Marchio: Caseificio della Valle Camonica

E' sapido col passare dei mesi, granuloso e con riflessi del pregiato oro che gli assomiglia. Per consumo è un formaggio piacevole al gusto. Sulla graticola se giovane o da scagliare a maturazione, richiama alla memoria quel sentore di amaro che è accolto con piacere dagli intenditori.