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Pecorino Sardo DOP

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Pecorino Sardo DOP
Formaggio ovino a pasta semidura o dura

Aspetto e sapore: Formaggio da tavola, dal sapore dolce-aromatico; gradevolmente piccante nel progredire della stagionatura. La pasta è compatta, bianca nel formaggio giovane, paglierino nello stagionato.

Zona di produzione: Sardegna

Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio.

Stagionatura: 120 giorni
: Pecorino Sardo D.O.P.


L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



Domande ed esperienze Pecorino Sardo DOP

....ma è affunicato??????
Domanda posta da: cubamax ( 16/10/2012)


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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su Pecorino Sardo DOP

Il Formaggio Pecorino

Il Formaggio Pecorino
Si chiamano Pecorino i formaggi prodotti con latte di pecora. Il pecorino è un formaggio tra i più diffusi e antichi; in Italia, esiste una grande varietà di pecorini prodotti in varie regioni soprattutto quelle centrali e meridionali e nelle isole Sardegna e Sicilia. Si differenziano per il tipo di latte, per le tecniche di lavorazione e per il caglio impiegato. I pecorini italiani a denominazione DOP: il Pecorino romano, il Pecorino sardo, il Fiore sardo, il Pecorino toscano, e il Pecorino siciliano. I pecorini freschi hanno un sapore delicato, mentre quelli stagionati hanno note aromatiche più decise e saporite. Il pecorino ti trova in varie fasi della sua maturazione e si presenta con una crosta di svariati colori. Ideale soprattutto per i primi piatti come gli spaghetti alla carbonara, i bucatini all’amatriciana o i radizionali spaghetti cacio e pepe. È tradizione romana accompagnarlo alle fave fresche. Si sposa poi benissimo con miele di castagno caldo, servito a fette insieme al pane casereccio.

ARTICOLO- 22/05/2018 - http://www.formaggioitaliano.com/ ( Network O.I.P. )

Frittata con Fava Larga di Leonforte

Frittata con Fava Larga di Leonforte
Ingredienti •125 gr . Fava Larga di Leonforte •6 uova •50 gr. Pecorino Siciliano DOP •Plop Extra Vergine di Oliva Frescolio Frantoio Cutrera •Sale Integrale di Trapani •Pepe •Prezzemolo •1/2 cipolla

RICETTA- 06/05/2013 - http://www.prodottiesaporiregionali.it/ ( Network O.I.P. )

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