Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Quale formaggio consigliate per grattugia Grana Padano , Parmgiano Reggiano o Parmgiano Vacche Rosse . Ciao Sonia *Domanda posta da: Sonia* Categoria/Argomento Formaggi
Sono tre formaggi che indistintamente si adattano molto bene per essere grattuguati .Contrariamente a quello che si pensa il formaggio stagionato è l'ideale per essere utilizzato grattugiato . Pur costando di più ,la stagionatura permette una resa decisamente superiore oltre ad una maggiore qualità . Trovo personalmente il Parmigiano Reggiano stagionato tra i 24 e i 36 mesi ideale per questo utilizzo . Il Vaccherosse è più saporito e quindi forse un po' eccessivo come condimento ,ma è probabilmente ( ma qui va a gusto personale) ,il formaggio migliore a scaglie. *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*

Tonno Rosso Siciliano