Marchio: La Formaggeria Ariasi e Reggia

Il peso medio di una forma di questo formaggio è di circa 2,2 chili; all'esterno si presenta morbido con una colorazione paglierina; internamente è morbido e la densità della pasta varia a seconda del periodo di maturazione. formaggio a pasta semicotta che si produce sulle Alpi e nelle pianure Bresciane con latte vaccino intero o leggermente scremato, la pasta è bianca, compatta, morbida con occhiatura fine Al gusto appare dolce e piacevole (le formagelle più tipiche sono quelle prodotte in estate quando il foraggio fresco di montagna è ricco di acidi grassi).