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Novità
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Mi potete spiegare la differenza fra caciocavallo e formaggio ragusano Domanda posta da: Piero Categoria/Argomento
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Sono lo stesso prodotto ,lavorato in due province differenti ,lavorato allo stesso modo . La provincia di Ragusa ha fatto il deposito del marchio ,e lo ha chiamato ragusano ,spesso in commercio si trova industriale ,ci sono invece in Sicilia ,ma stanno ormai scomparendo dei piccoli caseifici artigianali ,Il caseficio Poma è uno di questi ,lavorano solo latte delle loro mucche o pecore ,come nel caso del primo sale ,allevate libere nella zona vicina al mare di Custonaci . Normalmente esprime il meglio di se a media stagionatura ,invecchiando prende a mio parere troppo sapore . Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it ) |
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