfettamente alla zucca.
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Al giorno d'oggi non è sempre facile trovare pasta fresca ripiena di qualità. Quando abbiamo visto come tradizioni padane lavora abbiamo subito capito quanto fossero buoni i loro prodotti, sono fatti interamente a mano da diverse donne che lavorano la pasta come se fosse fatta in casa solo su scala maggiore. I ripieni sono molti e differenti, una sola cosa li accomuna: la freschezza. Se vuoi provare qualcosa di diverso dai ripieni più tradizionali ti consigliamo i Tortelli Branzino e Pomodori - Tradizioni Padane.
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News riguardanti tradizioni padane



Tradizioni Padane Pasta Fresca Ripiena
Tradizioni Padane s.r.l. produce pasta fresca lavorata a mano con ripieni dai sapori esclusivi e raffinati. Le materie prime utilizzate provengono esclusivamente dal territorio locale, in modo da garantire la preparazione di prodotti genuini e con grandi proprietà organolettiche legati alle tradizioni gastronomiche italiane ed in particolare a quelle della Lombardia. Questi prodotti sono tutti “fatti a mano” in quanto l’azienda può vantare una filiera di produzione totalmente casalinga: dall’inizio del processo di selezione fino al prodotto confezionato, l’azienda garantisce ingredienti freschi e minuziosamente trattati. Proprio per questo motivo la forma della pasta è irregolare e il numero di ravioli presente nella confezione differisce: il ripieno, preparato a mano, viene personalmente posizionato in ogni tortello. L’accurata selezione delle materie prime e la lavorazione artigianale di ogni componente contribuiscono a creare un prodotto d’eccellenza.

- 12/11/2019 -



 Tradizioni Padane Pasta Fresca Ripiena Fatta A Mano
In un piccolo comune della Pianura Bresciana sorge un’azienda d’eccellenza nel panorama gastronomico bresciano: Tradizioni Padane s.r.l. produce pasta fresca lavorata a mano con ripieni dai sapori esclusivi e raffinati. La ricerca e l’utilizzo di prodotti selezionati conferiscono ai prodotti un gusto unico e inconfondibile con una garanzia di qualità, genuinità e certificata rintracciabilità unica nel suo genere. Questi prodotti sono tutti “fatti a mano” in quanto l’azienda può vantare una filiera di produzione totalmente casalinga: dall’inizio del processo di selezione fino al prodotto confezionato, l’azienda garantisce ingredienti freschi e minuziosamente trattati. Il ripieno, preparato a mano, viene personalmente posizionato in ogni tortello.

- 06/12/2016 -

Domande su tradizioni padane

Oggetto: Tortellini finissimi di Gottolengo fatti a mano - Tradizioni Padane
Prodotto fresco come e quanto tempo si possonno conservare in frigo ??

Domanda posta da: Bob1935 ( 31/07/2014)

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