Marchio: Azienda Agricola Biologica Adamo

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Nasce dall’antica esigenza del pastore di greggi misti di poter
caseificare anche quando, in assenza di latte delle pecore nella
stagione calda, l’unica risorsa era quello di capra.
Il Cacioricotta è un formaggio caprino che ingloba nella cagliata
sia la caseina o cacio sia le sieroproteine della ricotta.
Risultando di conseguenza povero di grassi la cui struttura molecolare corta, permette di
essere facilmente digeribile.
Di conseguenza tale prodotto nella maggioranza dei casi è indicato anche per coloro con
problematiche di intolleranza.
INGREDIENTI. Latte caprino, caglio, sale.
p.s. il rosso sul formaggio è muffa, generata da una selezione di muffe che si aggiungono alla lavorazione.