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Lo “ZEROLAT”, formaggio privo di lattosio, ad alta digeribilità, è particolarmente gustoso. Prodotto dall’impiego esclusivo di latte vaccino intero camuno-sebino è perfetto per essere gustato in ogni occasione e in qualsiasi momento della giornata: questo formaggio ricorda la genuinità dell’acqua sorgiva che scorre nelle nostre valli.
INGREDIENTI
Latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici.

SCHEDA PRODOTTO VALORI NUTRIZIONALI MED
Su S.S. Su T.Q.
Grasso 50,04% 30,51%
Proteine 41,03% 24,84%
Carboidrati 2,23% 1,35%
Umidità 39,46%
Ceneri 6,34% 3,84%
KJ 1574,1
Kcal 393,5
DESCRIZIONE ANALITICA
Tipo: Formaggio a pasta semicotta prodotta con latte intero
Salatura: in salamoia per 1 ora
Stagionatura: dai 10 giorni ai 40 giorni
Forma: rotonda e classica
Scalzo: diritto di 4-5 Cm
Peso medio: 0,6 Kg oppure 1,3 Kg
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: bianco crema
Odore: caratteristico
Sapore: pieno e persistente
Consistenza: morbida e cremosa
Crosta: leggerissima tendente a lieve fioritura e crosta non edibile
SHELF-LIFE
Giorni: 60 giorni
CLASSIFICAZIONE (ART. 62 LEGGE 24 MARZO 2012 N.27)
Prodotto deteriorabile
CONDIZIONI DI STOCCAGGIO E DISTRIBUZIONE
Temperatura di conservazione 4-6°C
Temperatura di trasporto 4-6°C

CONFEZIONE E IMBALLO
Tipo: carta politenata e scatole di cartone
Materiali in accordo con reg. CEE
Codice EAN: 2082014 - (essendo un prodotto a peso variabile le ultime sei cifre si riferiscono al peso)
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Coliformi totali: max 10.000
E. Coli: max 10.000
Salmonella spp.: Assente
Listeria monocytogenes: Assente
(Su richiesta sono a Vs completa disposizione ulteriori analisi)
RESIDUI
Aflatossine M1: conformi ai limiti stabiliti dalla normativa vigente