Marchio: Caseificio Il Casolare

Formato : 300g

Fabula è l’anagramma della parola Bufala.
Con questo formaggio il Casolare vuole superare la convinzione che con il latte di bufala si può fare solo la mozzarella: Il latte di bufala ha una marcia in più e lo si vede in questo formaggio.

Esteticamente somiglia ad un Camembert per la crosta fiorita in pennicillium candidum ma il sapore è estremamente diverso.
La stagionatura del formaggio varia tra i 25 ed i 35 giorni, dopo questo periodo il formaggio diventa cremoso.