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Montasio DOP

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Montasio DOP
Il Montasio DOP è un formaggio tipico friulano, che deve subire delle procedure rigide, indicate e fatte rispettare dal Consorzio, che ha sede a Codroipo (UD). Prende il suo nome dal celebre altopiano del Montasio, nel quale viene prodotto il formaggio fin dal 1200, presso il convento di Moggio Udinese si sono affinate le prime tecniche di produzione, mentre i primi riscontri del nome risalgono al 1775 in alcuni documenti sui prezzi del formaggio presso San Daniele del Friuli. Gli ingredienti sono latte bovino che deve rispettare dei limiti per quanto riguarda la carica batterica, sale e caglio. La stagionatura invece richiede un minimo di 60 giorni. Viene attualmente prodotto e stagionato in tutto il territorio delle province di Udine (17 soci produttori), Pordenone (11), Gorizia (1), Belluno (1), Treviso (10) ed in parte del territorio delle province di Padova (1) e Venezia (2).

La zona di produzione del formaggio Montasio comprende tutto il Friuli Venezia Giulia e in Veneto la provincia di Treviso e la Belluno, la provincia di Venezia fino a Chioggia e la parte settentrionale della provincia di Padova.
: Montasio D.O.P.


L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



Domande ed esperienze Montasio DOP

è un montasio fresco, semistagionato o vecchio?
Domanda posta da: ( 11/07/2013)


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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su Montasio DOP

RICETTA INVIATA DA EMANUELA- RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO E MONTASIO DOP

RICETTA INVIATA DA EMANUELA- RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO E MONTASIO DOP
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla olio oliva estra vergine di oliva biologico Vecchio Maneggio 1 cespo radicchio rosso 320 gr riso Vialone Nano Principato di Lucedio parmigiano regg 36 mesi a piacere 100 gr. Montasio dop tagliato a cubetti

RICETTA- 17/04/2013 - http://www.prodottiesaporiregionali.it/ ( Network O.I.P. )

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