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Presentazione formaggio

Prodotti collegati a formaggio

Gnocchetti al formaggio con tartufo nero estivo

Esaurito

Bitto DOP

Bitto DOP - 500 gr.

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Asiago Fresco DOP

Asiago Fresco DOP - 500 gr.

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Asiago Stagionato DOP

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Azienda Agricola Biologica Adamo Formaggio di Capra Siciliano Semistagionato - 500/600g

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Azienda Agricola Biologica Luca Cammarata - Cantina Fiorita Formaggio Stagionato a Crosta Fiorita di Capra Grigentana Slow Food

Azienda Agricola Biologica Luca Cammarata Cantina Fiorita Formaggio Stagionato a Crosta Fiorita di Capra Grigentana Slow Food - 450g

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Azienda Agricola Biologica Luca Cammarata - Ficu Formaggio di Capra a Caglio Vegetale di Capra Grigentana Slow Food

Azienda Agricola Biologica Luca Cammarata Ficu Formaggio di Capra a Caglio Vegetale di Capra Grigentana Slow Food - 300/350

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Azienda Agricola Biologica Luca Cammarata Luna Fiorita Formaggio Morbido a Crosta Fiorita di Capra Grigentana Slow Food - 500g

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Azienda Agricola Biologica Luca Cammarata Talè Formaggio a Pasta Morbida di Capra Grigentana Slow Food - 500g

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Bagoss

Bagoss - 500 gr.

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Bagòss Stagionato

Bagòss Stagionato 24 MESI -1 KG

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Bel Paese - Galbani

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Formaggio Losa Semistagionato di Vacca - 500 Gr.

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BioBio Azienda Agricola Ardiccio Formaggio Stagionato a Pasta Pressata BIO - 500g

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Blu di Bufala - 350 gr.

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Blu di Capra - CasArrigoni

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Caciocavallo Pugliese - Puglia Sapori e Dintorni

Caciocavallo Pugliese - 1,1/1,2 Kg.

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Caciocavallo Silano DOP - 500/600 Gr.

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Camembert di Bufala - 3B Latte Caseificio

Camembert di Bufala - 300/350 gr.

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Canestrato Pugliese DOP

Canestrato Pugliese DOP -500 gr.

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Capriz Caprea - Formaggio di Capra Stagionato - 500g

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Capriz - Ziegiz Caverna - Formaggio di Capra Stagionato in Grotta

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Caseificio Il Casolare - Fabula Formaggio Molle di Bufala in Crosta Fiorita

Caseificio Il Casolare Fabula Formaggio Molle di Bufala in Crosta Fiorita - 300g

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Caseificio Manfrè - Pecorino Stagionato di Sicilia

Caseificio Manfrè - Pecorino Stagionato di Sicilia - 500g

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Castelmagno di Montagna DOP - Beppino Occelli

Castelmagno di Montagna ( invernale ) DOP - 500 gr.

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Castelmagno d'Alpeggio DOP - 350 gr.

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Crescenza

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Cusiè con latte di capra e vacca -Beppino Occelli

Cusiè con latte di capra e vacca - 600 gr circa

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Cusiè con latte di Pecora e Vacca - 140 gr. circa

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Degust Affineur Burgeiser Classic Formaggio di Montagna Val Venosta - 500g

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Degust Affineur Formaggio Montagna Vorarlberg - 500g

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Degust Affineur - Lord Formaggio Affinato in Botti di Whisky Scozzesi

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Degust Affineur Luis Formaggio dal Maso Moar in Margen - 500g

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Fontina DOP - 500 gr.

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Formagella di montagna - forma porzione - c.a. 0,4 Kg.

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Bra DOP Duro d'Alpeggio - 500 gr.

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Cacionerone di Puglia - 1 kg.

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Formaggio con Frutta e Grappa di Moscato - Beppino Occelli

Formaggio con Frutta e Grappa di Moscato - 1 kg.

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Formaggio di Malga - stagionatura fino a 24 mesi - 500 gr

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Formaggio di Malga - Stagionatore Emilio Brullo - stagionatura oltre 24 mesi

Formaggio di Malga - stagionatura oltre 24 mesi -500 gr.

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Formaggio Franciacorta S.Olio al peperoncino

Formaggio Franciacorta s.olio al peperoncino

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Formaggio gran riserva in foglia di castagno 400 gr.

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Formaggio Pecorino Brigante

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Formaggio Pecorino Moro di Sardegna - 500 gr.

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Raschera DOP -1 kg.

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Formaggio Scimudin Valtellina

Formaggio Scimudin - 500 gr.

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Formaggio stagionato di capra del pastore - 500 gr.

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Formai de Mut Dop- 500 gr.

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Grana Padano 20 Mesi DOP -Forma 36 Kg.- Spedizione gratuita

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Grana Padano DOP - 350 gr.

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La Paisanella - Agostino Canestrato -

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Montasio DOP - 500 gr.

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Monte Veronese - 500 gr.

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Monteveronese di Malga - 1 Kg.

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Monte veronese 30/36 mesi stagionatura - Stagionatore Emilio Brullo

Monte veronese 30/36 mesi stagionatura - forma intera - 8,00/8,20 Kg

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Monte Veronese DOP - Latte Intero - 500 gr.

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Mozzarella per Pizza

Mozzarella per Pizza - 1 Kg.

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Nodini fiordilatte pugliesi - Puglia Sapori e Dintorni

Nodini fiordilatte pugliesi 50 gr. in conf. da 250 gr.

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Nostrano Cissva

Nostrano Cissva - 450 gr.

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Nostrano Valtrompia D.O.P.

Nostrano Valtrompia DOP Mauro Beltrami - 500 gr.

17.96 €

Occelli al Pepe Nero e Bacche Rosa - Beppino Ocelli

Occelli al Pepe nero e Bacche Rosa - 200 gr.

12.96 €

Occelli Formaggio al Barolo - La gran riserva di Beppino Occelli

Formaggio al Barolo - 140 gr.

6.96 €

Occelli nel fieno Maggengo - Beppino Occelli

Occelli nel fieno Maggengo - 700/800 gr.

55.96 €

Parmigiano Reggiano DOP

Parmigiano Reggiano DOP - 300/350 gr.

14.96 €

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 48 mesi

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse - oltre 40 mesi di stagionatura - 450-500 gr.

29.96 €

Pecorino romano DOP

Pecorino Romano DOP - 500 gr.

17.96 €

Pecorino Sardo DOP

Pecorino Sardo DOP -500 gr.

18.90 €

Pecorino Sardo Dop Maturo

Pecorino Sardo Dop Maturo - 500 gr.

18.90 €

Pecorino Siciliano DOP

Pecorino Siciliano DOP - 500 gr.

19.96 €

Pecorino Toscano DOP

Pecorino Toscano DOP - 500 gr.

13.96 €

Piave DOP Vecchio Selezione Oro

Piave DOP Vecchio Selezione Oro - 500 gr.

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Provolone Auricchio Piccante Classico - 500 gr.

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Provolone del Monaco DOP - 500g

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Puzzone di Moena -500 Gr.

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Quartirolo Stagionato DOP

Quartirolo Stagionato DOP - 500 gr.

8.96 €

Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito

Ricotta di Bufala - 350 gr.

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Ricotta di pecora

Ricotta di pecora in conf. da 250 gr. c.a.

3.96 €

Robiola Nostrana

Robiola Nostrana - 700 gr.

11.96 €

Robiola Occelli

Robiola Occelli - 120 Gr.

6.96 €

Robiola Oro

Robiola Oro - 300 gr.

7.96 €

Rosa Camuna

Rosa Camuna - 450/480 gr.

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Satos - Cubetti di formaggio alle erbette

Satos Cubetti di formaggio alle erbette - 314 gr.

5.96 €

Satos - Cubetti di formaggio piccanti

Satos Cubetti di formaggio piccanti - 314 gr.

5.96 €

Stracciatella fiordilatte pugliese - Puglia Sapori e Dintorni

Stracciatella pugliese - GR. 250

4.96 €

Strachitunt DOP - CasArrighini

Strachitunt DOP -Forma intera 6 kg.

154.96 €

Taleggio DOP

Taleggio DOP - 500 gr.

10.96 €

Toma Piemontese DOP

Toma Piemontese DOP - 500 gr.

10.96 €

Tuma dla Paja - Formaggio Beppino Occelli

Tuma dla Paja - 200 gr.

20.96 €

Valtellina Casera DOP

Valtellina Casera DOP - 500 gr.

11.96 €

VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE DOP

Vastedda della Valle del Belice Dop - 500/600 gr.

14.90 €

Verzin di Vacca - Beppino Occelli

Verzin di Vacca - 450 gr.

25.96 €

Azienda Agricola Biologica Luca Cammarata - Minnuzza Formaggio di Capra Erborinato di Capra Grigentana Slow Food

Esaurito

Beppino Occelli - Formaggio al Malto d’orzo e Whisky

Esaurito

Bitto 18 mesi di stagionatura - Stagionatore Emilio Brullo

Esaurito

Bitto Dop stagionato 4 anni - Stagionatore Emilio Brullo

Esaurito

Bocconi di latte di bufala

Esaurito

Bosina

Esaurito

Caciocavallo Podolico - Caseificio Pugliese

Esaurito

Capriz - Goaserle - Formaggio di Capra a Pasta Molle Crosta Lavata

Esaurito

Capriz - Ziegello - Formaggio di Capra a Pasta Molle Crosta Fiorita

Esaurito

Caseificio Gennari - Oro Nero al Tartufo (Formaggio al Tartufo)

Esaurito

Ciliegine di latte di bufala

Esaurito

Filone fresco di Mozzarella per Pizza - Caseificio Pugliese

Esaurito

Formagèla Val Palot

Esaurito

Formagella Fresca - Az. Agricola Frascio

Esaurito

Formaggella del Contadino Camuna

Esaurito

Formaggio Cadolettini di Capra

Esaurito

Formaggio Carnia Mezzano

Esaurito

Formaggio di capra 'CAPRINA'

Esaurito

Formaggio Grana Tipico Lodigiano stagionato 47 mesi - Stagionatore Emilio Brullo

Esaurito

Formaggio Livigno

Esaurito

Formaggio Nostranello - Ambrosi

Esaurito

Formaggio Piccolo Cuore

Esaurito

Formaggio Stagionato - Az. Agricola Frascio

Esaurito

Formaggio Testa Dura

Esaurito

Giuncata pugliese - Puglia Sapori e Dintorni

Esaurito

Gran Sasso Formaggio di Pecora Stagionato 30 Mesi

Esaurito

La Quadra - Caseificio La Bruna

Esaurito

La Tonda al tartufo - La Bruna

Esaurito

Monterosso al tartufo - La Bruna

Esaurito

Pecorino nero di Sicilia

Esaurito

Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo - stagionato oltre 12 mesi da Grattugia - Azienda Agricola Mureddu Aru

Esaurito

Piacentinu Ennese D.O.P

Esaurito

Provoletta Arborea

Esaurito

Ragusano DOP

Esaurito

Ricottina Fresca - Caseificio Pugliese

Esaurito

Salva Cremasco DOP - CasArrigoni

Esaurito

Scamorza - Caseificio Pugliese

Esaurito

Sebinella

Esaurito

Squacquerone - Caseificio Pugliese

Esaurito

Tuma del Trifulau - Beppino Occelli

Esaurito

RECIOTO MELILOTO - VALENTINA CUBI

Esaurito

Gnocchi Ripieni alla Rosa Camuna

Gnocchi Ripieni alla Rosa Camuna - 400 gr.

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Gnocchi ripieni formaggio/rucola Patarò

Gnocchi ripieni formaggio/rucola Patarò - 400 gr.

5.74 €

Pizzoccheri della Valtellina IGP - Moro Pasta

Pizzoccheri della Valtellina IGP - 500 gr.

3.87 €

Ravioli al grano saraceno con formaggio Bitto - Pastai della Valtellina

Ravioli al grano saraceno con formaggio Bitto Pastai della Valtellina - 250 gr.

5.44 €

Scotti - Risotto Al Formaggio

Scotti Risotto Al Formaggio - 210 gr.

3.20 €

Post inerenti formaggio

Oggi proponiamo un primo piatto di influenza ligure semplice e gustoso, dal momento che una pasta corta sia adatta meglio alla ricetta abbiamo scelto i maccheroni Mancini. Per una salsa a base di pesto cremosa ed avvolgente sono sufficienti tre ingredienti: Pesto alla genovese - Pexto, un formaggio fresco a pasta morbida (caprino, ricotta o in alternativa anche del philadelphia) e per ultima la chiave di legatura, ovvero l’acqua di cottura della pasta. Aggiungerne poca alla volta al composto di pesto alla genovese e formaggio fresco, mischiare finché non si otterrà un composto omogeneo e della giusta consistenza. Per un tocco di sapore originale della Liguria aggiungere delle olive taggiasche, infine mantecare la pasta alla salsa.
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25/02/2019 12:21:26
Dai viaggi in Sardegna si portano a casa ricordi ed immagini di una natura che è stata oltremodo generosa, con paesaggi ed un mare che difficilmente possono essere descritti con delle parole. Ma un’altra cosa che resta nella memoria sono i sapori di quella terra, prodotti unici, irripetibili, che non possono nascere in altro luogo se non lì, dotati di carattere incredibilmente rappresentativo della regione. Tra questi è obbligatorio menzionare il Pecorino Sardo, una delle specialità insulari per eccellenza, formaggio sardo di cui ancora la maggior parte dei produttori sono a livello artigianale, portano avanti i sapori autentici della terra natia, conservando la tradizione e cercando allo stesso tempo di perfezionarla. È esattamente questo il caso della Azienda Agricola Mureddu Aru, azienda dove il Pecorino è una faccenda molto seria, infatti il Dolce di Cardo è un prodotto di nicchia che nasce da un’attività eco sostenibile: latte di pecora rigorosamente dal pascolo, cardo come caglio vegetale e tempo sono gli unici ingredienti. Il risultato varia in funzione della stagionatura, in tempi più brevi come per il Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo stagionato 6 mesi - Azienda Agricola Mureddu Aru la pasta è bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura, dal sapore dolce e aromatico; mentre in caso di prolungamento come Il Pecorino Sardo 12 mesi il colore è leggermente gallino con un sapore più intenso e pungente.
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13/02/2019 12:38:31
Può sembrare veramente una cheesecake, ma in realtà è Occelli Formaggio al Barolo - La gran riserva di Beppino Occelli. Espressione più autentica del territorio delle Langhe Piemontesi, di cui unisci due tra i migliori rappresentanti della collaborazione tra uomo e natura di questa terra, ovvero il latte d'alpeggio ed il Barolo docg. La stagionatura si prolunga per diversi mesi all’interno di vinacce di Barolo docg, è qui che acquisisce il suo sapore caratteristico. Considerato il numero uno da Slow Food in un test alla cieca per quanto riguarda i così detti formaggi ubriachi, il risultato è un formaggio italiano da degustazione, perfetto in abbinamento con vini rossi importanti e confettura di fichi.
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28/12/2018 09:23:48
La pasta fatta a mano rimane anche oggi, nonostante l’avvento delle nuove tecnologie, un valore aggiunto insostituibile. Lo sa bene tradizioni padane, azienda dove tutti i suoi Tortelli ripieni con Zucca a fazzoletto piccolo fatti a mano - Tradizioni Padane sono stesi e farciti uno ad uno manualmente. Procedimenti frutto di anni di conoscenza, pratica ed esperienza, influenzati anche dal contesto culturale locale, tutti questi sono fattori che sommati sono in grado di raggiungere risultati non replicabili in altro modo. Il risultato sono dei ravioli fatti a mano dotati di una sfoglia consistente, fragrante che racchiude un ripieno dove la dolcezza della zucca, che a volte risulta difficile da dosare, è ben bilanciata da amaretti, spezie, mostarda e formaggio.
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27/12/2018 08:49:32
I ravioli, una sola parola ma un mondo intero da scoprire, le origini sono incerte, le interpretazioni le più disparate di regione in regione. Oggi, parlando di tortelli e casoncelli, ci troviamo nella provincia di Brescia, precisamente a Gottolengo, una località storicamente rinomata per la produzione artigianale di questa specialità. Proprio qui ha messo le radici Tradizioni Padane, un’azienda nata dalla passione, la sapienza e la ricerca che vengono tramandate di mano in mano attraverso le generazioni. Una manualità che anche od oggi, nonostante i grandi progressi tecnologici, sono ancora alla base della produzione aziendale. Una pasta artigianale che ha un valore aggiunto non solo grazie alla destrezza, ma anche alla qualità degli ingredienti sia per quanto riguarda la sfoglia e le farine di cui è composta, che dei numerosi ripieni che vanno dai Casoncello Bresciano Sottilissimi a Fazzoletto fatti a mano - Tradizioni Padane (pane e formaggio), Tortellini finissimi di Gottolengo fatti a mano - Tradizioni Padane, Casoncello con ricotta e spinaci sottilissimi a tipo caramella fatti a mano- Tradizioni Padane, Tortello ripieno con Zucca a fazzoletto piccolo fatti a mano - Tradizioni Padane, Tortelli Branzino e Pomodori - Tradizioni Padane e tanti altri.
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02/10/2018 10:43:14
La stracciatella è un formaggio fresco della tradizione Pugliese nato in origine dai residui della lavorazione della mozzarella, nel corso del tempo è diventata un'autentica specialità gastronomica grazie al suo sapore delicato ed alla cremosità. Stracciatella fiordilatte pugliese - Caseificio Voglia di Latte viene spedita esclusivamente ogni lunedì e mercoledì, prodotta la sera precedente dal caseificio Pugliese voglia di latte per garantirne la massima freschezza. È naturalmente ottima se mangiata al naturale o con degli affettati, ma è anche un alleato eclettico in cucina per le tue ricette. Ad esempio in uno spaghetto Pasta Bossolasco con sugo di Pomodori Ciliegino di Pachino ed un aggiunta di 'Nduja di Suino Nero - Consorzio Nero di Calabria al fine di creare contrasto con la dolcezza della stracciatella, infine Olive verdi Siciliane Nocellara del Belice schiacciate condite - Az. Agricola Melia# denocciolate come guarnizione.
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12/09/2018 11:47:13
Per gli amanti del gusto affumicato il Caseificio Artigianale Esposito propone i Cacetti di Agerola. Formaggio realizzato con latte vaccino e sottoposti ad affumicatura naturale, il risultato è una crosta dorata e resistente, mentre l'interno risulta più morbido e tendente al bianco. Il prodotto, da regola del caseificio, è interamente realizzato a mano e con latte proveniente unicamente da piccoli allevamenti locali, sottoposto inizialmente a due giorni di stagionatura ed infine ad uno di affumicatura. I Cacetti di Agerola sono ottimi alla griglia, al forno avvolti nello speck, oppure come condimento per una pizza fatta in casa.
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10/09/2018 12:15:09
Il Pecorino è uno dei formaggi Italiani più conosciuti ed apprezzati, dotato di una storia millenaria come testimoniano gli antichi manoscritti Greci e Romani, ed esistono diverse interpretazioni di questo prodotto a seconda della regione dove viene realizzato. Oggi vi presentiamo il Pecorino Siciliano. Il latte è ottenuto esclusivamente da pecore nutrite naturalmente al pascolo in modo da preservare l’autenticità degli aromi locali, successivamente la stagionatura in canestro per minimo 4 mesi. Il risultato è un formaggio dalla crosta molto ruvida data dai canestri dove stagiona, mentre all’interno il colore è bianco o giallo paglierino senza occhiatura accentuata. Ciò che distingue il Pecorino siciliano DOP dalle altre varietà regionali è il sapore leggermente piccante ed il profumo deciso, caratteristiche che si ritrovano pienamente nel Pecorino Siciliano del pastore prodotto dall’azienda agricola biologica Siciliana Adamo.
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29/08/2018 13:59:51
Fuori dall'Italia il Parmigiano Reggiano viene, in alcuni casi, tradotto con la parola "Parmesan", siamo sicuri siano lo stesso prodotto? Per quanto riguarda i paesi che fanno parte dell'unione Europea la risposta è affermativa. A seguito di una sentenza della corte di giustizia nel 2008, venne decretato che in Europa solo se vero Parmigiano Reggiano può essere venduto come Parmesan. Al contrario, nel resto del mondo la denominazione Parmesan non assicura che si tratti di vero ed autentico Parmigiano Reggiano. Infatti, spesso sotto questo nome si nascondono in realtà prodotti di qualità nettamente inferiore che hanno in comune solo l'essere di pasta dura ed essere grattugiati. In Italia, un formaggio per ottenere la denominazione Parmigiano Reggiano deve obbligatoriamente ripetere le regole stringenti imposte dal disciplinare DOP: da quali tipologie di mucche possono essere utilizzate per produrre il latte, ciò che debbano mangiare , come deve essere preparato il formaggio, la stagionatura e così via. Qui sul nostro sito troverete esclusivamente vero Parmigiano Reggiano da diversi produttori, di tutte le stagionature e tipologie: Parmigiano Reggiano DOP, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 48 mesi, Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi Caseificio Villa Righi - Stagionatore Emilio Brullo e molti altri.
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28/02/2018 12:15:03
Se siete amanti dei sapori affumicati non potete che essere fan della Scamorza Affumicata - Caseificio Voglia di Latte. Questo prodotto è originario dell’area compresa tra le regioni del Molise, Campania, Puglia ed Abruzzo. Il metodo di produzione è simile a quello del fiordilatte, sarebbe a dire una stagionatura molto corta se non nulla, seguito da un’affumicatura di 15 minuti in camere apposite a 45°-50° ed un riposo di un solo giorno. Il risultato è un formaggio a pasta filante con una nota affumicata data dalla crosta esterna, bilanciato dalla dolcezza interna ottenendo così un contrasto unico. Vi daremo una ricetta semplice e veloce, sia da aperitivo che come antipasto, che vi salverà quando sarete a corto di tempo: involtini speck e scamorza. Ingredienti: Scamorza Affumicata - Caseificio Voglia di Latte, Speck- 5 mesi di stagionatura Tagliare la scamorza a listarelle (non troppo piccole, altrimenti si asciugheranno eccessivamente) e arrotolale con delle fette si speck. Prendere una teglia con un foglio di carta forno, mettere gli involtini sulla degli ed infornare a 160° per pochi minuti, fino a quando la scamorza fonderà.
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31/01/2018 17:50:23
Se qualcuno mi domandasse un prodotto che riassuma freschezza e gusto italiano risponderei senza dubbi la Burrata pugliese - Caseificio Voglia di Latte. Si tratta di un involucro di mozzarella fior di latte che racchiude un favoloso cuore di stracciatella, sarebbe a dire formaggio fresco a pasta filante. La sua invenzione risale al 1956 quando un artigiano di nome Lorenzo Bianchino che doveva consegnare il latte fresco ai paesi circostanti rimase bloccato in un rifugio a causa di una tempesta. Così preparò la mozzarella per proteggere il latte fresco e la riempi con panna e latte infine chiudendola con due lacci di paglia: in questo modo diede vita ad un vero tesoro della cultura gastronomica italiana. La burrata è ottima su dei crostini accompagnata da affettati, su una pizza con del culatello o prosicutto crudo; si abbina bene anche a gamberi ed acciughe.
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28/01/2018 15:09:55
I panini sono una delle ricette più antiche della storia culinaria umana. In tutto il mondo sono stati fatti per migliaia di anni in infinite varianti, una delle più antiche ha origine proprio in Italia al tempo dei romani. Gli storici affermano che i Romani fossero ghiotti di "Panis ac Perna" ovvero pane e prosciutto crudo, infatti la via dei mercati era piena di venditori ambulanti ti questa specialità a cui venne addirittura dedicata una strada: via Panisperna. Poiché oggi i panini sono ormai diventati un arte in grado di rappresentare il patrimonio gastronomico di una nazione, oggi vogliamo darvi la ricetta di un antico panino con un tocco di novità in grado di rappresentare il passato ed il presente della gastronomia italiana. Il panino che vi daremo è semplice, fresco e gustoso, ciò che lo rende eccezionale è la scelta di prodotti italiani genuini e di qualità. - Pane Biologico di tipo Pugliese cotto in forno a legna - "Forneria Astori": un impasto naturale partendo con un lievito madre e farine 100% Italiane certificate bio, senza l'aggiunta di additivi e cotto in forno a legna. - Prosciutto San Daniele DOP a Tranci- Il Camarin: un prosciutto di qualità eccelsa grazie sia alla selezione di carni eccellenti che alla lavorazione quasi del tutto a mano. - Stracciatella fiordilatte pugliese - Caseificio Voglia di Latte: un tipico formaggio pugliese che dona un sapore unico al tuo panino, impossibile non innamorarsene, deve essere più fresca possibile. - Pomodori Ciliegino di Pachino: coltivati in un'area della Sicilia famosa per la qualità dei pomodori che crescono sui suoi terreni, hanno un sapore dolce e piacevole. - Rucola come tocco finale per bilanciare con una nota amara.
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12/09/2017 11:30:31
Hai mai provato la Provola di Bufala Affumicata di Battipaglia - Caseificio Esposito? È un tipico formaggio italiano prodotto in Campania da latte di bufala, il processo è la stesso della mozzarella di bufala ma con un'affumicatura finale. Il risultato è un'incredibile mozzarella di bufala con un tono finale di affumicato che gli da un gusto di cui ti innamorerai subito. Si può mangiare al naturale come antipasto oppure inserirla nelle ricette, la provola di bufala affumicata si combina particolarmente bene con salsiccia, guanciale o pancetta e patate. Se semplicemente si prende una pentola e si cuociono insieme patate, provola affumicata e salsiccia in forno il risultato ti stupirà davvero!
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21/07/2017 11:21:40
Il Pane Carasau è un tipico pane sardo non lievitato. È conosciuto come il pane dei pastori, poiché, dal momento che in passato questi ultimi erano obbligati a trascorre lunghi periodi lontani da casa, il pane carasau era l'ideale grazie alla sua lunga conservazione. L'impasto è molto semplice e genuino: solo acqua, farina, un poco di olio extra vergine d'oliva ed una doppia cottura in forno a legna a 400-550 gradi, poiché la seconda da al pane il suo tipico colore dorato e leggerezza. La croccantezza e versatilità sono il segreto del suo successo, dal momento che si abbina bene a quasi ogni prodotto, quindi oggi vi daremo una ricetta semplice ma gustosa con protagonista questo pane sardo: Lasagne di Pane Carasau. Questa ricetta non segue regole stretto potete usare qualsiasi affettato, formaggio o verdura avete nel frigo al momento. Ingredienti: 3 fogli di Pane Carasau, Salsiccia fresca (Salamina)- Salumificio Lovison, Provola di Bufala Affumicata di Battipaglia - Caseificio Esposito, zucchine, Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo. Fate cuocere la salsiccia, tagliate le zucchine e fatele saltare in padella con un filo di olio evo. In una teglia da forno formate 3 strati con il pane carasau leggermente bagnato ,il radicchio, poco sale, olio e la provola a fette. Finite con la provola e infornate per 15 minuti a formo preriscaldato 180°. Vini consigliati: CANNONAU DI SARDEGNA COSTERA Argiolas o VERMENTINO MAZZOTTI - CONTE DE QUIRRA.
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11/07/2017 11:18:21
Il Parmigiano Reggiano segue un disciplinare preciso ed inflessibile, ma, nonostante questo, non tutti i parmigiani sono uguali. Parmigiano Reggiano Vacche Rosse stagionato 48 mesi deve la sua unicità alla provenienze del latte, infatti viene realizzato unicamente con latte di pezzata rossa, una razza giunta in Italia con i Longobardi. Questa razza ha una minor produzione rispetto alla media ma una maggior contenuto di proteine e caseine, quindi più adatta alla lavorazione casearia. Dopo 48 mesi di stagionatura il Parmigiano vacche rosse risultata un formaggio dal sapore dolce, ma persistente, saporito senza essere piccante anche a stagionatura avanzata. La pasta è minutamente granulosa, friabile, la lunga stagionatura assicura quell’ aroma caratteristico, intenso ma delicato, impossibile da trovare in qualunque altro formaggio. Consigli d'uso: il Parmigiano Reggiano non deve mai essere servito freddo ma a temperatura ambiente. Il Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse è ideale per esaltare il sapore ed il gusto di minestre, secondi piatti ed insalate. Da provare il perfetto connubio con l'Aceto Balsamico di Modena, e l'abbinamento con mieli di diverso tipo, come acacia e millefiori. Si accosta bene sia con i vini rossi strutturati (Barolo, Barbaresco) che con i vini bianchi passiti.
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04/07/2017 11:40:39
Normalmente un prodotto di suo eccellente come il prosciutto crudo dovrebbe essere mangiato in purezza accompagnato solo da un pezzo di buon pane. Ma oggi proveremo a suggerirvi una ricetta con prosciutto crudo usando Prosciutto di Parma 18 mesi stagionatura trancio - San Nicola il prodotto che si presta maggiormente poiché, secondo noi, è un prosciutto di Parma di grande qualità che grazie alla sua dolcezza e corta stagionatura riesce ad abbinarsi ad altri ingredienti. Quindi eccovi gli #involtini di prosciutto, una buona ricetta per i vostri aperitivi o antipasti. Ingredienti: 4 fette di crudo di Parma, 1 mazzo di erba cipollina,150 g di formaggio fresco morbido, 4 uova, mollica di pane o focaccia, sale e pepe Per realizzare gli involtini di prosciutto crudo di Modena, preparare le uova sode in acqua bollente per circa 5 minuti. Trascorso il tempo necessario togliere le uova dall’acqua e lasciarle raffreddare. Aprire la focaccia e ricavare la mollica, mettendola in un piatto. Estrarre dalle uova sode il tuorlo, tritarlo e aggiungerlo al piatto con la mollica. Aggiungere un pizzico di sale e di pepe e aggiungere il formaggio fresco. Amalgamare tutti gli ingredienti. Tritare l’erba cipollina e aggiungerla al composto. Preparare gli involtini, adagiando le singole fette in un piatto e, con l’aiuto di due cucchiai, realizzare una quenelle da mettere in ciascuna fetta. Arrotolare il prosciutto e chiudere ogni involtino con un filo d’erba cipollina. Gli involtini di prosciutto crudo di Parma sono pronte per essere serviti!
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22/05/2017 11:57:11
Oggi diamo inizio all'interno delle nostre flash news alla rubrica ricette, come il nome del nostro sito pubblicheremo solo ricette italiane. La prima è un vero street food italiano gustoso e storico, stiamo parlando della ricetta originale della Mozzarella in Carrozza. L'origine di questa ricetta risale al XIX secolo, fu inventata per evitare gli sprechi quando gli ingredienti cominciavano ad essere meno freschi, quindi le persone iniziarono a mettere questo formaggio filante tra 2 pezzi di pane raffermo: il risultato fu eccezionale! Ingredienti per 4 persone: una mozzarella di bufala(unico vero tipo per la ricetta originale) da 350 gr, 8 fette di pane italiano fatto in casa o naturale , 2 uova , 4 filetti di acciuga sott’olio, farina, olio per friggere Tagliate la mozzarella a fettine e lasciatele scolare bene ; eliminate la crosta intorno alle fette di pane . Distribuite le fettine di mozzarella su 4 fettine di pane , poi aggiungete i filetti di acciuga , chiudete con un’altra fetta di pane e premete bene. Passate le fette di pane farcite prima nella farina e poi nelle uova leggermente sbattute ; scaldiamo abbondante olio per friggere e, non appena caldo, fate dorare da ambo le parti. Scolate e servite subito ben caldi.
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18/05/2017 11:32:28
Il Castelmagno ha origini antiche, infatti era già conosciuto nell'XI secolo poiché menzionato in alcuni libri o leggi del tempo. Castelmagno di alpeggio DOP - Caseificio La Bruna e fatto da latte di mucche che pascolano in alpeggio sopra i 1000m di altezza. L'erba presente nei pascoli d'alpeggio da al formaggio un sapore ed un colore unici. Il risultato è un formaggio molto stagionato, quindi è consigliato mandarlo a fine pasto accompagnato da un vino rosso diverso in base alla stagionatura, ma sempre corposo ed importante come Nebbiolo o Barolo.
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11/05/2017 11:06:53
Formaggio Pecorino Dolce di Cardo un prodotto di nicchia da agricoltura eco-sostenibile.L'utilizzo di fermenti lattici vivi che metabolizzano il lattosio, in modo parziale o totale a seconda della stagionatura, e un basso tenore di sodio, sono peculiarità che rendono questo alimento gustoso, digeribile, nutriente e rigenerante, adatto a tutte le fascie età .
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25/04/2017 11:27:10
Ricordiamo l'opportunità di acquistare forme intere di formaggio per molti dei formaggi presenti nella nostra formaggeria online Parmigiano reggiano vacche rosse, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Bagoss, Castelmagno...
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08/03/2017 23:48:09
Pizzoccheri della valtellina Pasta della tradizione valtellinese pizzoccheri a base di farina di grano saraceno.Condito con formaggioCaserae burro un piatto della cucina povera.
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28/02/2017 15:49:31
Bagolino è famosa per il Carnevale di Bagolino in stile veneziano, oltre che per il Bagòss formaggio caratterizzato dall'aggiunta di zafferano una spezia comune nella Repubblica di Venezia di cui Bagolino faceva parte nel XVI secolo.
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25/02/2017 18:45:51

News riguardanti formaggio

Pecorino dell’Alta Baronia di Casu E Babbu: Un Formaggio contro la Standardizzazione
Formaggio pecorino il “Dolce di Cardo” da agricoltura eco-sostenibile con caglio ottenuto dal cardo selvatico
Il Formaggio Pecorino
Gorgonzola, il più famoso formaggio erborinato italiano
Il famoso chef Vissani " lo Strachitunt il formaggio più buono al mondo"
Taleggio D.O.P. un formaggio tutto da vivere.
Formaggio Dop tipico del Trentino Alto Adige Il Puzzone di Moena o Spretz Tzaorì è prodotto nelle valli di Fiemme e di Fassa; i prati e i pascoli vanno da un’altezza minima di 1000 metri, fino ai 2000 metri delle malghe per l’alpeggio.
Bagoss : il formaggio con un tocco di zafferano
ODE AL BITTO, IL LONGEVO FORMAGGIO DELLA VALTELLINA
Formaggio Asiogo D.O.P Fresco e Stagionato

Domande su formaggio

Formaggio ottimo gusto decisamente forte ma decisamente godurioso
Domanda posta da: Claudio Zerbino ( 16/12/2021)

Sono un vostro affezionato cliente, acquisto regolarmente il formaggio al barolo e da qualche mese mi é capitato di acquistare il prodotto ma completamente diverso nella consistenza , sapore e profumi.
Anche il colore del formaggio non é lo stesso , ho controllato la confezione esposta dal rivenditore e risulta identica alla vostra ma il prodotto é inmangiabile,il gusto é acido ,il colore della pasta é bianco lattee e il barolo che ricopre il formaggio di colore quasi nero e senza alcun profumo,in pratica completamente diverso e di scarsissima qualità.
Nella mia famiglia adoriamo il vostro prodotto e mi chiedo se non si tratti di qualche prodotto falsificato quello che ho acquistato ma ho potuto constatare che nei diversi punti vendita dove lo acquisto hanno lo stesso prodotto scadente .vi chiedo gentilmente di inviarmi informazioni al riguardo .
Grazie e spero di poter gustare di nuovo i vostro proddotti eccezionali orgoglio del MADE IN ITALY
Domanda posta da: Ucci luciano ( 16/01/2020)

Formaggio provato molto buono.
Domanda posta da: roberto ( 27/01/2018)

Vorrei comprere il formaggio ravicciolo
Domanda posta da: ( 30/11/2017)

formaggio eccelente, lo raccomando!
Domanda posta da: anama ( 21/04/2016)

Come si conserva questo formaggio?
Domanda posta da: ( 06/05/2015)

AVETER FORMAGGIO CAPRINO DA GRATUGGIA'
Domanda posta da: ( 30/05/2014)

Quale formaggio è più adatto per mantecare un risotto.
Domanda posta da: Paola ( 10/03/2014)

mi sa dire se è dolce o saporito questo formaggio
Domanda posta da: leo ( 15/02/2014)

Il formaggio primo sale è un formaggio fresco.
Domanda posta da: Gianluca ( 29/01/2014)

Di che zona è questo formaggio e che tipo di lavorazione ha?
Domanda posta da: marino ( 16/01/2014)

Mi consigliate un formaggio da cuocere sul barbeque .
Domanda posta da: Fedele ( 18/06/2013)

Questo formaggio è simile al Bagoss bresciano.
Domanda posta da: Renzo ( 07/05/2013)

Quale formaggio è più adatto da gratuggiare.
Domanda posta da: Renato ( 23/02/2013)