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Formaggio Livigno

Formaggio Livigno

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Formaggio Livigno
Formaggio stagionato dal sapore inconfondibile ottenuto dalla lavorazione di latte crudo parzialmente scremato proveniente da allevamenti della Valle di Livigno, situati oltre i 1.800 metri di quota.
Il Gran livigno viene stagionato in celle a temperature più alte rispetto agli altri formaggi. Questo procedimento rende la pasta dura e compatta, il gusto deciso, il colore giallo paglierino derivano dalla particolare stagionatura a crosta oliata. Ottimo a fine pasto, esalta i propri sentori di montagna nei piatti più tipici della tradizione alpina.


Marchio: Altri



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Domande ed esperienze Formaggio Livigno


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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su Formaggio Livigno

Formaggio Livigno : Formaggio tradizionale prodotto nella latteria di Livigno

Formaggio Livigno : Formaggio tradizionale prodotto nella latteria di Livigno
Formaggio tradizionale prodotto nella latteria di Livigno, dove l’alimentazione delle vacche al pascolo dona al latte il caratteristico sapore di alta montagna che ne esalta il profumo e il sapore. Il formaggio di Livigno ha una tradizione secolare di pastorizia, risultando particolarmente gradevole al palato grazie alle sue note aromatiche: la pasta morbida ed elastica, il gusto leggermente burroso, il colore dal bianco al giallo paglierino a seconda della stagione di produzione. Usato in cucina, per esaltare i piatti più tipici della tradizione alpina. Gradevole e piacevolmente gustoso a fine pasto. In base al tempo in cui viene lasciato stagionare lo si può trovare Fresco (da 2 a 8 mesi), Stagionato (da 8 a 12 mesi) oppure Stravecchio (oltre 1 anno).

ARTICOLO- 22/01/2016 - http://www.formaggioitaliano.com/ ( Network O.I.P. )

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