Marchio: Caseificio Alta Langa

Prodotto tipico piemontese dal profumo di sottobosco dal colore paglierino con sfumatura bianca. Sapore delicato e rotondo, ricco di aromi.

E' importante consumarlo a temperatura ambiente per degustarne meglio la ricchezza di sapori. Conservazione in locali freschi o in frigorifero a +7 o +8 gradi.

Dopo la pastorizzazione il latte passa in appositi maturatori dove vengono aggiunti fermenti e caglio. La cagliata è quindi versata negli stampi e lasciata sgocciolare. Passata nelle celle di maturazione su apposite griglie, viene confezionata dopo 15 giorni.