FORMAGGIO

Presentazione formaggio

Prodotti collegati a formaggio

Parmigiano Reggiano DOP

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Parmigiano Reggiano DOP - 300/350 gr.

13.66 €

Parmigiano Reggiano DOP - 0,95/1,00 kg

25.50 €

Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi- Forma 39/40 Kg. - Spedizione gratuita

765.90 €

Grana Padano 20 Mesi DOP

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Grana Padano 20 Mesi DOP -Forma 36 Kg.- Spedizione gratuita

683.10 €

Pecorino romano DOP

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Pecorino Romano DOP - 500 gr.

12.94 €

Pecorino Romano DOP - 1 kg.

22.77 €

Formagella di Tremosine al tartufo

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Formagella di Tremosine al tartufo a metà - 750 gr.

18.63 €

Formagella di Tremosine al tartufo - Forma 1,500/1,600 Kg.

35.81 €

Castelmagno di alpeggio DOP - Caseificio La Bruna

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Castelmagno d'alpeggio DOP - 500 gr.

22.00 €

Castelmagno d'alpeggio DOP - 1 kg.

39.50 €

Castelmagno d'alpeggio DOP - Forma 4 Kg. circa

180.00 €

Formaggio Tomina di Capra

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Tomina di Capra 800 gr. circa

21.11 €

VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE DOP

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Vastedda della Valle del Belice Dop - 500/600 gr.

15.11 €

Bitto DOP

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Bitto DOP - 500 gr.

18.63 €

Bitto DOP - 1 kg.

33.64 €

Asiago Fresco DOP

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Asiago Fresco DOP - 500 gr.

9.31 €

Asiago Fresco DOP - 1 kg.

18.22 €

Asiago Fresco DOP - Forma 12,500 circa

157.32 €

Asiago Stagionato DOP

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Asiago Stagionato DOP - 500 gr.

10.76 €

Asiago Stagionato DOP - 1 kg.

19.46 €

Bagoss

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Bagoss - 500 gr.

19.15 €

Bagoss - 1 Kg

35.19 €

Forma intera Bagoss - stagionato 12/15 mesi -16/17 Kg - Spedizione gratuita

543.38 €

Bagòss Stagionato

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Bagòss Stagionato 24 MESI -1 KG

39.33 €

Bagòss Stagionato 36 MESI - 2,1 kg.

153.18 €

Bel Paese - Galbani

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Bel Paese - 500 Gr.

11.38 €

Bel Paese -1 kg.

20.70 €

Bel Paese - forma intera 2,6 Kg.

49.68 €

Beppino Ocelli Formaggio Losa Semistagionato di Vacca

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Formaggio Losa Semistagionato di Vacca - 2.400 Kg.

73.48 €

Blu di Bufala - Formaggio erborinato

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Blu di Bufala - 750 gr.

28.50 €

Blu di Bufala - 1,50 Kg.

52.50 €

Blu di Bufala - forma intera - 6,00 Kg.

192.00 €

Blu di Capra - CasArrigoni

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Blu di Capra- 750 gr.

18.63 €

Blu di Capra- 1,5 Kg.

33.12 €

Caciocavallo Pugliese - Puglia Sapori e Dintorni

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Caciocavallo Pugliese - 1,1/1,2 Kg.

18.63 €

Caciocavallo Pugliese - 2,2/2,4 Kg.

35.19 €

Caciocavallo Silano DOP

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Caciocavallo Silano DOP - 500/600 Gr.

16.56 €

Caciocavallo Silano DOP - 1 kg

33.12 €

Camembert di Bufala - 3B Latte Caseificio

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Camembert di Bufala - 300/350 gr.

8.49 €

Canestrato Pugliese DOP

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Canestrato Pugliese DOP -500 gr.

18.11 €

Canestrato Pugliese DOP -1 kg.

34.16 €

Castelmagno di Montagna o invernale DOP - La Bruna

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Castelmagno di Montagna ( invernale ) DOP - 500 gr.

17.50 €

Castelmagno di Montagna ( invernale ) DOP - 1 kg.

29.80 €

Castelmagno di Montagna ( invernale ) DOP - forma intera 6.500 gr.

170.00 €

Crescenza

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Crescenza - 250 gr.

4.66 €

Cusiè con latte di capra e vacca -Beppino Occelli

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Cusiè con latte di capra e vacca - 1.7 kg.

78.66 €

Cusiè con latte di pecora e vacca - Beppino Occelli

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Cusiè con latte di pecora e vacca - 1.7 kg.

78.66 €

Fontina DOP

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Fontina DOP - 500 gr.

11.80 €

Fontina DOP - 1 kg.

21.53 €

Fontina DOP - Forma 10 Kg. circa

191.48 €

Formagella di montagna

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Formagella di montagna - forma porzione - c.a. 0,4 Kg.

5.18 €

Formagella di montagna - forma intera - c.a. 2,2 Kg.

26.39 €

Formagella Fresca - Az. Agricola Frascio

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Formagella Fresca 1,60 Kg. (intera)

19.46 €

Formaggio Blue d'aoste

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Formaggio Blue d'Aoste - 2,5 KG

74.00 €

Formaggio Bra DOP Duro d'Alpeggio

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Bra DOP Duro d'Alpeggio - 500 gr.

13.46 €

Bra DOP Duro d'Alpeggio - 1 kg.

23.80 €

Formaggio Branzi

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Formaggio Branzi - 500 gr.

11.28 €

Formaggio Branzi - 1 Kg

20.49 €

Formaggio Cacionerone di Puglia

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Cacionerone di Puglia - 1 kg.

26.91 €

Formaggio con Frutta e Grappa di Moscato - Beppino Occelli

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Formaggio con Frutta e Grappa di Moscato - 1 kg.

70.38 €

Formaggio di Malga - Stagionatore Emilio Brullo - stagionatura fino a 12 mesi

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Formaggio di Malga - stagionatura fino a 12 mesi - forma - 6,70/6,80 Kg.

150.07 €

Formaggio di Malga - Stagionatore Emilio Brullo - stagionatura oltre 24 mesi

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Formaggio di Malga - stagionatura oltre 24 mesi - forma - 6,80 Kg.

167.67 €

Formaggio Franciacorta S.Olio al peperoncino

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Formaggio Franciacorta s.olio al peperoncino

4.97 €

Formaggio Franciacorta s.olio alle erbette

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Formaggio Franciacorta s.olio alle erbette

4.97 €

Formaggio Livigno

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Formaggio Livigno - 500 gr.

16.04 €

Formaggio Livigno - 1 kg.

27.95 €

Formaggio Occelli in foglie di Castagno - Gli speciali di Beppino Occelli

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Formaggio gran riserva in foglia di castagno 600/700 gr.

46.58 €

Formaggio gran riserva in foglia di castagno - 1.3 Kg

80.73 €

Formaggio Pecorino Brigante

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Formaggio Pecorino Brigante 500 gr.

16.04 €

Formaggio Pecorino Brigante 1 kg.

25.88 €

Formaggio Pecorino Moro di Sardegna

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Formaggio Pecorino Moro di Sardegna - 500 gr.

13.46 €

Formaggio Pecorino Moro di Sardegna - 1 kg.

24.84 €

Formaggio Pecorino Pientino

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Formaggio Pecorino Pientino - 500 gr.

16.04 €

Formaggio Pecorino Pientino - 1 kg.

27.95 €

Formaggio Piccolo Cuore

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Formaggio Piccolo Cuore - 400/450 gr.

8.38 €

Formaggio Raschera DOP - La Bruna

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Raschera DOP -1 kg.

24.84 €

Formaggio Scimudin Valtellina

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Formaggio Scimudin - 500 gr.

13.46 €

Formaggio Scimudin - 1 kg.

24.84 €

FORMAGGIO Silter Camuno

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Formaggio Silter Camuno - 500 gr.

12.94 €

Formaggio Silter Camuno - 1 kg.

23.80 €

Formaggio Toma di Valle Gressoney

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Toma di Valle Gressoney ( metà ) - 1,25 kg.

36.00 €

Toma di Valle Gressoney ( forma intera ) - 2,5 kg

68.00 €

Formaggio Valcasotto - Beppino Occelli

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Formaggio Valcasotto - 1.6 kg.

49.68 €

Formaggio zero lattosio

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Formaggio zero lattosio gr. 300-350 ca

9.31 €

Formai de Mut Dop - CasArrigoni

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Formai de Mut Dop- 500 gr.

13.46 €

Formai de Mut Dop- 1 kg.

24.84 €

Formai de Mut Dop- forma intera 10 kg.

196.65 €

Giuncata pugliese - Puglia Sapori e Dintorni

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Giuncata Pugliese - 250 gr.

5.40 €

Gorgonzola DOP Dolce - CasArrigoni

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Gorgonzola DOP - Forma 6 Kg.

101.43 €

Grana Padano DOP

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Grana Padano DOP - 350 gr.

8.90 €

Grana Padano DOP - 800 gr.

16.46 €

Grana Padano DOP - 1 kg.

20.60 €

Grana Padano DOP - Forma 36 Kg. - Spedizione gratuita

693.45 €

La Caciottina della Cascina

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La Caciottina della Cascina - 600 gr.

7.66 €

La Tonda al tartufo - La Bruna

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Muretino al tartufo - 500 gr.

12.94 €

Muretino al tartufo - 1 Kg.

23.80 €

Losa di Vacca e Capra - Beppino Ocelli

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Losa di Vacca e Capra - 2.5 kg.

83.84 €

Montasio DOP

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Montasio DOP - 500 gr.

9.11 €

Montasio DOP - 1 kg.

16.56 €

Monte Veronese

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Monte Veronese - 500 gr.

15.52 €

Monte Veronese - 1 kg.

28.98 €

Monte Veronese formaggio di Malga

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Monteveronese di Malga - 1 Kg.

30.00 €

Monte veronese 30/36 mesi stagionatura - Stagionatore Emilio Brullo

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Monte veronese 30/36 mesi stagionatura - forma intera - 8,00/8,20 Kg

212.17 €

Monte Veronese DOP - Latte Intero

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Monte Veronese DOP - Latte Intero - 500 gr.

13.97 €

Monte Veronese DOP - Latte Intero - 1 kg.

24.84 €

Mozzarella per Pizza

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Mozzarella per Pizza - 1 Kg.

10.87 €

Nodini fiordilatte pugliesi - Puglia Sapori e Dintorni

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Nodini fiordilatte pugliesi 50 gr. in conf. da 250 gr.

4.66 €

Nostrano Cissva

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Nostrano Cissva - 450 gr.

7.66 €

Nostrano Cissva - Forma Intera 8,00 Kg. circa

115.92 €

Nostrano Valtrompia D.O.P.

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Nostrano Valtrompia DOP - 500 gr.

16.04 €

Nostrano Valtrompia DOP - 1 kg.

28.98 €

Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa - Beppino Ocelli

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Occelli al Pepe nero e Bacche Rosa - 800/900 gr.

49.00 €

Occelli al Pepe nero e Bacche Rosa - 1.7 kg.

93.15 €

Occelli Formaggio al Barolo - La gran riserva di Beppino Occelli

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Formaggio al Barolo - 800/900 gr.

42.43 €

Formaggio al Barolo - 2 kg.

86.94 €

Occelli nel fieno Maggengo - Beppino Occelli

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Occelli nel fieno Maggengo - 700/800 gr.

52.00 €

Occelli nel fieno Maggengo - 1.6 kg.

96.26 €

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 48 mesi

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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 48 mesi - Forma intera 36 Kg. - Spedizioni gratuite

1372.41 €

Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo - stagionato oltre 12 mesi da Grattugia - Azienda Agricola Mureddu Aru

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Pecorino Dolce di Cardo - Stagionatura 12 mesi - 500 gr.

10.00 €

Pecorino Dolce di Cardo - Stagionatura 12 mesi - 1 kg.

19.90 €

Pecorino Sardo DOP

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Pecorino Sardo DOP -500 gr.

14.18 €

Pecorino Sardo DOP -1 kg.

26.91 €

Pecorino Sardo Dop Maturo

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Pecorino Sardo Dop Maturo - 500 gr.

13.46 €

Pecorino Sardo Dop Maturo - 1 kg.

24.84 €

Pecorino Siciliano del pastore

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Pecorino siciliano del pastore - 500 gr.

10.87 €

Pecorino siciliano del pastore - 1000 gr.

19.66 €

Pecorino siciliano del pastore - forma intera circa 2 KG

37.26 €

Pecorino siciliano del pastore - forma intera circa 3,5 KG

66.24 €

Pecorino Siciliano DOP

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Pecorino Siciliano DOP - 500 gr.

18.63 €

Pecorino Siciliano DOP - 1 kg.

34.16 €

Pecorino Toscano DOP

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Pecorino Toscano DOP - 500 gr.

13.46 €

Pecorino Toscano DOP - 1 kg.

24.84 €

Pecorino Toscano DOP - Forma 2 Kg. circa

44.51 €

Piacentinu Ennese D.O.P

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Piacentinu Ennese D.O.P 1 kg.

38.00 €

Piacentinu Ennese D.O.P - Forma intera 3 kg.

100.00 €

Piave DOP Vecchio Selezione Oro

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Piave DOP Vecchio Selezione Oro - 500 gr.

13.97 €

Piave DOP Vecchio Selezione Oro - 1 kg.

24.84 €

Piave DOP Vecchio Selezione Oro - 5.500 kg. circa

112.82 €

Provolone Auricchio Classico

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Provolone Auricchio Piccante Classico - 500 gr.

12.94 €

Provolone Auricchio Dolce Classico - 1 kg.

19.15 €

Provolone Auricchio Piccante Classico - 1 kg.

22.25 €

Provolone Valpadana DOP

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Provolone Valpadana DOP - 500 gr.

13.97 €

Provolone Valpadana DOP - 1 kg.

24.84 €

Puzzone di Moena

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Puzzone di Moena -500 Gr.

13.46 €

Puzzone di Moena - 1 kg.

25.88 €

Puzzone di Moena - 4,25 kg.

111.78 €

Puzzone di Moena - 4,60 kg.

119.02 €

Quartirolo Stagionato DOP

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Quartirolo Stagionato DOP - 500 gr.

7.45 €

Quartirolo Stagionato DOP - forma intera 1800 gr.

24.32 €

Ragusano DOP

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Ragusano DOP - 500 gr.

15.01 €

Ragusano DOP - 1 kg.

30.01 €

Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito

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Ricotta di Bufala - 350 gr.

4.14 €

Ricotta di pecora

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Ricotta di pecora in conf. da 250 gr. c.a.

3.98 €

Ricotta di pecora in conf. da 1,6 kg c.a.

19.01 €

Robiola Nostrana

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Robiola Nostrana - 700 gr.

11.18 €

Robiola Oro

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Robiola Oro - 300 gr.

7.04 €

Rosa Camuna

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Rosa Camuna - 450/480 gr.

8.28 €

Stracciatella fiordilatte pugliese - Puglia Sapori e Dintorni Per garantire la freschezza del prodotto verrà spedito il lunedi e il mercoledi.

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Stracciatella pugliese - GR. 250

4.97 €

Strachitunt DOP - CasArrighini

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Strachitunt DOP - 750 gr.

19.66 €

Strachitunt DOP - 1,10/1,20 kg.

37.26 €

Strachitunt DOP -Forma intera 6 kg.

144.90 €

Taleggio DOP

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Taleggio DOP - 500 gr.

10.35 €

Taleggio DOP -1 Kg.

18.63 €

Taleggio DOP -Forma 2.200 Kg.

31.05 €

Toma Piemontese DOP

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Toma Piemontese DOP - 500 gr.

9.83 €

Toma Piemontese DOP - 1 kg.

17.60 €

Tuma del Trifulau - Beppino Occelli

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Tuma del Trifulau - 300 gr.

11.90 €

Tuma dla Paja - Formaggio Beppino Occelli

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Tuma dla Paja - 300 gr.

19.66 €

Valtellina Casera DOP

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Valtellina Casera DOP - 500 gr.

11.38 €

Valtellina Casera DOP - 1 kg.

20.70 €

Verzin di Vacca - Beppino Occelli

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Verzin di Vacca - 900 gr.

42.43 €

RECIOTO MELILOTO - VALENTINA CUBI

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RECIOTO MELILOTO 2010 - Lt. 0,50

27.95 €

Gnocchi Ripieni alla Rosa Camuna

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Gnocchi Ripieni alla Rosa Camuna - 400 gr.

6.11 €

Gnocchi ripieni formaggio/rucola Patarò

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Gnocchi ripieni formaggio/rucola Patarò - 400 gr.

5.80 €

Pizzoccheri della Valtellina - Arconatura

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Pizzoccheri Valtellina sacchetto - 500 gr.

4.04 €

Ravioli al grano saraceno con formaggio Bitto - Pastai della Valtellina

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Ravioli al grano saraceno con formaggio Bitto Pastai della Valtellina - 250 gr.

5.50 €

Ravioli al grano saraceno con formaggio Bitto Pastai della Valtellina - 1 Kg.

21.00 €

Post inerenti formaggio

Oggi proponiamo un primo piatto di influenza ligure semplice e gustoso, dal momento che una pasta corta sia adatta meglio alla ricetta abbiamo scelto i maccheroni Mancini. Per una salsa a base di pesto cremosa ed avvolgente sono sufficienti tre ingredienti: Pesto alla genovese - Pexto, un formaggio fresco a pasta morbida (caprino, ricotta o in alternativa anche del philadelphia) e per ultima la chiave di legatura, ovvero l’acqua di cottura della pasta. Aggiungerne poca alla volta al composto di pesto alla genovese e formaggio fresco, mischiare finché non si otterrà un composto omogeneo e della giusta consistenza. Per un tocco di sapore originale della Liguria aggiungere delle olive taggiasche, infine mantecare la pasta alla salsa.

OIP
25/02/2019 12:21:26

Dai viaggi in Sardegna si portano a casa ricordi ed immagini di una natura che è stata oltremodo generosa, con paesaggi ed un mare che difficilmente possono essere descritti con delle parole. Ma un’altra cosa che resta nella memoria sono i sapori di quella terra, prodotti unici, irripetibili, che non possono nascere in altro luogo se non lì, dotati di carattere incredibilmente rappresentativo della regione. Tra questi è obbligatorio menzionare il Pecorino Sardo, una delle specialità insulari per eccellenza, formaggio sardo di cui ancora la maggior parte dei produttori sono a livello artigianale, portano avanti i sapori autentici della terra natia, conservando la tradizione e cercando allo stesso tempo di perfezionarla. È esattamente questo il caso della Azienda Agricola Mureddu Aru, azienda dove il Pecorino è una faccenda molto seria, infatti il Dolce di Cardo è un prodotto di nicchia che nasce da un’attività eco sostenibile: latte di pecora rigorosamente dal pascolo, cardo come caglio vegetale e tempo sono gli unici ingredienti. Il risultato varia in funzione della stagionatura, in tempi più brevi come per il Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo stagionato 6 mesi - Azienda Agricola Mureddu Aru la pasta è bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura, dal sapore dolce e aromatico; mentre in caso di prolungamento come Il Pecorino Sardo 12 mesi il colore è leggermente gallino con un sapore più intenso e pungente.

OIP
13/02/2019 12:38:31

Può sembrare veramente una cheesecake, ma in realtà è Occelli Formaggio al Barolo - La gran riserva di Beppino Occelli. Espressione più autentica del territorio delle Langhe Piemontesi, di cui unisci due tra i migliori rappresentanti della collaborazione tra uomo e natura di questa terra, ovvero il latte d'alpeggio ed il Barolo docg. La stagionatura si prolunga per diversi mesi all’interno di vinacce di Barolo docg, è qui che acquisisce il suo sapore caratteristico. Considerato il numero uno da Slow Food in un test alla cieca per quanto riguarda i così detti formaggi ubriachi, il risultato è un formaggio italiano da degustazione, perfetto in abbinamento con vini rossi importanti e confettura di fichi.

OIP
28/12/2018 09:23:48

La pasta fatta a mano rimane anche oggi, nonostante l’avvento delle nuove tecnologie, un valore aggiunto insostituibile. Lo sa bene tradizioni padane, azienda dove tutti i suoi Tortelli ripieni con Zucca a fazzoletto piccolo fatti a mano - Tradizioni Padane sono stesi e farciti uno ad uno manualmente. Procedimenti frutto di anni di conoscenza, pratica ed esperienza, influenzati anche dal contesto culturale locale, tutti questi sono fattori che sommati sono in grado di raggiungere risultati non replicabili in altro modo. Il risultato sono dei ravioli fatti a mano dotati di una sfoglia consistente, fragrante che racchiude un ripieno dove la dolcezza della zucca, che a volte risulta difficile da dosare, è ben bilanciata da amaretti, spezie, mostarda e formaggio.

OIP
27/12/2018 08:49:32

I ravioli, una sola parola ma un mondo intero da scoprire, le origini sono incerte, le interpretazioni le più disparate di regione in regione. Oggi, parlando di tortelli e casoncelli, ci troviamo nella provincia di Brescia, precisamente a Gottolengo, una località storicamente rinomata per la produzione artigianale di questa specialità. Proprio qui ha messo le radici Tradizioni Padane, un’azienda nata dalla passione, la sapienza e la ricerca che vengono tramandate di mano in mano attraverso le generazioni. Una manualità che anche od oggi, nonostante i grandi progressi tecnologici, sono ancora alla base della produzione aziendale. Una pasta artigianale che ha un valore aggiunto non solo grazie alla destrezza, ma anche alla qualità degli ingredienti sia per quanto riguarda la sfoglia e le farine di cui è composta, che dei numerosi ripieni che vanno dai Casoncello Bresciano Sottilissimi a Fazzoletto fatti a mano - Tradizioni Padane (pane e formaggio), Tortellini finissimi di Gottolengo fatti a mano - Tradizioni Padane, Casoncello con ricotta e spinaci sottilissimi a tipo caramella fatti a mano- Tradizioni Padane, Tortello ripieno con Zucca a fazzoletto piccolo fatti a mano - Tradizioni Padane, Tortelli Branzino e Pomodori - Tradizioni Padane e tanti altri.

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02/10/2018 10:43:14

La stracciatella è un formaggio fresco della tradizione Pugliese nato in origine dai residui della lavorazione della mozzarella, nel corso del tempo è diventata un'autentica specialità gastronomica grazie al suo sapore delicato ed alla cremosità. Stracciatella fiordilatte pugliese - Caseificio Voglia di Latte viene spedita esclusivamente ogni lunedì e mercoledì, prodotta la sera precedente dal caseificio Pugliese voglia di latte per garantirne la massima freschezza. È naturalmente ottima se mangiata al naturale o con degli affettati, ma è anche un alleato eclettico in cucina per le tue ricette. Ad esempio in uno spaghetto Pasta Bossolasco con sugo di Pomodori Ciliegino di Pachino ed un aggiunta di 'Nduja di Suino Nero - Consorzio Nero di Calabria al fine di creare contrasto con la dolcezza della stracciatella, infine Olive verdi Siciliane Nocellara del Belice schiacciate condite - Az. Agricola Melia# denocciolate come guarnizione.

OIP
12/09/2018 11:47:13

Per gli amanti del gusto affumicato il Caseificio Artigianale Esposito propone i Cacetti di Agerola. Formaggio realizzato con latte vaccino e sottoposti ad affumicatura naturale, il risultato è una crosta dorata e resistente, mentre l'interno risulta più morbido e tendente al bianco. Il prodotto, da regola del caseificio, è interamente realizzato a mano e con latte proveniente unicamente da piccoli allevamenti locali, sottoposto inizialmente a due giorni di stagionatura ed infine ad uno di affumicatura. I Cacetti di Agerola sono ottimi alla griglia, al forno avvolti nello speck, oppure come condimento per una pizza fatta in casa.

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10/09/2018 12:15:09

Il Pecorino è uno dei formaggi Italiani più conosciuti ed apprezzati, dotato di una storia millenaria come testimoniano gli antichi manoscritti Greci e Romani, ed esistono diverse interpretazioni di questo prodotto a seconda della regione dove viene realizzato. Oggi vi presentiamo il Pecorino Siciliano. Il latte è ottenuto esclusivamente da pecore nutrite naturalmente al pascolo in modo da preservare l’autenticità degli aromi locali, successivamente la stagionatura in canestro per minimo 4 mesi. Il risultato è un formaggio dalla crosta molto ruvida data dai canestri dove stagiona, mentre all’interno il colore è bianco o giallo paglierino senza occhiatura accentuata. Ciò che distingue il Pecorino siciliano DOP dalle altre varietà regionali è il sapore leggermente piccante ed il profumo deciso, caratteristiche che si ritrovano pienamente nel Pecorino Siciliano del pastore prodotto dall’azienda agricola biologica Siciliana Adamo.

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29/08/2018 13:59:51

Fuori dall'Italia il Parmigiano Reggiano viene, in alcuni casi, tradotto con la parola "Parmesan", siamo sicuri siano lo stesso prodotto? Per quanto riguarda i paesi che fanno parte dell'unione Europea la risposta è affermativa. A seguito di una sentenza della corte di giustizia nel 2008, venne decretato che in Europa solo se vero Parmigiano Reggiano può essere venduto come Parmesan. Al contrario, nel resto del mondo la denominazione Parmesan non assicura che si tratti di vero ed autentico Parmigiano Reggiano. Infatti, spesso sotto questo nome si nascondono in realtà prodotti di qualità nettamente inferiore che hanno in comune solo l'essere di pasta dura ed essere grattugiati. In Italia, un formaggio per ottenere la denominazione Parmigiano Reggiano deve obbligatoriamente ripetere le regole stringenti imposte dal disciplinare DOP: da quali tipologie di mucche possono essere utilizzate per produrre il latte, ciò che debbano mangiare , come deve essere preparato il formaggio, la stagionatura e così via. Qui sul nostro sito troverete esclusivamente vero Parmigiano Reggiano da diversi produttori, di tutte le stagionature e tipologie: Parmigiano Reggiano DOP, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 48 mesi, Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi Caseificio Villa Righi - Stagionatore Emilio Brullo e molti altri.

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28/02/2018 12:15:03

Se siete amanti dei sapori affumicati non potete che essere fan della Scamorza Affumicata - Caseificio Voglia di Latte. Questo prodotto è originario dell’area compresa tra le regioni del Molise, Campania, Puglia ed Abruzzo. Il metodo di produzione è simile a quello del fiordilatte, sarebbe a dire una stagionatura molto corta se non nulla, seguito da un’affumicatura di 15 minuti in camere apposite a 45°-50° ed un riposo di un solo giorno. Il risultato è un formaggio a pasta filante con una nota affumicata data dalla crosta esterna, bilanciato dalla dolcezza interna ottenendo così un contrasto unico. Vi daremo una ricetta semplice e veloce, sia da aperitivo che come antipasto, che vi salverà quando sarete a corto di tempo: involtini speck e scamorza. Ingredienti: Scamorza Affumicata - Caseificio Voglia di Latte, Speck- 5 mesi di stagionatura Tagliare la scamorza a listarelle (non troppo piccole, altrimenti si asciugheranno eccessivamente) e arrotolale con delle fette si speck. Prendere una teglia con un foglio di carta forno, mettere gli involtini sulla degli ed infornare a 160° per pochi minuti, fino a quando la scamorza fonderà.

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31/01/2018 17:50:23

Se qualcuno mi domandasse un prodotto che riassuma freschezza e gusto italiano risponderei senza dubbi la Burrata pugliese - Caseificio Voglia di Latte. Si tratta di un involucro di mozzarella fior di latte che racchiude un favoloso cuore di stracciatella, sarebbe a dire formaggio fresco a pasta filante. La sua invenzione risale al 1956 quando un artigiano di nome Lorenzo Bianchino che doveva consegnare il latte fresco ai paesi circostanti rimase bloccato in un rifugio a causa di una tempesta. Così preparò la mozzarella per proteggere il latte fresco e la riempi con panna e latte infine chiudendola con due lacci di paglia: in questo modo diede vita ad un vero tesoro della cultura gastronomica italiana. La burrata è ottima su dei crostini accompagnata da affettati, su una pizza con del culatello o prosicutto crudo; si abbina bene anche a gamberi ed acciughe.

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28/01/2018 15:09:55

I panini sono una delle ricette più antiche della storia culinaria umana. In tutto il mondo sono stati fatti per migliaia di anni in infinite varianti, una delle più antiche ha origine proprio in Italia al tempo dei romani. Gli storici affermano che i Romani fossero ghiotti di "Panis ac Perna" ovvero pane e prosciutto crudo, infatti la via dei mercati era piena di venditori ambulanti ti questa specialità a cui venne addirittura dedicata una strada: via Panisperna. Poiché oggi i panini sono ormai diventati un arte in grado di rappresentare il patrimonio gastronomico di una nazione, oggi vogliamo darvi la ricetta di un antico panino con un tocco di novità in grado di rappresentare il passato ed il presente della gastronomia italiana. Il panino che vi daremo è semplice, fresco e gustoso, ciò che lo rende eccezionale è la scelta di prodotti italiani genuini e di qualità. - Pane Biologico di tipo Pugliese cotto in forno a legna - "Forneria Astori": un impasto naturale partendo con un lievito madre e farine 100% Italiane certificate bio, senza l'aggiunta di additivi e cotto in forno a legna. - Prosciutto San Daniele DOP a Tranci- Il Camarin: un prosciutto di qualità eccelsa grazie sia alla selezione di carni eccellenti che alla lavorazione quasi del tutto a mano. - Stracciatella fiordilatte pugliese - Caseificio Voglia di Latte: un tipico formaggio pugliese che dona un sapore unico al tuo panino, impossibile non innamorarsene, deve essere più fresca possibile. - Pomodori Ciliegino di Pachino: coltivati in un'area della Sicilia famosa per la qualità dei pomodori che crescono sui suoi terreni, hanno un sapore dolce e piacevole. - Rucola come tocco finale per bilanciare con una nota amara.

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12/09/2017 11:30:31

Hai mai provato la Provola di Bufala Affumicata di Battipaglia - Caseificio Esposito? È un tipico formaggio italiano prodotto in Campania da latte di bufala, il processo è la stesso della mozzarella di bufala ma con un'affumicatura finale. Il risultato è un'incredibile mozzarella di bufala con un tono finale di affumicato che gli da un gusto di cui ti innamorerai subito. Si può mangiare al naturale come antipasto oppure inserirla nelle ricette, la provola di bufala affumicata si combina particolarmente bene con salsiccia, guanciale o pancetta e patate. Se semplicemente si prende una pentola e si cuociono insieme patate, provola affumicata e salsiccia in forno il risultato ti stupirà davvero!

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21/07/2017 11:21:40

Il Pane Carasau è un tipico pane sardo non lievitato. È conosciuto come il pane dei pastori, poiché, dal momento che in passato questi ultimi erano obbligati a trascorre lunghi periodi lontani da casa, il pane carasau era l'ideale grazie alla sua lunga conservazione. L'impasto è molto semplice e genuino: solo acqua, farina, un poco di olio extra vergine d'oliva ed una doppia cottura in forno a legna a 400-550 gradi, poiché la seconda da al pane il suo tipico colore dorato e leggerezza. La croccantezza e versatilità sono il segreto del suo successo, dal momento che si abbina bene a quasi ogni prodotto, quindi oggi vi daremo una ricetta semplice ma gustosa con protagonista questo pane sardo: Lasagne di Pane Carasau. Questa ricetta non segue regole stretto potete usare qualsiasi affettato, formaggio o verdura avete nel frigo al momento. Ingredienti: 3 fogli di Pane Carasau, Salsiccia fresca (Salamina)- Salumificio Lovison, Provola di Bufala Affumicata di Battipaglia - Caseificio Esposito, zucchine, Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo. Fate cuocere la salsiccia, tagliate le zucchine e fatele saltare in padella con un filo di olio evo. In una teglia da forno formate 3 strati con il pane carasau leggermente bagnato ,il radicchio, poco sale, olio e la provola a fette. Finite con la provola e infornate per 15 minuti a formo preriscaldato 180°. Vini consigliati: CANNONAU DI SARDEGNA COSTERA Argiolas o VERMENTINO MAZZOTTI - CONTE DE QUIRRA.

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11/07/2017 11:18:21

Il Parmigiano Reggiano segue un disciplinare preciso ed inflessibile, ma, nonostante questo, non tutti i parmigiani sono uguali. Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 48 mesi deve la sua unicità alla provenienze del latte, infatti viene realizzato unicamente con latte di pezzata rossa, una razza giunta in Italia con i Longobardi. Questa razza ha una minor produzione rispetto alla media ma una maggior contenuto di proteine e caseine, quindi più adatta alla lavorazione casearia. Dopo 48 mesi di stagionatura il Parmigiano vacche rosse risultata un formaggio dal sapore dolce, ma persistente, saporito senza essere piccante anche a stagionatura avanzata. La pasta è minutamente granulosa, friabile, la lunga stagionatura assicura quell’ aroma caratteristico, intenso ma delicato, impossibile da trovare in qualunque altro formaggio. Consigli d'uso: il Parmigiano Reggiano non deve mai essere servito freddo ma a temperatura ambiente. Il Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse è ideale per esaltare il sapore ed il gusto di minestre, secondi piatti ed insalate. Da provare il perfetto connubio con l'Aceto Balsamico di Modena, e l'abbinamento con mieli di diverso tipo, come acacia e millefiori. Si accosta bene sia con i vini rossi strutturati (Barolo, Barbaresco) che con i vini bianchi passiti.

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04/07/2017 11:40:39

Normalmente un prodotto di suo eccellente come il prosciutto crudo dovrebbe essere mangiato in purezza accompagnato solo da un pezzo di buon pane. Ma oggi proveremo a suggerirvi una ricetta con prosciutto crudo usando Prosciutto di Parma 18 mesi stagionatura trancio - San Nicola il prodotto che si presta maggiormente poiché, secondo noi, è un prosciutto di Parma di grande qualità che grazie alla sua dolcezza e corta stagionatura riesce ad abbinarsi ad altri ingredienti. Quindi eccovi gli #involtini di prosciutto, una buona ricetta per i vostri aperitivi o antipasti. Ingredienti: 4 fette di crudo di Parma, 1 mazzo di erba cipollina,150 g di formaggio fresco morbido, 4 uova, mollica di pane o focaccia, sale e pepe Per realizzare gli involtini di prosciutto crudo di Modena, preparare le uova sode in acqua bollente per circa 5 minuti. Trascorso il tempo necessario togliere le uova dall’acqua e lasciarle raffreddare. Aprire la focaccia e ricavare la mollica, mettendola in un piatto. Estrarre dalle uova sode il tuorlo, tritarlo e aggiungerlo al piatto con la mollica. Aggiungere un pizzico di sale e di pepe e aggiungere il formaggio fresco. Amalgamare tutti gli ingredienti. Tritare l’erba cipollina e aggiungerla al composto. Preparare gli involtini, adagiando le singole fette in un piatto e, con l’aiuto di due cucchiai, realizzare una quenelle da mettere in ciascuna fetta. Arrotolare il prosciutto e chiudere ogni involtino con un filo d’erba cipollina. Gli involtini di prosciutto crudo di Parma sono pronte per essere serviti!

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22/05/2017 11:57:11

Oggi diamo inizio all'interno delle nostre flash news alla rubrica ricette, come il nome del nostro sito pubblicheremo solo ricette italiane. La prima è un vero street food italiano gustoso e storico, stiamo parlando della ricetta originale della Mozzarella in Carrozza. L'origine di questa ricetta risale al XIX secolo, fu inventata per evitare gli sprechi quando gli ingredienti cominciavano ad essere meno freschi, quindi le persone iniziarono a mettere questo formaggio filante tra 2 pezzi di pane raffermo: il risultato fu eccezionale! Ingredienti per 4 persone: una mozzarella di bufala(unico vero tipo per la ricetta originale) da 350 gr, 8 fette di pane italiano fatto in casa o naturale , 2 uova , 4 filetti di acciuga sott’olio, farina, olio per friggere Tagliate la mozzarella a fettine e lasciatele scolare bene ; eliminate la crosta intorno alle fette di pane . Distribuite le fettine di mozzarella su 4 fettine di pane , poi aggiungete i filetti di acciuga , chiudete con un’altra fetta di pane e premete bene. Passate le fette di pane farcite prima nella farina e poi nelle uova leggermente sbattute ; scaldiamo abbondante olio per friggere e, non appena caldo, fate dorare da ambo le parti. Scolate e servite subito ben caldi.

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18/05/2017 11:32:28

Il Castelmagno ha origini antiche, infatti era già conosciuto nell'XI secolo poiché menzionato in alcuni libri o leggi del tempo. Castelmagno di alpeggio DOP - Caseificio La Bruna e fatto da latte di mucche che pascolano in alpeggio sopra i 1000m di altezza. L'erba presente nei pascoli d'alpeggio da al formaggio un sapore ed un colore unici. Il risultato è un formaggio molto stagionato, quindi è consigliato mandarlo a fine pasto accompagnato da un vino rosso diverso in base alla stagionatura, ma sempre corposo ed importante come Nebbiolo o Barolo.

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11/05/2017 11:06:53

Formaggio Pecorino Dolce di Cardo un prodotto di nicchia da agricoltura eco-sostenibile.L'utilizzo di fermenti lattici vivi che metabolizzano il lattosio, in modo parziale o totale a seconda della stagionatura, e un basso tenore di sodio, sono peculiarità che rendono questo alimento gustoso, digeribile, nutriente e rigenerante, adatto a tutte le fascie età .

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25/04/2017 11:27:10

Ricordiamo l'opportunità di acquistare forme intere di formaggio per molti dei formaggi presenti nella nostra formaggeria online Parmigiano reggiano vacche rosse, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Bagoss, Castelmagno...

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08/03/2017 23:48:09

Pizzoccheri della valtellina Pasta della tradizione valtellinese pizzoccheri a base di farina di grano saraceno.Condito con formaggio Caserae burro un piatto della cucina povera.

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28/02/2017 15:49:31

Bagolino è famosa per il Carnevale di Bagolino in stile veneziano, oltre che per il Bagòss formaggio caratterizzato dall'aggiunta di zafferano una spezia comune nella Repubblica di Venezia di cui Bagolino faceva parte nel XVI secolo.

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25/02/2017 18:45:51

News riguardanti formaggio

Formaggio pecorino il “Dolce di Cardo” da agricoltura eco-sostenibile con caglio ottenuto dal cardo selvatico

Da un antica ricetta e innovative modalità di produzione nasce il “Dolce di Cardo” , formaggio pecorino, di consistenza morbida, sapore dolce e delicato, colore bianco/giallo paglierino a seconda della stagionatura, coagulato con caglio ottenuto dal cardo selvatico, che viene utilizzato anche come alimento per gli ovini, insieme a essenze della macchia mediterranea, foraggi polifiti e granella di produzione propria . “Dolce di Cardo” è veramente un prodotto di nicchia da agricoltura eco-sostenibile, in cui i principi attivi del cardo (epatoprotettrice, proteolitica e antiossidante), l'utilizzo di fermenti lattici vivi che metabolizzano il lattosio, in modo parziale o totale a seconda della stagionatura, e un basso tenore di sodio, sono peculiarità che rendono questo alimento gustoso, digeribile, nutriente e rigenerante, adatto a tutte le fascie età .

- 07/10/2018 -

Il Formaggio Pecorino

Si chiamano Pecorino i formaggi prodotti con latte di pecora. Il pecorino è un formaggio tra i più diffusi e antichi; in Italia, esiste una grande varietà di pecorini prodotti in varie regioni soprattutto quelle centrali e meridionali e nelle isole Sardegna e Sicilia. Si differenziano per il tipo di latte, per le tecniche di lavorazione e per il caglio impiegato. I pecorini italiani a denominazione DOP: il Pecorino romano, il Pecorino sardo, il Fiore sardo, il Pecorino toscano, e il Pecorino siciliano. I pecorini freschi hanno un sapore delicato, mentre quelli stagionati hanno note aromatiche più decise e saporite. Il pecorino ti trova in varie fasi della sua maturazione e si presenta con una crosta di svariati colori. Ideale soprattutto per i primi piatti come gli spaghetti alla carbonara, i bucatini all’amatriciana o i radizionali spaghetti cacio e pepe. È tradizione romana accompagnarlo alle fave fresche. Si sposa poi benissimo con miele di castagno caldo, servito a fette insieme al pane casereccio.

- 22/05/2018 -

Gorgonzola, il più famoso formaggio erborinato italiano

Gorgonzola, il piÃ¹ famoso formaggio erborinato italiano

Solo due regioni italiane, per legge e tradizione, prevedono la produzione del formaggio gorgonzola: il Piemonte e la Lombardia. Solo il latte degli allevamenti di quese due regioni può essere utilizzato per produrre e dare quindi la denominazione di origine protetta (D.O.P.). Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe. Cremoso e morbido con sapore particolare leggermente piccante il tipo dolce, sapore più deciso e forte il tipo piccante la cui pasta risulta più erborinata, consistente e friabile. La stagionatura si protrae per almeno 50 giorni per il tipo dolce ed oltre 80 giorni per il tipo piccante. Dolce o piccante, per gustarlo al meglio va consumato a temperatura ambiente, accompagnato con miele, confetture, mostarda, frutta fresca o verdure crude

- 03/01/2018 -

Il famoso chef Vissani " lo Strachitunt il formaggio più buono al mondo"

Il famoso chef Vissani lo Strachitunt il formaggio piÃ¹ buono al mondo

Qualche anno lo chef Vissani sentenziò essere il formaggio «più buono al mondo», lo Strachitunt. Lo strachitunt nasce in Valtaleggio . Un formaggio a pasta molle erborinata a due paste, ovvero fatto con la lavorazione separata di due cagliate.Taleggio dalla forma rotonda e dalla pasta venata di pregiate chiazze bluastre Lo strachitunt è prodotto con una tecnica unica e cioè con il deposito a strati delle due cagliate. La cagliata fredda prodotta con la mungitura serale viene lasciata a riposare appesa in teli sgrondanti in locali naturalmente ricchi di spore fungine. La cagliata del mattino successivo, detta cagliata calda viene lasciata a riposare invece per soli 20 minuti. Le due cagliate, fredda e calda, vengono rotte appena prima della miscelazione e poi, dentro le fascere, vengono depositate a strati prima una poi l'altra. Le forme passano poi alla stufatura e salatura a secco. Abbinamento con riso, ravioli e carni pregiate sia fuso che in salsa ma, come tutti i grandi formaggi d'alpeggio lo splendore di sè lo lascia nella sua degustazione in purezza con del buon pane e del buon vino.

- 09/10/2017 -

Taleggio D.O.P. un formaggio tutto da vivere.

L’area di produzione e di stagionatura del Taleggio comprende: la Lombardia (nelle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia); il Piemonte (provincia di Novara); il Veneto (provincia di Treviso). Il latte impiegato quindi deve provenire esclusivamente da stalle ubicate in zona di origine e inserite in apposito sistema di controllo.

- 21/06/2017 -

Formaggio Dop tipico del Trentino Alto Adige Il Puzzone di Moena o Spretz Tzaorì è prodotto nelle valli di Fiemme e di Fassa; i prati e i pascoli vanno da un’altezza minima di 1000 metri, fino ai 2000 metri delle malghe per l’alpeggio.

Formaggio Dop tipico del Trentino Alto Adige Il Puzzone di Moena o Spretz TzaorÃ¬ Ã¨ prodotto nelle valli di Fiemme e di Fassa; i prati e i pascoli vanno da un’altezza minima di 1000 metri, fino ai 2000 metri delle malghe per l’alpeggio.

Il Puzzone di Moena si ottiene a partire dal latte vaccino intero di due munte ed è un formaggio a pasta semicotta; la salatura si effettua in salamoia e dura due giorni. La stagionatura avviene in locali freschi e con alto grado di umidità, dura almeno tre mesi e al massimo 150 giorni, quando il Puzzone può essere definito “stagionato”. Durante questo periodo, il formaggio viene disposto su tavole di legno, viene rivoltato due volte a settimana, spazzolato e pulito con una soluzione di acqua e sale o soltanto con acqua tiepida. Il Puzzone si caratterizza per una pasta semidura, di color paglierino chiaro, e presenta un’occhiatura sparsa e distribuita irregolarmente, di dimensione media. La crosta è liscia e caratteristicamente unta: la sua consistenza cambia a seconda della stagionatura. Provatelo con la polenta, con gli gnocchi o degustatelo con del buon vino rosso

- 21/05/2017 -

Bagoss : il formaggio con un tocco di zafferano

Un formaggio di malga che ricorda i profumi d'alpeggio, la passione contadina della gente di Bagolino ed il colore dell'oro dovuto all'aggiunta di zafferano nella cagliata. La definizione di Bagoss e’ riservata ai formaggi prodotti esclusivamente nel territorio del comune di Bagolino con latte crudo di vacche di razza prevalentemente Bruna Alpina, Bruna.

- 31/03/2017 -

ODE AL BITTO, IL LONGEVO FORMAGGIO DELLA VALTELLINA

Il Bitto Storico, è artigianale. Si produce in estate e solo nei 12 alpeggi autorizzati . Il bestiame, vacche da latte di razza Bruno Alpina e capre di razza orobica, viene condotto sui pascoli a giugno e vi resta, clima permettendo, fino a settembre. Nasce nelle Valli Orobiche, e sui pascoli alpini, frutto del favorevole incontro tra umidità, temperatura e manualità. La zona di produzione del Bitto DOP comprende la provincia di Sondrio e comuni dell'alta Val Brembana. Quella del Bitto Storico, invece, è un'area delimitata sulle Prealpi Orobiche, tra le province di Sondrio, Bergamo e Lecco. Le principali valli di produzione sono Gerola e Albaredo, le valli del Bitto. Oltre al sapore ricco di profumi ed aromi erbacei, il Bitto migliora col tempo. Il suo successo nella storia è dovuto anche all’invecchiamento. Una forma di Bitto si può conservare oltre 10 anni. I puristi inorridiscono all’idea di usarlo in cucina, lo degustano in purezza, lentamente, per mantenere sul palato gli aromi di fiori ed erba d’agosto. In bocca si scioglie subito e lascia sentori di frutta secca, burro, fieno, fiori essicati. Il Bitto sprigiona il meglio a temperatura ambiente. Prima di gustarlo tenetelo mezza giornata lontano da luoghi freddi.

- 16/02/2017 -

Formaggio Asiogo D.O.P Fresco e Stagionato

L’asiago è un formaggio tipico dell’omonimo altipiano e si produce nella zona che va dalla pianura padana agli alpeggi dell'Altopiano di Asiago e del Trentino. La zona di raccolta del latte e di produzione del formaggio Asiago DOP ... Viene prodotto dalla trasformazione casearia del latte di una o due mungiture di origine esclusivamente vaccina. Dopo la raccolta e prima della caseificazione, il latte subisce un primo trattamento di scrematura parziale mediante affioramento per poi essere in un secondo momento eventualmente termizzato. Il Fresco è un formaggio da tavola, semi duro, a pasta semicotta di colore bianco leggermente paglierino con occhiatura marcata ed irregolare, presenta una crosta sottile ed elastica. Ricco di fermenti lattici vivi, ha un sapore delicato, morbido e gradevole con un piacevole aroma di latte. Lo stagionato è duro semigrasso a pasta semicotta. Ha crosta liscia e regolare, presenta una pasta compatta e granulosa di colore paglierino, con occhiatura sparsa di piccola o media grandezza.

- 20/01/2017 -

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse :" Solo il latte migliore diventa formaggio d'eccellenza"

Prodotto con latte di Vacche Rosse di Razza Reggiana alimentate esclusivamente con erba, fieno e mangimi certificati no OGM e con il divieto assoluto di qualsiasi tecnica alimentare che serva per forzare la produzione, per la massima attenzione al benessere animale. Il Parmigiano-Reggiano di questa stagionatura può essere abbinato con vini rossi più o meno strutturati quali il Sangiovese di Romagna, il Gutturnio, il Chianti Classico. Ottimo se presentato tagliato a petali in un’insalata di frutta (pere, mele, pompelmo, arancia) condita con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o di Reggio Emilia. Il formaggio può essere accompagnato a qualsiasi tipo di frutta secca come noci, nocciole, fichi. E’ veramente superbo in abbinamento con le prugne secche. Formaggio Ingredienti: Latte, Caglio, Sale

- 13/08/2016 -

Domande su formaggio

Purtroppo a me è andata male. Ho ordinato del Formaggio Pecorino Pientino ed invece mi è arrivato Formaggio pecorino Val d'orcia Cacio Rosso di pienza.
Domanda posta da: Antonio ( 15/04/2020)

In Firenze sarà possibile trovare il formaggio Rosa Camuna?
Grazie, elena O
Domanda posta da: elena ( 11/03/2020)

Sono un vostro affezionato cliente, acquisto regolarmente il formaggio al barolo e da qualche mese mi é capitato di acquistare il prodotto ma completamente diverso nella consistenza , sapore e profumi.
Anche il colore del formaggio non é lo stesso , ho controllato la confezione esposta dal rivenditore e risulta identica alla vostra ma il prodotto é inmangiabile,il gusto é acido ,il colore della pasta é bianco lattee e il barolo che ricopre il formaggio di colore quasi nero e senza alcun profumo,in pratica completamente diverso e di scarsissima qualità.
Nella mia famiglia adoriamo il vostro prodotto e mi chiedo se non si tratti di qualche prodotto falsificato quello che ho acquistato ma ho potuto constatare che nei diversi punti vendita dove lo acquisto hanno lo stesso prodotto scadente .vi chiedo gentilmente di inviarmi informazioni al riguardo .
Grazie e spero di poter gustare di nuovo i vostro proddotti eccezionali orgoglio del MADE IN ITALY
Domanda posta da: Ucci luciano ( 16/01/2020)

Siamo una famiglia con celiaci. Come possiamo avere la certezza che il formaggio al Barolo sia incontaminato da eventuali contatti con il glutine? Dove possiamo ritirare a Napoli , pezzi di prodotto incontaminato?
Domanda posta da: Speranza grazia ( 24/03/2019)

Desidero sapere dove posso acquistare il vs.formaggio grana tipico lodigiano stagionato 47 mesi a Milano (città) Grazie!!!
Domanda posta da: Francioli ( 17/02/2018)

Formaggio provato molto buono.
Domanda posta da: roberto ( 27/01/2018)

Il prodotto è arrivato in neanche due giorni ed il formaggio era ottimo (e il peso era anche un po' superiore al previsto!).
Domanda posta da: Walter ( 19/01/2018)

Il confezionamento per la spedizione era perfetto e il formaggio assolutamente squisito.
Domanda posta da: Walter ( 19/01/2018)

Vorrei comprere il formaggio ravicciolo
Domanda posta da: ( 30/11/2017)

Buongiorno, volendo spedire per un consumo privato anche del parmigiano nel Regno Unito volevo conoscere le modalità di confezionamento del formaggio ed i tempi di spedizione e consegna con la spedizione normale, e quindi se i giorni di viaggio previsti garantivano e mantenevano inalterata la qualità del prodotto in consegna. Grazie cordiali saluti
Domanda posta da: Carmelo ( 27/07/2017)

sto facendo una tesina basata su questo formaggio su internet trovo poca roba. posso avere informazioni riguardanti la storia, utilizzi, vini che accompagnano questo formaggio e qualunque altra notizia?
ringrazio anticipatamente
Domanda posta da: federico ( 21/03/2017)

La rosa camuna è un formaggio semiduro? Si può aggiungere ai ripieni o per farcire torte salate?
Domanda posta da: Rosanna ( 17/02/2017)

ho acquistato nuovamente il parmigiano reggiano vacche rosse 30 mesi e posso constatare l'alta qualità del prodotto. Formaggio dal profumo intenso, dal sapore inconfondibile e di alta digeribilità. La qualità del prodotto giustifica pienamente il prezzo piuttosto elevato.
Domanda posta da: ( 27/01/2017)

Purtroppo non posso dirmi soddisfatta. Il formaggio era veramente durissimo, sia al taglio che alla degustazione.
Domanda posta da: Stefania Martina ( 25/12/2016)

formaggio eccelente, lo raccomando!
Domanda posta da: anama ( 21/04/2016)

Formaggio molto buono , morbido al punto giusto e di ottima qualità sono soddisfatto dell'acquisto grazie
Domanda posta da: Bonalumi Agostino ( 11/03/2016)

Buono nella sua semplicità un vero formaggio di montagna, simile ad alcuni formaggi 'senza nome' assaggiati in malga vicino al passo crocedomini, credo non molto distante da dove viene stagionato questo. Ottimo a fine pasto, l'ho fatto assaggiare a due-tre persone e tutte sono rimaste molto colpite.
Domanda posta da: Luca ( 20/02/2016)

Salve, vi conttatto da Manchester.
io sono L'Head Chef Andrea Muru
lavoro presso il Bar Pizzeria chiamato PLY si nel centro di Manchester. Nel northern Quarter indirizzo 26 lever street M11DW
. vorremmo acquistare del fior di latte da voi e possibilmente anche altri vari formaggi.
l'ordine sarebbe il seguente per ogni lunedi della settimana.

65Kg fior di latte
14 kg formaggio caprino Primo sale
10 kg scamorza.
40 burrata
5 kg grana padano
5 kg taleggio
10 kg mozzarella di bufala

per il momento é tutto.
vorrei possibilmente avere un preventivo compreso di spedizione.

cordialmente vi saluto.

Andrea Muru
head Chef PLY Manchester
Domanda posta da: Andrea ( 11/02/2016)

Pagherei per gustarmi una bella focaccia genovese, al formaggio delle cinque terre!
La vendete?
Domanda posta da: Joghy ( 23/10/2015)

Come si conserva questo formaggio?
Domanda posta da: ( 06/05/2015)

vorrei lo stesso formaggio comandato a novembre, non lo trovo piu'. vi ringrazio distinti saluti
Domanda posta da: ( 07/12/2014)

Vorrei sapere se il formaggio piccante e dolce auricchio contiene lattosio i ringraziò.G.G
Domanda posta da: grazia giudice ( 05/12/2014)

Desidero sapere se è disponibile il formaggio carnia mezzano Distinti saluti.
Domanda posta da: Brunetta Roberta ( 14/10/2014)

AVETER FORMAGGIO CAPRINO DA GRATUGGIA'
Domanda posta da: ( 30/05/2014)

Mi segnalate un formaggio fresco nostrano simile una crescenza ,perchè non ne trovo nel vostro sito di quel genere ,ne avete tantissimi ,ma quello non lo trovo
Domanda posta da: Elena ( 15/05/2014)

Non trovo il formaggio stracchino.
E possibile trovarmelo?
Grazie.
Domanda posta da: Antoine ( 13/04/2014)

sono un caporeparto di gastronomia in una catena di supermercati del sud (Taranto) volevo sapere le proprietà di questo formaggio ,a chi consigliarlo e perchè.... grazie e a risentirci
Domanda posta da: Tony Scapaticci ( 23/03/2014)

Che spaghetto utilizzo per la Cacio e Pepe grande o fino e ce n'è uno in particolare che mi consigliate ,per il formaggio pecorino romano o altro ? Spedite a Malaga ?
Domanda posta da: Mario ( 22/03/2014)

Quale formaggio è più adatto per mantecare un risotto.
Domanda posta da: Paola ( 10/03/2014)

Quale formaggio consigliate per grattugia Grana Padano , Parmgiano Reggiano o Parmgiano Vacche rosse . Ciao Sonia
Domanda posta da: Sonia ( 18/02/2014)

mi sa dire se è dolce o saporito questo formaggio
Domanda posta da: leo ( 15/02/2014)

Mi avete Mandate Coesfeld scadute!!!!!!!!!!! Dopo aver pagato tanti soli per salame formaggio.
Un salame mangiandolo puzzava di terra!!!! L'altro il tipo Napoli aveva un altra etichetta con la data di scadenza 14.01.14 e io ho ricevuto il tutto il 15.2. Maiiiiiii piuuuuuuu
Domanda posta da: Schifo ( 15/02/2014)

Il formaggio primo sale è un formaggio fresco.
Domanda posta da: Gianluca ( 29/01/2014)

La bottarga di Tonno in che modo di mette sulla pasta si grattugia con una normale grattugia da formaggio.
Domanda posta da: Federica ( 23/01/2014)

Di che zona è questo formaggio e che tipo di lavorazione ha?
Domanda posta da: marino ( 16/01/2014)

Avete un formaggio esclusivamente ovino? Vorrei acquistare un formaggio che contiene soltanto latte di pecora (e niente latte di capra o di mucca).
Grazie!
Domanda posta da: ( 03/01/2014)

Che tipo di formaggio è morbido o stagionato da che zona proviene ?
Domanda posta da: birba ( 19/12/2013)

Mi potete spiegare la differenza fra caciocavallo e formaggio ragusano
Domanda posta da: Piero ( 01/12/2013)

Ho un piccolo negozio zona di Tolosa, vorrei comandare del formaggio,e possibile ordinare a piccole forme e non a Chilo ,c'è tariffa per negozio ? Quanti giorni passa dal momneto dell'ordine a arrivare.Grazie Marcello
Domanda posta da: Bistrot Marcello ( 27/10/2013)

il primo sale vostro è un formaggio di mucca o di pecora so che ci sono ambedue in commercio ,ed è poco salato o molto salato a me piace di gusto forte ? grazie in anticipo per la risposta
Domanda posta da: paola stucchi ( 16/10/2013)

È un formaggio giovane o maturo? Posso usarlo per grattuggiarlo sulla pasta?
Domanda posta da: ( 03/10/2013)

ho mangiato in italia un formaggio che conteneva olive intere. Come si chiama?
Domanda posta da: ( 20/08/2013)

Il Castelmagno è un formaggio a lunga stagionatura o media e il sapore è molto forte ?
Domanda posta da: Marilena ( 07/07/2013)

Non si altera il formaggio con il caldo ,spedite comunque anche nel periodo estivo ?
Domanda posta da: Paoline ( 06/07/2013)

Mi consigliate un formaggio da cuocere sul barbeque .
Domanda posta da: Fedele ( 18/06/2013)

Dalle fotografie e dalle ricette si direbbe un formaggio da grattuggiare ,che tipo di stagionatura ha il Caciocavallo ? grazie Ada
Domanda posta da: Ada ( 11/06/2013)

Per un buon piatto i pasta condita con questo pesto alla carrettiera, leggo che consigliate una spolverato di formaggio , quale è meglio.
Domanda posta da: Mario ( 08/06/2013)

Come posso accompagnare questo formaggio, miele, marmellata o cosa altro.
Domanda posta da: Sabina ( 11/05/2013)

Senza nulla togliere agli altri formati,trovo che i Maccheroni del Pastificio Martelli siano la loro espressione migliore.
Ottimi sia con il pomodoro che con salse,ma la loro espressione migliore trovo sia in bianco,con solo del pepe,del buon olio toscano e del formaggio pecorino,si sente il sapore e la consistenza è favolosa .
Domanda posta da: Max68 ( 10/05/2013)

Questo formaggio è simile al Bagoss bresciano.
Domanda posta da: Renzo ( 07/05/2013)

Ottimo formaggio ,non l'avevo mai assaggiato è stata una sorpresa positiva sentire il gusto di questo formaggio pecorino con le note di zafferano . Grazie , mi avete ben consigliato nell' acquisto.
Domanda posta da: Enzo ( 06/05/2013)

Ho letto che questa caciottina è un formaggio fresco ca in cucina come posso utilizzarlo.
Domanda posta da: Carlo ( 22/04/2013)

Mi consigliate un formaggio saporito da mettere nelle insalate.
Domanda posta da: Giada ( 11/04/2013)

Volevo un consiglio su un formaggio naturale per sostituire le solite sottilette .
Domanda posta da: maria ( 06/04/2013)

Dopo esere stato aperto che durata ha e come andrebbe conservato il formaggio Primosale
Domanda posta da: mara ( 31/03/2013)

quanto formaggio devo utilizzare per fare la polenta Taragna ,e quanta polenta per 6 persone
Domanda posta da: meryforever ( 23/03/2013)

Questo formaggio è particolarmente dolce o si può utilizzare anche grattuggiato in ripieni o pasta.
Domanda posta da: MIA ( 18/03/2013)

Caciocavallo Siciliano, leggendo le notizie su il caseificio che lo produce ho deciso di acquistarlo,i formaggi siciliani mi piacciono molto, ho avuto occasione di assaggiare lo scorso anno in Sicilia il caciocavallo, un formaggio che soddisfa il mio gusto.
Domanda posta da: Renato ( 15/03/2013)

Ho un negozio di alimentari a Tolosa è possibile acquistare il Formaggio Primo sale di pecora in forme intere e se possibile quanto pesano .
Domanda posta da: marcello ( 13/03/2013)

La caciotta siciliana, ho letto e mi sembra di capire che è un formaggio genuino, è particolarmente saporita o adatta anche al gusto dei bambini.
Domanda posta da: Lina ( 13/03/2013)

Il formaggio Primo Sale è fatto con solo latte di pecora o misto pecora -mucca ?
Domanda posta da: marta ( 04/03/2013)

Quale formaggio è più adatto da gratuggiare.
Domanda posta da: Renato ( 23/02/2013)

è possibile comprarlo anche a tagli di un chilogrammo il formaggio Bagoss ,e più chilogrammi messo sotto vuoto.
Domanda posta da: santo ( 21/02/2013)

Qual'è il formaggio originale della ricetta per i pizzoccheri.
Domanda posta da: SANDRA ( 19/02/2013)

Buongiorno
come é confezionato il formaggio ?
é sotto vuoto?
Distinti Saluti
Domanda posta da: Nicola ( 13/02/2013)

Mi date qualche suggerimento su come cucinare questa provola affumicata, che mangiata cruda e eccellete ma giusto per stupire i miei amici non con il solito formaggio.
Domanda posta da: ERNESTO ( 12/02/2013)

Questo formaggio monte veronese con quale vino va abbinato.
Domanda posta da: Lara ( 05/02/2013)

Vorrei acquistare il formaggio diavoletti dalla Campania. Lo potete fornire?
Domanda posta da: ( 05/01/2013)

Si può utilizzare il Bitto,facendolo sciogliere in crema , per fare un risotto, o è troppo saporito come formaggio
Domanda posta da: Silvia ( 17/12/2012)

Ho sentito parlare di tipo di bitto dop con stagionature importanti spinte fino a 10 anni, sa dirmi di che prodotto si tratta e se siete in grado di reperire questo formaggio da meditazione.
grazie
Domanda posta da: golosone ( 01/12/2012)

La Formaggella di Collio è un formaggio saporito o delicato ?
Domanda posta da: Laura ( 18/11/2012)

Abito a Brescia e questa robiola la trovo abitualmente al supermercato, ma su consiglio di mio figlio l'ho acquistata presso di voi, pur essendo un formaggio di queste parti lo trovo più fresco e buono. Ho mangiato anche il salame barricato di Franciacorta Buono!
Domanda posta da: Fulvia ( 16/11/2012)

Avete tantissimi ottimi prodotti di qualità a prezzi assai interessanti.
Però non vedo un formaggio di assoluto rilievo quale è il Fatulì della Val Saviore. Pensate di inserirlo a catalogo prossimamante?
Domanda posta da: Giovanni ( 29/10/2012)

di che zona è la robiola è formaggio fresco o semistagionato .
Domanda posta da: Sara ( 21/10/2012)

Su quale formaggio si può utilizzare la Goccia Nera al Tartufo ,il gusto non è troppo forte ?
Domanda posta da: laura ( 04/10/2012)

L'asiago stagionato è un formaggio adatto per cucinare o è meglio magiarlo come fine pasto ?
Domanda posta da: maria ( 01/10/2012)

Volevo ordinare 5/6 formaggi nel vostro sito , peer fare una cena con amici ,ce ne sono in effetti più del mio fornitore ,spero siano altrettanto validi e ben tenuti . Volevo sapere che vino abbinare avendo varie tipologie di formaggio e stagionature differenti .
Domanda posta da: antonio ( 16/08/2012)