Marchio: BioBio Azienda Agricola

Formaggio ottenuto per coagulazione acido-presamica, a pasta semi-dura elastica, a crosta ruvida, colore giallastro.
Il formaggio si presenta in forme rotonde da 5 kg Tempo di
da consumarsi preferibilmente entro 1 mese dal confezionamento stagionatura da 30 a 90 giorni

BioBio realizza formaggi artigianali Biologici da latte che arriva da mucche di Razza Rendena Alpina ( predisio Slow Food ).
Le stalle sono in Valsabbia non lontane dal lago di Garda, qui il benessere animale è messo sempre al primo posto, i prodotti mettono in primo piano il sapore vero e proprio del latte esaltandolo nelle diverse tecniche di stagionatura senza mai nasconderlo e lasciando che sia il protagonista.