Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Non si altera il formaggio con il caldo ,spedite comunque anche nel periodo estivo ?

Domanda posta da: Paoline
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Grana Padano Grana Padano 20 Mesi DOP
Grana Padano 20 Mesi DOP -Forma 36 Kg.- Spedizione gratuita	730.96 €

I tempi di spedizione sono molto brevi spesso meno di 24 ore in Italia e 48 su Francia e Germania .
L'imballo è poi adeguato oltre al singolo sottovuoto , i prodotti freschi formaggi vengono messi in Polistiroli adeguati con ghiaccio adatti al mantenimento di una temperatura non troppo elevata nonostante il caldo esterno .Una volta ricevuto i prodotto va messo in frigorifero almeno un giorno prima di essere consumato . Nel caso della mozzarella va consumata prima possibile ,il freddo altera la bontà del prodotto ,non il calore ,tant'è che se la si consuma dopo due o tre giorni , la mozzarella di Bufala andrebbe "fatta rinvenire" per circa 15 minuti in acqua calda a 45/50 gradi ,se la mozzarella è di qualità si mangerà comunque un discreto prodotto .
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Tonno Rosso Siciliano

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