Marchio: Quartirolo Lombardo DOP

: Quartirolo Lombardo D.O.P.

Il Quartirolo Lombardo, formaggio italiano a denominazione di origine protetta (DOP),è difeso e tutelato da un apposito Consorzio di tutela, il Consorzio per la Tutela del Quartirolo Lombardo, che ne assicura il rispetto del nome e del sistema produttivo utilizzato, così come avviene per altri prodotti agroalimentari italiani di valore, anch’essi espressi da un ambiente economico e culturale preciso e ottenuti tuttora nei luoghi in cui sono stati concepiti e con metodi riconosciuti tradizionali. Quando il Consorzio del Quartirolo Lombardo nacque era l’11 giugno 1990: lo hanno fondato undici produttori, consapevoli che solo un fronte compatto potesse arginare i tentativi di imitazione, eventuali frodi e contraffazioni. E così è stato e nei due decenni trascorsi dalla sua nascita, il Quartirolo Lombardo di strada ne ha fatta molta.
A una ventina di anni di distanza ai soci storici si sono affiancati nuovi compagni di viaggio, tanto che i caseifici sono oramai più di venti e le aziende di stagionatura che nel frattempo si sono associate una decina; a questi si è aggiunta un’ottantina di «aderenti», ovvero di aziende dedite alla commercializzazione del Quartirolo Lombardo che, pur non essendo associate, con un atto volontario accettano di rispettare le regole del Consorzio. Poi, nel 1996, il Quartirolo Lombardo ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta, nota con l’acronimo DOP, assegnata dall’Unione Europea in virtù delle caratteristiche storiche e delle particolarità produttive e di tipicità proprie di questo formaggio nato tra i monti e le valli lombarde.