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Losa di Vacca e Capra - Beppino Ocelli

Losa di Vacca e Capra - Beppino Ocelli

Vendita online prodotti Beppino Occelli tipici italiani; acquista Losa di Vacca e Capra - Beppino Ocelli


Losa di Vacca e Capra - 2.5 kg.
81.00 €
Losa di Vacca e Capra - Beppino Ocelli
Formaggio con latte crudo di vacca e di capra, in quantità variabile a seconda della disponibilità stagionale. Presenta una forma bassa e quadrata con un nodo impresso dal telo nel quale viene fasciata la cagliata.

Di consistenza morbida e cedevole, ha un aroma latteo - burroso. La forma ed il colore ricordano la losa, pietra che ricopre le case di montagna. Si abbina a vini rossi di medio corpo e a mieli profumati.

Beppino Occelli la consiglia anche in cucina per ripieni e fondute.


Marchio: Beppino Occelli



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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su Losa di Vacca e Capra - Beppino Ocelli

Beppino Occelli esempio di eccellenza italiana nel mondo del burro e dei formaggi.

Beppino Occelli esempio di eccellenza italiana nel mondo del burro e dei formaggi.
Ai piedi delle Alpi Marittimpratie, sono situati i terreni dell’Azienda Agricola di Beppino Occelli: alpeggi,campi, boschi e stalle. I Formaggi Beppino Occelli hanno sempre seguito l’evoluzione del gusto, dalla famosa Tuma dla Paja fino al rarissimo Escarun, considerato unanimemente una autentica ed inimitabile prelibatezza. Le stagionature di Valcasotto hanno una tradizione radicata nelle Alpi Marittime da quasi un secolo. Nel buio delle cantine il tempo lavora, insieme all’aria e all’acqua per portare a piena maturazione i formaggi. Esperti stagionatori rivoltano periodicamente le forme, le scrutano, le accarezzano, le massaggiano fino al giorno in cui sono pronte per essere portate in tavola. Successivamente le forme migliori vengono trasferita in cantine più piccole per l’affinatura. Lo speciale microclima ed il contatto con ben 12 legni diversi favoriscono lo sviluppo di muffe: bianche, rosa, aranciate o verdoline. Il sapore finale del formaggio viene così esaltato e diventa unico. Il burro Beppino Occelli è fatto con panna di centrifuga scremata da latte rigorosamente italiano.

ARTICOLO- 05/12/2017 - http://www.formaggioitaliano.com/ ( Network O.I.P. )

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