Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

FORUM

Su quale tipo di pasta mi consigliate di abbinarlo il ragu' di fagiano ; e' sufficiente un vasetto per 4 persone.

Domanda posta da: Piera
Categoria/Argomento

Gran Cucina
Ragù di Fagiano

La pasta ideale ,le Pappardelle (una tagliatella molto larga) , validissime quelle de La campofilone e quelle del Pastificio Caponi .
Essendo pasta artigianale all'uovo ,tende a " crescere" come quantita' per cui una confezione da 250gr. e' sufficiente per 4 persone,ed e' sulla quantita' di pasta che relazionerei il vasetto di sugo,e un vasetto con un po' d'olio a crudo e parmigiano sopra ,sono perfetti.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )