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Questo formaggio è simile al Bagoss bresciano. Domanda posta da: Renzo Categoria/Argomento
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IL Piacenitnu Ennese prodotto in Sicilia , ha in comune con il Bagoss di Bagolino l'utilizzo dello zafferano, ma viene prodotto con latte di pecora e non di vacca ed è preferibile consumarlo con stagionature tra i 3 e i 12 mesi . All'assaggio appare morbido come consistenza e con sentore di pecorino risulta accentuato anche il gusto dello zafferano ,ottimo anche da grattugia a breve stagionatura . Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it ) |
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