Marchio: Azienda Agricola Biologica Adamo

: 1

DESCRIZIONE: Forma cilindrica a facce piane o lievemente concave, la crosta rugosa, dovuta ai segni lasciati dal canestrato di giungo. Colore giallo piu' o meno intenso a seconda della stagionatura; in questo formaggio di 4/6 mesi, la pasta compatta, con occhiatura scarsa, è di colore bianco o paglierino. Aromi di fresco, floreale e speziato, gusto deciso, fruttato e piccante, soprattutto se stagionato. Al naso risulta l'odore intenso del latte di pecora e di fieno. Al gusto è friabile e granuloso con sapore decisamente piccante.