Marchio: Caseificio Artigianale Esposito

Prodotto con latte vaccino, si differenzia dalla mozzarella per la crosta sottile ma dura , lucida quando il prodotto è ancora fresco , giallo paglierino cosparsa di muffe e stagionatura ultimata , la pasta è compatta di colore bianco crema se relativamente fresco , giallo paglierino a sfoglie sovrapposte se stagionato. Il Cacetto di agerola è ottimo cotto alla piastra o alla griglia ,oppure avvolto nello speck e passato nel forno , Indicato per la Pizza .