Marchio: Stagionatore Emilio Brullo

Parmigiano reggiano prodotto dal caseificio Villa Righi oltre 36 mesi di stagionatura ,invecchiato da Emilio Brullo affinatore da 5 generazioni .
Consigliato a chi soffre di intolleranza al lattosio il parmgiano reggiano oltre 36 mesi ,
anche se la normativa è in evoluzione, dalle analisi effettuate dal Prof. Coppa su diversi campioni di Parmigiano-Reggiano analizzato in diverse fasi di stagionatura, ovvero da 1 a 36 mesi emerge che il contenuto in lattosio è dalle cento alle mille volte inferiore al livello massimo previsto dalla UE per definire “lactose free” un latte artificiale.. Il parmgiano reggiano stagionato oltre 36 mesi è caratterizzato da cristalli grossi che lo rendono particolarmente apprezzato se mangiato a pasto o dopo pasto in scaglie ,possibile servirlo anche con due gocce di aceto balsamico che ne esaltano il sapore e la sapidità . Ottimo anche per ristoranti nel carrello dei formaggi .