Marchio: Consorzio Vacche Rosse

Il Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse stravecchio, stagionato oltre 40 mesi rivela un sapore dolce, delicato ma persistente, saporito senza essere piccante anche a stagionatura avanzata.
La pasta è minutamente granulosa, friabile, la lunga stagionatura assicura quell’ aroma caratteristico, intenso ma delicato, impossibile da trovare in qualunque altro formaggio.
Consigli d'uso: il Parmigiano Reggiano non deve mai essere servito freddo ma a temperatura ambiente.
Il Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse è ideale per esaltare il sapore ed il gusto di minestre, secondi piatti ed insalate.
Ottimo come ripieno per i tortelli, i ravioli e i cappelletti tipici, ma è anche un eccezionale piatto unico accompagnato da salumi, mostarde e marmellate.
Da provare il perfetto connubio con l'Aceto Balsamico di Modena, e l'abbinamento con mieli di diverso tipo, come acacia e millefiori.
Si accosta bene sia con i vini rossi strutturati (Barolo, Barbaresco) che con i vini bianchi passiti.