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ARTIGIANALE

Presentazione artigianale

Prodotti collegati a artigianale


Pasticceria Artigianale  -  Sfogliatella  Riccia  Napoletana

Pasticceria Artigianale - Sfogliatella Riccia Napoletana

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Sfogliatella Riccia - pz. 6
15.01 €

Fiocco di Prosciutto Cotto degli Angeli con Tartufo - Magrì

Fiocco di Prosciutto Cotto degli Angeli con Tartufo - Magrì

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Fiocco di prosciutto Cotto degli Angeli con Tartufo - 4 kg.
122.13 €

Pancetta - Salumificio Lovison

Pancetta - Salumificio Lovison

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Pancetta Salumificio Lovison - 450/500 gr.
12.90 €
Pancetta Salumificio Lovison - 0,95/1,0Kg
22.40 €

Prosciutto di Parma Riserva 30 mesi stagionatura in tranci - Ghirardi Onesto

Prosciutto di Parma Riserva 30 mesi stagionatura in tranci - Ghirardi Onesto

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Prosciutto di Parma 30 mesi stagionatura trancio - 1,40/1,50 Kg.
50.92 €
Prosciutto di Parma 30 mesi stagionatura trancio - 1,50/1,60 Kg.
55.56 €
Prosciutto di Parma 30 mesi stagionatura trancio - 1,60/1,70 Kg.
58.58 €
Prosciutto di Parma 30 mesi stagionatura trancio - 1,70/1,80 Kg.
61.89 €
Prosciutto di Parma 30 mesi stagionatura trancio - 1,80/1,90 Kg.
65.31 €

Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito

Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito

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Ricotta di Bufala - 350 gr.
4.14 €

Birra OI

Birra OI

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Birra OI - 0,75 L.
12.63 €
Birra OI - Magnum
25.88 €
Birra OI - 0,75 L. - Pallet 120 Bottiglie (SOLO PER BAR)
1490.40 €

BIRRA FLEA BASTOLA ROSSA

BIRRA FLEA BASTOLA ROSSA

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Birra Flea Bastola Rossa 0,75 lt
7.76 €
Birra Flea Bastola Rossa 0,75 lt 120 Bottiglie
776.25 €

Birra IOI bionda di malto d’orzo senza glutine - Birrificio Gjulia

Birra IOI bionda di malto d’orzo senza glutine - Birrificio Gjulia

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Birra IOI bionda di malto d’orzo senza glutine
6.11 €
Birra IOI bionda di malto d’orzo senza glutine - Pallet 120 Bottiglie
641.70 €
Birra IOI bionda di malto d’orzo senza glutine - Pallet 360 Bottiglie
1531.80 €

Gin Del Professore À La Madame - Antica Distilleria Quaglia

Gin Del Professore À La Madame - Antica Distilleria Quaglia

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Gin Del Professore À La Madame cl.70
47.61 €
Gin Del Professore À La Madame cl.70 - Pallet 120 Bottiglie
4574.70 €

Toccadibò - Birrificio Artigianale Barley

Toccadibò - Birrificio Artigianale Barley

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Barley Toccadibò 75 Cl.
11.80 €

Tre + Due - 32 Via dei Birrai

Tre + Due - 32 Via dei Birrai

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Birra Tre + Due - 32 Via dei Birrai
12.21 €
Birra Tre + Due - 32 Via dei Birrai - Pallet 120 Bottiglie
1221.30 €

Tùvi Tùvi - Birrificio Artigianale Barley

Tùvi Tùvi - Birrificio Artigianale Barley

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Tùvi Tùvi - 75 Cl.
11.80 €

 Penne Lisce Cavalieri

Penne Lisce Cavalieri

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PENNE LISCE - 500 gr.
3.93 €

Fusilli - Pasta Bossolasco

Fusilli - Pasta Bossolasco

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Fusilli - Pasta Bossolasco 500 gr.
3.98 €

Fusilli Cavalieri

Fusilli Cavalieri

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FUSILLI - 500 gr.
3.93 €

I Maccheroni di toscana Martelli

I Maccheroni di toscana Martelli

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I Maccheroni di toscana - 500 gr.
3.52 €
I Maccheroni di toscana - 1 kg.
6.73 €

Le Penne classiche Martelli

Le Penne classiche Martelli

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Le penne classiche - 500 gr.
3.52 €
Le penne classiche - 1 kg.
6.73 €

Mezzi Rigatoni Cavalieri

Mezzi Rigatoni Cavalieri

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MEZZI RIGATONI - 500 gr.
3.93 €

Orecchiette Cavalieri

Orecchiette Cavalieri

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ORECCHIETTE - 500 gr.
3.93 €

Paccheri Cavalieri

Paccheri Cavalieri

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PACCHERI - 500 gr.
3.93 €

Pane Carasau Artigianale - Panificio Mellino

Pane Carasau Artigianale - Panificio Mellino

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Pane Carasau Artigianale - gr. 800
7.25 €

Penne - Pasta Bossolasco

Penne - Pasta Bossolasco

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Penne - Pasta Bossolasco 500 gr.
3.98 €

Pici Toscani - Arconatura

Pici Toscani - Arconatura

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Pici sacchetto - 500 gr.
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Ruote Pazze Cavalieri

Ruote Pazze Cavalieri

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RUOTE PAZZE - 500 gr.
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Spaghetti -  Martelli Famiglia di Pastai

Spaghetti - Martelli Famiglia di Pastai

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Gli spaghetti - 500 gr.
3.52 €

Spaghetti - Pasta Bossolasco

Spaghetti - Pasta Bossolasco

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Spaghetti - Pasta Bossolasco 500 gr.
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Spaghetti Masciarelli

Spaghetti Masciarelli

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Spaghetti - 500 gr.
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Spaghetti Maxi di Gragnano  - Pastificio Dei Campi

Spaghetti Maxi di Gragnano - Pastificio Dei Campi

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Spaghetti Maxi di Gragnano - 500 gr.
5.07 €

Spaghettoni Cavalieri

Spaghettoni Cavalieri

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SPAGHETTONI - 500 gr.
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Spaghettoni Cavalieri   52 cm.

Spaghettoni Cavalieri 52 cm.

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SPAGHETTONI 52 cm. - 500 gr.
3.93 €

Spaghettti alla Chitarra Masciarelli

Spaghettti alla Chitarra Masciarelli

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Chitarra - 500 gr.
3.93 €

Trenette - Pasta Bossolasco

Trenette - Pasta Bossolasco

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Trenette - Pasta Bossolasco 500 gr.
3.98 €

Post inerenti artigianale

Con Pasta Bossolasco anche un formato della tradizione napoletana come il Pacchero felice di prendere la cittadinanza piemontese. Conoscenza e la dedizione verso la materia prima sono infatti elementi che garantiscono l’alta qualità della pasta. La cura verso la materia prima non è solo un slogan, ma si concretizza nella coltivazione in prima persona del grano italiano, nei campi adiacenti al pastificio, che verrà poi trasformato in pasta artigianale dall’azienda stessa. L’agricoltura nel rispetto dell’ambiente si integra così alla lavorazione artigianale, con passaggi di essiccazione lenta su telai in legno, trafilatura al bronzo, tutto nei tempi necessari al fine di rispettare e mantenere le migliori proprietà sia dal lato nutrizionale che gustativo dei Paccheri - Pasta Bossolasco
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Il Pastificio Menini è l’ultima novità del nostro catalogo, esperto produttore di ravioli. La sede è a Valeggio, località di culto della pasta ripiena, dove l’azienda porta avanti la tradizione artigianale di questo prodotto con diverse specialità, dai tipici tortellini di Valeggio, ai ravioli di zucca e molti altri. Gli esperti pastai proiettano tutte le loro conoscenze ed il proprio patrimonio culturale all’interno del loro lavoro, specialmente per quanto riguarda le linee di ravioli fatti a mano al 100%, una possibilità davvero rara anche tra le realtà artigianali, tra cui non possono mancare i Tortellini tipici di Valeggio Fatti a Mano con ripieno di Carne -Pastificio Menini
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La scamorza affumicata è uno tra i formaggi italiani più consumati, grazie alla sua gustosa nota fumé si è conquistata un posto d’onore tra le tavole e le ricette della cucina Italiana. Naturalmente, come ogni realtà produttiva campana che si rispetti, anche il Caseificio Artigianale Esposito ha tra le sue specialità questo rinomato prodotto, con il nome tipico locale di Cacetti di Agerola Latte vaccino da allevamenti locali certificati, una breve stagionatura ed affumicatura finale, pochi e semplici passaggi che, grazie all’abilità manuale dei mastri caseari, regalano un risultato di alta qualità, sano e gustoso.
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È sufficiente l’impatto visivo per capire l’altissima qualità delle SFOGLIA /LASAGNE - PASTIFICIO CAPONI. La produzione di pasta artigianale a temperatura ambiente aiuta a conservare le migliori proprietà ed i profumi della semola di grano duro e delle uova, 26 tuorli per kg di farina, entrambe di origine esclusivamente italiana. La lavorazione manuale, inoltre, al contrario di quella industriale, aumenta la capacità di assorbimento dei condimento integrando al meglio gli ingredienti ed anche la masticabilità risulta migliore. Il risultato finale è un prodotto davvero eccezionale, come lo è il messaggio implicito della pasta Caponi stessa, che ci mostra come conoscenze ed abilità manuale della persona siano, in alcune procedure, un valore aggiunto insostituibile nel campo alimentare.
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Oggi siamo in Sicilia, qui la ricotta salata (da grattugiare come condimento e non da consumare da sola al naturale) è una cosa seria, come lo è del resto tutta l’arte culinaria della regione. Quella del Caseificio Poma Gioacchino è un prodotto in grado di far svoltare i vostri piatti: un piccolo caseificio artigianale situato nella zona interna della provincia di Trapani, dove Gioacchino Poma, vero e proprio artigiano della tradizione casearia siciliana, realizza ancora a mano ogni passaggio della filiera produttiva dalla mungitura manuale alla stagionatura. Il risultato finale è una Ricotta di Pecora Salata Stagionata dotata di un’intensità aromatica e di sapore straordinari, capace allo stesso tempo di esaltare gli altri ingredienti, una volta provata ne vorrete sempre una grattata in più
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La particolare conformazione geologica è ciò che sta alla base dell’unicità del territorio ligure. Il marcato contrasto tra costa e montagna da vita non solo a paesaggi suggestivi da ammirare, ma allo stesso tempo da opportunità irripetibili per quanto riguarda la produzione eno-gastronomica. Pasta Liguria beneficia proprio di queste caratteristiche naturali per proporre un prodotto di altissima qualità e dalla forte connotazione territoriale. Partendo dall’acqua, la cui importanza è spesso sottovalutata ma fondamentale nella produzione della pasta, che proviene dalla sorgente del Parco Naturale Regionale dell’Antola, con un area protetta di oltre 4000 ettari e dunque mi grado di offrire un acqua di sorgente pura ed incontaminata. Semole esclusivamente italiane, essiccazione lenta, e trafilatura in bronzo (ovvero tratti distintivi di una pasta artigianale), unite ad abilità e conoscenza del territorio hanno come risultato paste tipiche regionali (come le Trenette pasta di grano duro da agricoltura biologica - Pasta di Liguria) di prima qualità, con le quali esaltare al meglio ricette liguri e non solo!
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Dai viaggi in Sardegna si portano a casa ricordi ed immagini di una natura che è stata oltremodo generosa, con paesaggi ed un mare che difficilmente possono essere descritti con delle parole. Ma un’altra cosa che resta nella memoria sono i sapori di quella terra, prodotti unici, irripetibili, che non possono nascere in altro luogo se non lì, dotati di carattere incredibilmente rappresentativo della regione. Tra questi è obbligatorio menzionare il Pecorino Sardo, una delle specialità insulari per eccellenza, formaggio sardo di cui ancora la maggior parte dei produttori sono a livello artigianale, portano avanti i sapori autentici della terra natia, conservando la tradizione e cercando allo stesso tempo di perfezionarla. È esattamente questo il caso della Azienda Agricola Mureddu Aru, azienda dove il Pecorino è una faccenda molto seria, infatti il Dolce di Cardo è un prodotto di nicchia che nasce da un’attività eco sostenibile: latte di pecora rigorosamente dal pascolo, cardo come caglio vegetale e tempo sono gli unici ingredienti. Il risultato varia in funzione della stagionatura, in tempi più brevi come per il Pecorino Sardo con caglio vegetale - Dolce di cardo stagionato 6 mesi - Azienda Agricola Mureddu Aru la pasta è bianca, morbida, compatta o con rada occhiatura, dal sapore dolce e aromatico; mentre in caso di prolungamento come Il Pecorino Sardo 12 mesi il colore è leggermente gallino con un sapore più intenso e pungente.
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Puglia Sapori e Dintorni (Bari) sarà il nostro fornitore diretto per quanto riguarda burrata, stracciatella ed altri prodotti della tradizione casearia pugliese. Realtà artigianale che fa del lavoro a mano e della selezione delle materie prime fresche la sua forza, per dare al cliente un prodotto finale che racchiuda il meglio dei sapori della Puglia stessa. Il punto forte della Burrata pugliese - Puglia Sapori e Dintorni sta in particolare nel perfetto rapporto tra mozzarella/panna, che la rende equilibrata sia per la consistenza che per il gusto, caratteristica fondamentale in un prodotto fresco. Infatti, all’assaggio l’involucro esterno di mozzarella risulta spesso al punto giusto, l’interno cremoso e non eccessivamente compatto, in modo da rendere anche più leggero il complesso.
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I grani antichi stanno ultimamente tornando in auge, un tempo dismessi per la poca resa, oggi sono stati rivalutati grazie alle loro straordinarie proprietà organolettiche e gli aromi caratteristici che li distinguono dai grani più diffusi. Rientra in questa categoria Russulidda, grano antico Siciliano che in quanto a benefici sulla salute (basso indice di glutine, facilitazione della digestione, alto contenuto di lignina che favorisce il sistema circolatorio) e tipicità aromatica è un davvero unico. Fastuchera Azienda Agricola è una piccola realtà siciliana, che parte dalla coltivazione di verità di grani antichi autoctone ed arriva fino alla trasformazione in pasta artigianale, ottenendo così una pasta di grani antichi siciliani da agricoltura biologica. Ieri sono stati presentati alcuni nuovi prodotti, tra cui i Paccheri di Russulidda - Fastuchera Azienda Agricola, formato tipico della tradizione gastronomica meridionale che trova in questa varietà un’impronta aromatica inedita e profumi dalle note tostate davvero invitanti.
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La famiglia Cavalieri già dal 1800 era nel mondo del grano e della sua coltivazione, un’esperienza che nel 1918 si trasforma in un’attività di produzione della pasta. La conoscenza personale e ha portato il pastificio Benedetto Cavalieri a selezionare unicamente grani Pugliesi e Lucani, coltivati escludendo l’uso massiccio di diserbanti a scapito della quantità ma a vantaggio della qualità. Diventata ormai un’eccellenza riconosciuta nella produzione di pasta artigianale, l’ultima sfida per Benedetto Cavalieri è stata la pasta integrale. Un prodotto che è spesso visto come salutare ma a danno del gusto, quindi la missione dell’azienda è stata rendere la pasta integrale Benedetto Cavalieri salutare e allo stesso tempo appetitosa. Dopo lunghe ricerche e sperimentazioni il risultato è una pasta biologica non solo dotata di eccezionali proprietà organolettiche, ma anche con un gusto avvolgente e rustico, come nel caso dei Mezzi rigatoni di semola integrale di grano duro biologico - Pasta Benedetto Cavalieri, formato davvero interessante e versatile per le vostre ricette.
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Fiasconaro è una realtà specializzata nella produzione di panettone, dal 1963 l’azienda Siciliana produce questa tipica specialità natalizia usando i prodotti locali dell’isola ed una lievitazione naturale di 36 ore. Un dato chiaramente riconoscibile nel Panettone Nero Sublime - Fiasconaro, vincitore di 3 stelle durante il Superior Taste Award di Bruxelles, questo panettone artigianale è sia ripieno con gocce che ricoperto con una crema di cioccolato di modica ed una purea di fragole di bosco. Il Cioccolato Modicano igp è una varietà Siciliana pregiata e particolare, prodotta senza l’uso di burro di cacao, che riflette il vero sapore della materia prima con un contenuto di grassi più basso di qualunque altra tipologia di cioccolata.
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Da poco arrivata direttamente da Chianni (Pisa) per voi la finocchiona toscana de La Cinta di Guido. Prodotto tipico della regione, con una storia e tradizione di origine popolare, legata a necessità che spesso in passato si rivelavano fonte di nuove scoperte in campo culinario e gastronomico. La Finocchiona di Cinta Senese - La Cinta di Guido è un salume artigianale dotato di un sapore di finocchio delicato e non invasivo, che va quindi a combinarsi al sapore della carne di cinta senese dop e non a sostituirlo, ottenendo così una perfetta armonia di sapori.
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Sapete cosa s’intende per birra agricola? Il disciplinare COBI (Consorzio Italiano di Produttori dell’Orzo e della Birra) è chiaro e rigido in materia: i produttori sono obbligati ad utilizzare almeno il 51% di materie prime di produzione propria mentre il restante deve comunque provenire membri del Consorzio che ne rispettano i parametri, allo scopo di mantenere alta la qualità dei prodotti registrati. Il birrificio OI ha aderito al consorzio COBI, ma ha voluto distinguersi producendo il 100% della materia prima utilizzata nella produzione della birra artigianale, creando quasi un unicum in tutta Italia. Infatti OI, marchio registrato e quindi garanzia, significa “Origine Italiana”, di conseguenza orzo, lievito, ma anche il luppolo vengono coltivate e prodotte all’interno del parco del fiume Oglio, in provincia di Brescia. Il risultato è una birra artigianale italiana complessa, non filtrata e pastorizzata, dal colore ambrato, dotata di una schiuma persistente che dona cremosità in degustazione. La bollicina è sottile, dal momento che il produttore di Birra OI è allo stesso tempo un produttore di Franciacorta ha voluto trasferire il perlage tipico del vino nella birra. I profumi sono di caffè e tostatura, fresca e fragrante al palato con un finale leggermente amaro.
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Oggi una new entry per quanto riguarda il prodotto, ma non il produttore: Pancetta - Salumificio Lovison di Spilimbergo, in provincia di Pordenone. Realtà che collabora con noi ormai dai anni, che anche ad oggi conserva una dimensione artigianale, qui vengono selezionati unicamente suini provenienti da allevamenti Friuliani nel raggio di 20km dall’azienda, nutriti in modo naturale con una dieta di vegetali e cereali non ogm. Una pancetta artigianale le cui carni sono lavorate a caldo, poche ore dopo la macellazione in modo che restino più fresche possibile, conservando alcune delle migliori proprietà organolettiche. La pancetta viene in seguito legati a mano, speziata e stagionata secondo i segreti dell’azienda, che vanta una storia centenaria. È proprio questo patrimonio unito alla continua ricerca, la lavorazione manuale ed una sincera passione per l’arte norcina ad essere il segreto della qualità dei prodotti.
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La Calabria, terra ricca di tradizione gastronomica, ma soprattutto patria di grandi conserve, salumi e non per ultimo del piccante. Calabria Scerra, con sede produttiva a Crotone, produce e rappresenta le grandi tradizioni della propria terra in via artigianale, curandosi di confezionare manualmente uno ad uno i barattoli delle conserve, composte esclusivamente da verdure locali. Tra queste potete trovare i Funghi Misti alla Calabrese , la Piccantina alla Calabrese (ottima su crostini o per insaporire un sugo), i tipici Pomodori Secchi e tante altre specialità. Anche per quanto riguarda gli affettati spiccano sicuramente la Nduja Spilinga, specialità locale se ce n’è una, il Capocollo Piccante - Calabria Scerra ed il Prosciutto Rustico Calabro. Se stai cercando i sapori decisi e forti tipici di questa regione, hai trovato ciò che fa per te.
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La Calabria, terra ricca di tradizione gastronomica, ma soprattutto patria di grandi conserve, salumi e non per ultimo del piccante. Calabria Scerra, con sede produttiva a Crotone, produce e rappresenta le grandi tradizioni della propria terra in via artigianale, curandosi di confezionare manualmente uno ad uno i barattoli delle conserve, composte esclusivamente da verdure locali. Tra queste potete trovare i Funghi Misti alla Calabrese , la Piccantina alla Calabrese (ottima su crostini o per insaporire un sugo), i tipici Pomodori Secchi e tante altre specialità. Anche per quanto riguarda gli affettati spiccano sicuramente la Nduja Spilinga, specialità locale se ce n’è una, il Capocollo Piccante - Calabria Scerra ed il Prosciutto Rustico Calabro. Se stai cercando i sapori decisi e forti tipici di questa regione, hai trovato ciò che fa per te.
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Il Pastificio Caponi nasce nel 1953, in provincia di Pisa, inizialmente orientata verso la produzione di pasta fresca ripiena, nel corso degli anni integra la pasta all’uovo essiccata nei formati classici come tagliatelle Caponi, Pappardelle all'uovo - Caponi e lasagne Caponi. Le materie prime utilizzate provengono da fornitori locali Toscani selezionati e garantiti, come nel caso delle uova (26 rossi per kg di farina) intere ed aperte una ad una, mentre la semola proviene da Firenze. La pasta viene prodotta utilizzando i macchinari originale del pastificio rinnovati, che hanno la particolare caratteristica di lasciar spazio al lavoro manuale, tutt’oggi svolto, e non sostituirlo del tutto. Di conseguenza si ha come risultato un prodotto artigianale, tradizionale e curato nei minimi dettagli, anche grazie alla essiccazione a temperatura naturale, processo lungo e dispendioso che va a discapito della quantità ma che garantisce una qualità del prodotto finale di altissimo livello.
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Il gusto di una vera mozzarella di bufala campana dop da caseificio artigianale è difficile da scordare. Purtroppo la distanza geografica unità alla necessità di freschezza del prodotto, rendono difficile la reperibilità di questo prodotto, ma niente paura, noi di OIP possiamo aiutarvi. Ogni lunedì la mozzarella di bufala campana dopo del caseificio artigianale Esposito di Battipaglia arriva a noi, prodotto la sera precedente ed immediatamente spedita alle vostre case, in modo da mantenere il prodotto il più fresco possibile. Prova la Treccia di Mozzarella di Bufala Campana - Caseificio Esposito, un formato davvero eccezionale da condividere con famiglia e amici.
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I ravioli, una sola parola ma un mondo intero da scoprire, le origini sono incerte, le interpretazioni le più disparate di regione in regione. Oggi, parlando di tortelli e casoncelli, ci troviamo nella provincia di Brescia, precisamente a Gottolengo, una località storicamente rinomata per la produzione artigianale di questa specialità. Proprio qui ha messo le radici Tradizioni Padane, un’azienda nata dalla passione, la sapienza e la ricerca che vengono tramandate di mano in mano attraverso le generazioni. Una manualità che anche od oggi, nonostante i grandi progressi tecnologici, sono ancora alla base della produzione aziendale. Una pasta artigianale che ha un valore aggiunto non solo grazie alla destrezza, ma anche alla qualità degli ingredienti sia per quanto riguarda la sfoglia e le farine di cui è composta, che dei numerosi ripieni che vanno dai Casoncello Bresciano Sottilissimi a Fazzoletto fatti a mano - Tradizioni Padane (pane e formaggio), Tortellini finissimi di Gottolengo fatti a mano - Tradizioni Padane, Casoncello con ricotta e spinaci sottilissimi a tipo caramella fatti a mano- Tradizioni Padane, Tortello ripieno con Zucca a fazzoletto piccolo fatti a mano - Tradizioni Padane, Tortelli Branzino e Pomodori - Tradizioni Padane e tanti altri.
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1867, è la data attestata del certificato depositato in camera di commercio che segna l’inizio dell’attività di artigiani pastai della famiglia Masciarelli. Realtà che nel tempo si è espansa, mantenendo comunque il carattere artigianale che la contraddistingueva alla nascita, testimoniata dalla forma irregolare della Pasta Masciarelli. La scelta di pregiate semole locali, l’utilizzo di acque provenienti dal vicino Parco Nazionale della Majella, la trafilatura in bronzo e la lenta essiccazione a 40 gradi sono la base dell’eccellenza di questo prodotto. Processi ed attenzioni che sono fondamentali per mantenere il gusto, la consistenza e le qualità organolettiche intatte. Bontà del prodotto premiata da gambero rosso nel 2013, con il riconoscimento come primo posto per pasta con miglior rapporto qualità/prezzo. In foto i Fusilli Masciarelli con crema di Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito, Pomodori Ciliegino Pachino e Pistacchi di Sicilia crudi e sgusciati - Azienda Agricola Fastuchera.
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Alcuni potrebbero definirlo un azzardo, dal canto nostro possiamo dirvi che è un piatto concepito seguendo un’equilibrio creato dai contrasti gustativi degli ingredienti: La rana pescatrice all’Amatriciana. Con la giusta materia prima la creatività viene esaltata: pesce fresco di giornata accompagnato dai pluripremiati Pomodori San Marzano Dop - Agrigenus, Guanciale La Cinta di Guido di Cinta Senese del nostro amico e piccolo produttore artigianale La Cinta di Guido, Pecorino romano DOP ed infine una fetta tostata di pane biologico di farro. Il risultato è un'esplosione di sapori, possibile grazie alla reinterpretazione di un classico della cucina tradizionale nostrana ed il corretto uso dei migliori prodotti italiani.
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Il progetto Pasta Bossolasco nasce da un'azienda agricola, quando la quarta generazione decide di integrare la trasformazione della materia prima, ovvero il grano italiano, alla coltivazione della stessa. È il secondo caso aziendale in Italia di produzione di pasta Italiana con filiera interna al 100%, quindi dalla coltivazione di grano, alla molitura per ricavare la semola, quindi la lavorazione ed infine il packaging. L'origine agricola della compagnia ha come vantaggiosa conoscenza di nozioni insite nell'attività, che hanno permesso di ottenere prodotti italiani di qualità molto elevata, il giusto bland di varietà di grano duro per realizzare una pasta artigianale saporita, con buona tenuta di cottura e non da meno l'incidenza positiva sulla salute grazie alle ottime proprietà organolettiche. Disponibile nei formati Fusilli - Pasta Bossolasco, Paccheri - Pasta Bossolasco, Spaghetti - Pasta Bossolasco, Penne - Pasta Bossolasco e Trenette - Pasta Bossolasco.
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Il Prosciutto di Parma è uno dei prodotti della tradizione norcina Italiana apprezzato in tutto il mondo, quali sono i segreti di questo successo? Alla base è irripetibilità delle condizioni ambientali e microclimatiche dell'area di produzione, grazie alla quali i prosciutti assumono peculiarità gustative ed organolettiche uniche. Lo standard qualitativo è inoltre tutelato dal rigido disciplinare del Consorzio del Prosciutto di Parma, nato dall'unione dei produttori stessi con lo scopo di salvaguardare la tipicità del prodotto grazie alla filiera controllata al 100%. Tra questi produttori d'eccellenza è d'obbligo menzionare Ghirardi Onesto, in campo dal 1948 il prosciuttificio riserva ancora ad oggi una dimensione artigianale, risultando infatti difficilmente reperibile. Gli unici ingredienti sono carni di altissima qualità, sale e tempo (minimo 18 mesi). Quest'ultimo imprescindibile per ottenere un risultato finale che garantiscano il profumo di cantina e l’aroma inebriante, ma soprattutto il sapore delicato e naturale che distinguono il Parma d’autore Ghiardi Onesto. Disponibile all'interno del nostro web store sia intero Prosciutto di Parma Riserva 30 mesi stagionatura intero con osso - Ghirardi Onesto che in tranci Prosciutto di Parma Riserva 30 mesi stagionatura in tranci - Ghirardi Onesto.
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Per gli amanti del gusto affumicato il Caseificio Artigianale Esposito propone i Cacetti di Agerola. Formaggio realizzato con latte vaccino e sottoposti ad affumicatura naturale, il risultato è una crosta dorata e resistente, mentre l'interno risulta più morbido e tendente al bianco. Il prodotto, da regola del caseificio, è interamente realizzato a mano e con latte proveniente unicamente da piccoli allevamenti locali, sottoposto inizialmente a due giorni di stagionatura ed infine ad uno di affumicatura. I Cacetti di Agerola sono ottimi alla griglia, al forno avvolti nello speck, oppure come condimento per una pizza fatta in casa.
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Ogni Domenica e Mercoledì sera il Caseificio Artigianale Esposito produce per noi la mozzarella di Bufala Campana, in modo che il mattino seguente arrivino al nostro magazzino per essere spedite immediatamente ed offrirvi l'autentico sapore della Campania il più fresco possibile. La Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia tipo Aversana - Caseificio Esposito è prodotta artigianalmente, con l'uso esclusivo di latte di bufala proveniente dagli allevamenti locali senza l'aggiunta di alcun additivo, ottenendo così un prodotto buono e sano.
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Olive e Sicilia: una tradizione millenaria. In Sicilia sono molti i prodotti a rappresentare l'espressione del territorio di provenienza, le olive hanno certamente una posizione di rilievo tra questi. Nella regione sono oltre venti le diverse tipologie di cultivar (varietà d'olivo), di origine autoctona ed ognuna con le proprie particolari caratteristiche gustative ed organolettiche. L'Azienda Agricola Melia coltiva e lavora olive a livello esclusivamente artigianale ad Alcamo, nella zona nord ovest dell'isola, una zona ideale grazie alla costante presenza di sole e vento durante la quasi totalità dell'anno. La varietà di olive coltivate dall'azienda è principalmente la Nocellara del Belìce, dotata di elevata intensità olfattivo-gustativa e note gradevoli amare e leggermente piccanti. Le Olive Nere condite biologiche denoccialate - Az.Agricola Melia sono ottime sia in un aperitivo che all'interno di ricette.
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Spesso i prodotti sott'olio sono conservati in olio di bassa qualità, facendo perdere qualità al prodotto sia in gusto che genuinità. Le conserve SoloSole sono rigorosamente messe sott'olio extra vergine d'oliva siciliano ed una minima percentuale di olio di semi, partendo da verdure di stagione anch'esse coltivate e lavorate in Sicilia. Il risultato è il gusto sincero della tradizione casalinga di conserve diffusa da secoli nel Sud Italia, grazie alla lavorazione artigianale che segue le preparazioni tradizionali di queste specialità tipiche. Prova le Melanzane a Filetti - SoloSole come antipasto, ne rimarrai stupito.
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Per preparare delle ottime lasagne alla bolognese la qualità della sfoglia è essenziale, infatti spesso accade che la pasta in questa specialità tipica passi in secondo piano coperta dall'insieme. Una sfoglia che riesce a far sentire la sua presenza da una marcia in più al piatto nel suo complesso, per questo motivo da poco il Pastificio Caponi ha iniziato la produzione delle sfoglie. Le SFOGLIA /LASAGNE - PASTIFICIO CAPONI sono un prodotto artigianale, in tutto e per tutto uguali alla pasta fatta in casa dalla migliori nonne bolognesi. La formula è quella consueta: 24 tuorli provenienti da uova di allevamenti selezionati per kg, semola di grano duro Italiana accuratamente selezionata e la lenta essiccazione di 70-80 ore al fine di mantenere intatti al 100% gusto e proprietà. Grazie agli ingredienti di prima scelta, la conoscenze e le abilità nella produzione, pasta Caponi rappresenta un'eccellenza con pochi rivali all'interno delle aziende del settore gastronomico Italiano.
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Oggi vi presentiamo una new entry nel catalogo OIP: Lumè. L’azienda è specializzata nell’allevamento e successivamente nella lavorazione delle lumache, prodotto gastronomico tanto raro quanto pregiato. Questa linea di produzione nasce dall’unione di tre piccole realtà agricole Italiane, accomunate dalla rigorosa osservanza del disciplinare che consente di ottenere un prodotto a ciclo biologico completo. Ciascuna delle fasi di produzione è svolta in Italia, compresa la trasformazione, affidata ad un laboratorio artigianale a conduzione familiare. Qui vengono selezionate le migliori lumache e le migliori materie prime Italiane per ottenere un risultato finale d’eccellenza. Portale sulla tua tavola come antipasto nelle varietà Lumache al naturale - Lumé, Lumache erbette e speck - Lumé, Ragù di lumache – Lumé e molte altre.
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Devi fare un regalo di natale in extremis? Non preoccuparti, noi di OIP abbiamo selezionato per voi due pacchi regalo Natalizi. - Il primo è la CONFEZIONE AUGURI, contiene 1) Un Panettone Premium Corsini, panettone artigianale dotato impasto soffice ed elastico di colore giallo carico con bella occhiatura. Oltre alla grande cura che dedicata al lievito madre e alla scelta degli ingredienti migliori, occorrono almeno due giorni interi tra un impasto e l’altro e i lunghi riposi della pasta.2)Una bottiglia di La Valle “Naturalis” - Franciacorta Extra Brut D.O.C.G., un vino deciso, sincero, fine, squisitamente fresco ed incisivo, signorile, dallo spirito intenso e puro, che esprime con fascino ed eleganza tutta la sua naturalezza; è un nettare prezioso ed unico. - La seconda è CONFEZIONE AUGURI Pandoro Melegatti - 1 kg. Franciacorta DOCG Brut Il Mosnel - 1 bottiglia che contiene 1) un Pandoro Melegatti ed una bottiglia di Franciacorta DOCG Brut Il Mosnel, un vino che riesce a stupire immediatamente il palato grazie all'aroma delicato ma allo stesso persistente, concludendo con un finale fresco e diretto.
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Con l'avvicinarsi del Natale perché non provare a dare un'occhiata alla nostra sezione Prodotti Natalizi? Qui potrai trovare le grandi specialità natalizie italiane come il Cotechino ( un salume tipico dalla consistenza morbida e cremosa che ha bisogno unicamente di essere bollito), un vino frizzante Franciacorta o un panettone artigianale, il dolce italiano per eccellenza, come Panettone Corsini. Inoltre è possibile comporre un pacco regalo per Natale: possiamo spedirlo direttamente al destinatario finale usando una speciale scatola decorata e, su indicazione, un biglietto di auguri sul quale scriveremo ciò che desidererete.
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Questo è probabilmente il miglior periodo per un piatto di tagliatelle ai funghi, giusto? Per rendere la vostra ricetta davvero indimenticabile vi consigliamo le Tagliatelle all'uovo Caponi, un'eccellenza nella la pasta all'uovo artigianale italiana. Infatti ciò che rende unici i prodotti di questa azienda sono i 24 tuorli usati per kg di farina, portando la pasta su un altro livello. Ingredienti: Tagliatelle all'uovo Caponi, funghi porcini, Burro Con Tartufo - I Peccati Di Ciacco, Olio Extravergine di Oliva Garda Bresciano DOP BIOLOGICO - Podere dei Folli, Aglio Rosso si Nubia, prezzemolo, Sale marino di Trapani integrale grosso, pepe. Ricetta: Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per 2/3 minuti. Nel frattempo far saltare i funghi con olio evo ed uno spicchio d'aglio aggiungendo del prezzemolo tritato alla fine e aggiustando di sale e pepe Scolare la pasta, unire e funghi e mantecare con del burro al tartufo
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In questi giorni stiamo ampliando il nostro catalogo per dedicare ai nostri clienti la più ampia scelta possibile. Quindi oggi vi presenteremo Prosciuttificio Wolf una delle aziende che ha appena fatto il suo ingresso all'interno della nostra offerta. Questa azienda ha mosso i suoi primi passi a metà del diciannovesimo secolo in provincia di Udine, inizialmente a livello locale ed artigianale. Mentre gli affari commerciali si sono espansi oltre i confini regionali, la cura nella produzione ed i processi tradizionali sono rimasti gli stessi, accompagnati di una costante ricerca verso l'innovazione. Ciò che caratterizza maggiormente i prodotti è l'altezza a cui vengono allevati i maiali, infatti a 1000m di altezza la purezza dell'aria e la tipica vegetazione di montagna conferiscono alla carne un sapore unico, una peculiarità che ha aiutato l'azienda nell'acquisizione del marchio I.G.P. Uno dei segreti dei salumi è l'affumicatura perfettamente bilanciata ottenuta usando unicamente legno di faggio e fuoco, un'affumicatura a freddo delicata e dolce che dona ai prodotti un spore inconfondibile. L'azienda produce una vasta gamma di salumi, all'interno del nostro sito potrete trovare: PROSCIUTTO CRUDO DI SAURIS I.G.P. CON OSSO - Prosciuttificio Wolf, PROSCIUTTO CRUDO DI SAURIS I.G.P. SENSA OSSO - Prosciuttificio Wolf e SPECK DI SAURIS - Prosciuttificio Wolf. Il Prosciuttificio Wolf è stato menzionato all'interno della guida gastronomica dell'espresso "I salumi d'Italia" 2017 come simbolo di eccellenza nel campo.
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Le orecchiette sono la pasta pugliese per eccellenza, e chi potrebbe produrle meglio di Benedetto Cavalieri? Infatti Cavalieri è un pastificio famoso in tutto il mondo che ha la sua sede proprio in Puglia, in provincia di Lecce. La rigorosa selezione di materie prime proveniente dalle colline tra la Puglia e la Basilicata e l'uso del così detto metodo Delicato nella produzione della pasta rendono il prodotto finale unico e delizioso. Oggi vi daremo una ricetta che ha come protagonista questo particolare formato di pasta: Orecchiette con pomodori secchi, olive taggiasche e crema di ricotta di bufala. Ingredienti: Orecchiette Cavalieri, Pomodori Secchi esiccati al sole di Sicilia, Olive taggiasche denocciolate - Pexto, Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito, Sale Marino Grosso Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande, Limoni Siciliani Di Ribera - Az. Agricola Guarragi. Per prima cosa calare la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo far saltare in una padella i pomodori secchie e le olive taggiasche con un goccio di olio per 1\2 minuti. Prendere una ciotola e condire la ricotta con un po' di scorza di limone grattugiata, quindi frullare nel mixer aggiungendo un goccino di latte. Quando la pasta sarà pronta scolare, mettere in un piatto fondo la crema alla base, poi aggiungere le orecchiette ed infine i pomodori secchi e le olive taggiasche.
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Pasta Bossolasco si distingue dalle altre paste artigianali grazie all'azzeramento della filiera, che ha visto il contadino diventare anche pastaio, in un processo simile a quanto succede nel settore vinicolo dove il prodotto della vigna viene poi trasformato in eccellente vino dal produttore stesso. La pasta prodotta è il frutto un attenta selezione dei migliori grani duri, trafilatura al bronzo ed un'essiccazione a temperature basse quindi più lenta ma anche più naturale (da cui, a differenza delle paste industriali, deriva un colore giallo meno acceso) anche a discapito delle resa quantitativa. Il risultato finale è una pasta artigianale 100% di origine italiana, certificata e naturale, elemento importante dal momento che si tratta di uno dei maggiori protagonisti dei piatti e dell'alimentazione italiana di tutti i giorni.
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Se vuoi realizzare una pizza davvero eccezionale servirà iniziare da veri prodotti Italiani di qualità. Per l'impasto prova Tummìnia Farina Integrale Biologica Molita a Pietra - Az. Agricola Fastuchera per dare un aroma unico (solo come aggiunta, poiché come farina principale non ha abbastanza forza per lievitare come pizza), la vera mozzarella di bufala Campana artigianale Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia tipo Aversana - Caseificio Esposito o la pugliese Nodini fiordilatte pugliesi - Caseificio Voglia di Latte. Non si può fare a meno dei Pomodori San Marzano Dop - Agrigenus, un'eccellenza che è stata premiata come il miglior pomodoro San Marzano, ma anche dell'Origano Siciliano a Mazzetti - Az. Agr. Balducco Fulgatore Anche gli ingredienti per il condimento sono importanti, ecco a voi qualche suggerimento per le vostre pizze: -Pizza con Provola di Bufala Affumicata di Battipaglia - Caseificio Esposito, patate e Guanciale - La Cinta di Guido -Pizza con Pomodori San Marzano Dop - Agrigenus, Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia tipo Aversana - Caseificio Esposito, a fine cottura Stracciatella fiordilatte pugliese - Caseificio Voglia di Latte e Prosciutto San Daniele DOP Dissossato da 1/2 - Il Camarin -Pizza con Pomodori San Marzano Dop - Agrigenus, Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia tipo Aversana - Caseificio Esposito, Gorgonzola DOP ed 'Nduja di Suino Nero - Consorzio Nero di Calabria.
Negli ultimi anni si sono moltiplicati i produttori di birra artigianale in tutta la penisola, poiché le birre industriali, soggette a filtraggio e pastorizzazione, non conservano tutti gli aromi e sapori naturali della birra. L'Italia è una nazione in cui la qualità dell'acqua è ad un ottimo livello, quindi, partendo dal presupposto che la birra è 90% acqua, la birra Italiana parte da un ottima base. Il territorio italiano storicamente non è stato dedicato alla produzione di birra, poiché si è sempre concentrata maggiormente sul settore vinicolo. Coltivazioni come quella dell'orzo, del luppolo e la produzione di lieviti sono mai state sviluppate, di conseguenza la quasi totalità dei produttori importa le materie prime dall'estero. Il progetto OI è quello di realizzare una birra al 100% Italiana ed artigianale. L'inizio è stato molto difficile, i fornitori infatti insistevano che sarebbe stato impossibile coltivare un orzo di qualità ma soprattutto un buon luppolo in Italia. Ma, dopo 3 anni di esperimenti ed analisi territoriali, sono stati selezionati 3 luppoli ed un orzo (Orzo Primaverile Varietà Prestige, Concerto) perfetti per la realizzazione di una birra agricola. La birra è stata chiamata OI poiché questa sigla è la parola in dialetto che indica il fiume Oglio, nel cui parco vengono coltivate le materie prime che danno origine a questa birra; inoltre OI sta anche per Orzo Italiano ed Origine Italiana. Il risultato è una birra armoniosa, genuina, di assoluta qualità. Per lasciarla il più pura possibile ed esaltarne gli aromi, non viene filtrata, né pastorizzata, allo sguardo, colpirà il colore ambrato del sole al tramonto; al naso, un profumo fragrante di malto tostato; al palato, un gusto fresco ed elegante, con una nota amara perfettamente bilanciata. Birra OI: ispirata alle nostre tradizioni, prodotta con tecnologie evolute, dedicata agli amanti del ‘buon gusto’ italiano.
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La Sicilia è una terra piena di eccellenti prodotti per quanto riguarda la gastronomia. Ma sempre meno aziende possono vantare un prodotto del tutto artigianale e genuino che non contenga alcun conservante o additivo chimico. Azienda Agricola Adamo è una di quelle compagnie che coltivano e realizzano i propri prodotti senza l'uso di alcuna tecnica o mezzo artificiale. Oggi vi presenteremo un prodotto davvero fresco, gustoso e versatile: il Pesto di Pistacchi - Azienda Agricola Biologica Adamo. Il pistacchio può essere considerato l'oro Siciliano e questo pesto di pistacchi riflette l'elevatissima qualità di questa materia prima. Aggiunto ad un buon piato di pasta italiana o a delle bruschette arricchirà le tue ricette con il suo sapore unico ed incredibili in maniera naturale al 100%. Ingredienti: Pistacchio 55% Olio Extra vergine d'oliva 44% , sale e pepe.
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Ecco l'ultima birra artigianale dell'azienda agricola Conte de Quirra, la più scura: Birra - Maschera Nera - CONTE DE QUIRRA. Questa è una birra artigianale italiana il cui orzo viene coltivato in Sardegna e successivamente la birra viene realizzata Toscana. Il risultato è una birra in stile stout, ricca di gusto e morbida. Il gusto bilanciato tra amaro e dolcezza dei malti e la gradazione alcolica moderata la rende scorrevole, facile da bere e da abbinare. Offre sensazioni di orzo torrefatto e caffè, a fine bevuta svela cioccolato, liquirizia, frutta secca. Anche se può sembrare strano l'abbinamento birra nera ed ostriche da un'ottima e piacevole combinazione di sapori. Caratteristiche: Malti: Maris Otter, Crystal, Chocolate, Oat, Cafe, Roasted. Luppoli: Magnum, Simcoe. Colore: Nera ABV: 5,5%. Amaro: 50 IBU.
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Strong Beer Ale Orientale Sarda - CONTE DE QUIRRA è una birra rossa artigianale italiana il cui orzo viene coltivato in Sardegna per poi essere prodotta in Toscana. È una birra corposa dal colore ambrato scuro, in cui dominano i malti speciali che le conferiscono la dolcezza della frutta secca, sentori di nocciola castagna e una lieve tostatura di crosta di pane. L'abbinamento ideale è con carni bianche o pesce alla griglia. Caratteristiche: Malti: Maris Otter, Pilsner, Crystal, Special B; Luppoli: Challenger, Bramling Cross; Colore: Rosso; ABV: 6,5%; Amaro: 40 IBU.
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Perché non cominciare la settimana con un'ottima birra artigianale? Birra American Pale Ale Serpentara - CONTE DE QUIRRA è una birra ambrata fatta da orzo coltivato in Sardegna e successivamente prodotta in Toscana, dalla luppolatura decisa, con note agrumate ed erbacee. L'amaro intenso ma non aggressivo è mitigato dal caramello del malto che la rende ben equilibrata. L'abbinamento ideale, dal momento che si tratta di una birra Ale, è con carni dalla cottura lunga come arrosti, stinco di maiale o agnello poiché hanno un buon contrasto con il le note caramellate di questa birra. Caratteristiche: Malti: Maris Otter, Munich, Wheat, Crystal, Chocolate; Luppoli: Cascade, Warrior, Simcoe, Citra; Colore: Ambrata; ABV: 5,5%; Amaro: 40 IBU.
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Uno dei principi della nostra filosofia aziendale è usare ciò che la natura concede senza forzarla, poiché mangiare e cucinare verdure stagionali è essenziale per avere la dieta più sana e gustosa possibile. Quindi vi daremo una ricetta di cui il protagonista è una tipica verdura estiva italiana: il fiore di zucca. Il fiore di zucca viene cucinato come delizia estiva ormai da secoli, soprattutto nelle regioni centrali e meridionali dell'Italia. Sono considerati uno dei primi street food della storia, vengono cucinati in modo diverso da regione a regione ma sempre fritti. Oggi vi daremo la nostra ricetta per dei deliziosi fiori di zucca ripieni fritti in pastella. Ingredienti: fiori di zucca; 100 g Farina biologica di grano tenero tipo “0”; 100 ml Birra Blonde Ale Tavolara - CONTE DE QUIRRA oppure acqua gassata ed un pizzico di lievito (birra ed acqua devono essere ghiacciate); 100 g Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito; Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo, Sale Marino Fine Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande, pepe nero. Per prima cosa preparare la pastella unendo la farina alla birra (o acqua gassata e lievito) amalgamando con una frusta da cucina. Per il ripieno tagliare qualche filetto di acciuga ed amalgamare con la ricotta di bufala condendo con un filo di olio EVO e pepe nero. Riempire i fiori di zucca ed immergerli nella pastella, quindi friggerli in olio bollente, quando saranno pronti asciugarli e condire con un pizzico di sale marino.
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La Passata di pomodoro Masseria Dauna è stata menzionata in un articolo di gambero rosso tra le migliori passate di pomodoro italiane. Descritta come un prodotto artigianale, fresco e naturale, dal sapore delicato a causa della totale assenza di sale che ,a nostro parere, non la sminuisce ma anzi ne esalta il delizioso sapore naturale. qui il link all'articolo. http://www.gamberorosso.it/it/food/1044965-piccoli-produttori-e-aziende-di-nicchia-ecco-le-migliori-passate-di-pomodoro
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Pastificio Caponi è un pastificio artigianale Toscano che produce pasta all'uovo come facevano i tuoi nonni.Vengono usati 24 rossi di uova provenienti da allevamenti selezionati per ogni kg di pasta, il laboratorio produce solo 200kg di pasta al giorno perché segue un processo produttivo il più simile possibile a quello in casa. Ecco un video dell'intera produzione https://www.youtube.com/watch?v=kdN1ZmRiJHs
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Se vuoi aggiungere uno sfizio alla tua tavola il Pane Carasau del panificio artigianale Panificio Puddu Raffaele è la giusta scelta. La genuinità dei suoi ingredienti e la sua croccantezza lo rendono una gustosa alternativa al classico pane.
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Se cerchi un qualcosa di nuovo che possa dare un valore aggiunto ai tuoi piatti di pasta, la Ricotta di Pecora Salata Stagionata fa al caso tuo.Prodotto 100% artigianale dal Caseificio Poma darà uno sprint ed una nota salata unica alle tue ricette.
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I Maiali neri di Calabria vengono da 20 allevatori selezionanti allo stato brado, nutrendosi di ciò che trovano in natura come nocciole e castagne. La lavorazione è semplice ed artigianale,il risultato è una carne dal sapore eccezionale e grassi "buoni
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Vuoi concederti un dolce sfizio? Prova la Crema dolce di Pistacchio, una tipica specialità della pasticceria Siciliana, fatta al 100% di Pistacchi Siciliani dall'azienda agricola artigianale Agrirape, non te ne pentirai!
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Birra artigianale Birraio dell’Anno 2016 a Marco Valeriani del birrificio Hammer di Villa D’Adda (BG).
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News riguardanti artigianale



 Pasta Bossolasco: Pasta artigianale di qualità trafilatura al bronzo prodotta con grano coltivato in Piemonte.
Tutto il grano da cui nasce la pasta artigianale Bossolasco è coltivato nei nostri campi a Savigliano, vicino a Cuneo. Una terra a forte vocazione agricola, che trasmette la sua tradizione ad ogni prodotto che nasce tra le sue zolle. Dalla miscela sapiente dei tre grani, diversi e complementari, si ottiene il giusto bland per una semola dalle elevate proprietà organolettiche. La coltivazione unisce metodologie che coniugano tradizione e modernità, nel rispetto dell'ambiente. Spaghetti, penne, trenette tutto con trafilatura al bronzo, che conferisce alla pasta la giusta ruvidità e porosità che le permettano di legarsi al meglio al sugo. La fase di essicazione consente di fissare al meglio le qualità di ciascun formato: ognuno ha i suoi tempi, i suoi modi e la sua temperatura.

- 04/09/2018 -



 Il Caseificio Artigianale Esposito gesti sapienti, tramandati da generazioni di mastri casari
Il Caseificio Artigianale Esposito produce latticini al latte i bufala quali ad esempio: mozzarella, bocconcini, provola affumicata e ricotta. Ogni fase della lavorazione viene rigorosamente rispettata, al fine di creare un prodotto unico e genuino, dal sapore inconfondibile. Il Caseificio Artigianale Esposito nasce nel 1997 ma la famiglia Esposito lavora nel settore caseario da oltre 30 anni. Situato in località Bivio Santa Cecilia, all’interno del laboratorio del caseificio Artigianale Esposito, l’antica arte casearia viene praticata da mani esperte che, lavorando la mozzarella con gesti sapienti, tramandati da generazioni di mastri casari, producono latticini dal gusto inconfondibile. Qui tutta la produzione della mozzarella di bufala campana, della ricotta, dei formaggi e di tutti gli altri latticini viene rispettata. Infatti la produzione è interamente manuale. Ciò significa minor volume produttivo, ma una qualità eccellente, senza compromessi, garanzia di gusto e genuinità per il consumatore finale e soprattutto rispetto per le tradizioni. La mozzarella del Caseificio Artigianale Esposito viene prodotta artigianalmente e mozzata a mano. Tutto il latte lavorato dal Caseificio Esposito proviene da allevamenti selezionati situati nella Piana del Sele.

- 04/05/2018 -



Panciuc Pasticceria Aliverti antica ricetta artigianale
Il Paniuc, proposto in più varianti nasce dal connubio perfetto tra l’antica ricetta artigianale del panettone, basata sull’utilizzo del lievito madre e ingredienti di primissima qualità, diventando così una vera eccellenza piemontese. Un incontro di profumi e aromi, un’emozione che conquista il palato con il suo sapore elegante e raffinato e la sua incredibile delicatezza. Viene proposto con Marroni canditi imbibito con caribbean rhum 7 anni, pere e cioccolato imbibito con liquore alla pera, arancia imbibito con grand marnier, imbibito con moscato passito di strevi D.O.C., limone di sorrento IGP imbibito con liquore al limone. L'Amaretto del San Carlo piccole, soffici delizie dal cuore morbido e fragrante, con un profumo intenso e sapore avvolgente è l’espressione dell’eccellenza artigianale in qualità e gusto italiano dal profumo della tradizione artigianale. Proposto in più varianti:al caffè, al limone, al cioccolato, cannella e zenzero, all'arancia e classici.

- 13/02/2018 -



 Pastificio F.lli Setaro artigiani della pasta da 3 generazioni:lavorazione artigianale, miscele di semola di grano duro e acqua purissima, trafile in bronzo.
Il suo segreto un tenace attaccamento alla tradizione che fa sì che ancora oggi la produzione avvenga con trafile in bronzo del 1930 e metodi di essiccazione lenti, con una regolazione della temperatura soggetta ancora al controllo umano. Il metodo artigianale di essiccazione del Pastificio Setaro mantiene intatte le proprietà organolettiche della pasta, garantendone il gusto originario.

- 22/01/2018 -



Pasta Bossolasco nasce da un sogno con la P maiuscola: quello di produrre una Pasta artigianale di qualità con grani coltivati unicamente in Piemonte.
Tutto il grano da cui nasce la pasta artigianale Bossolasco è coltivato nei campi a Savigliano, vicino a Cuneo. La scelta della materia prima è il segreto per ottenere un prodotto eccellente selezionando tre varietà di grano duro con elevati standard qualitativi. Dalla miscela sapiente dei tre grani, diversi e complementari, si trova il giusto bland per una semola dalle elevate proprietà organolettiche. La lavorazione della pasta artigianale viene svolta rispettando i tempi di una lunga e lenta esseccazione , anche se ciò significa diminuire le rese produttive. Soltanto la lentezza può proteggere tutte le proprietà della materia prima. Così le paste corte aspettano pazienti sui telai in legno, quelle lunghe restano appese alle canne. La fase di essicazione consente di fissare al meglio le qualità di ciascun formato: ognuno ha i suoi tempi, i suoi modi e la sua temperatura.

- 04/12/2017 -



Caseificio Artigianale Esposito, l’antica arte casearia viene praticata da mani esperte che, lavorando la mozzarella con gesti sapienti
Esposito lavora nel settore caseario da oltre 30 anni. Nel caseificio Artigianale Esposito, l’antica arte casearia viene praticata da mani esperte che, lavorando la mozzarella con gesti sapienti, tramandati da generazioni di mastri casari. Qui tutta la produzione della mozzarella di bufala campana, della ricotta, dei formaggi e di tutti gli altri latticini viene rispettata senza piegarsi alle regole del mercato globale (che impongono prodotti sempre più uguali fra loro). Infatti la produzione è interamente manuale. Ciò significa minor volume produttivo, ma una qualità eccellente, senza compromessi, garanzia di gusto e genuinità per il consumatore finale e soprattutto rispetto per le tradizioni. La mozzarella del Caseificio Artigianale Esposito viene prodotta artigianalmente e mozzata a mano. Tutto il latte lavorato dal Caseificio Esposito proviene da allevamenti selezionati situati nella Piana del Sele. Ogni fase della lavorazione viene rigorosamente rispettata, al fine di creare un prodotto unico e genuino, dal sapore inconfondibile.

- 04/09/2017 -



PastificioBossolasco -Pasta artigianale di qualità con grani coltivati unicamente in Piemonte.
Spaghetti, penne, trenette la trafilatura al bronzo, che conferisce alla pasta la giusta ruvidità e porosità che le permettano di legarsi al meglio al sugo. La fase di essicazione consente di fissare al meglio le qualità di ciascun formato: ognuno ha i suoi tempi, i suoi modi e la sua temperatura. Come la natura impiega nove mesi per portare a maturazione il grano duro, allo stesso modo la lavorazione della pasta artigianale non ha fretta. Soltanto la lentezza può proteggere tutte le proprietà della materia prima. Così le paste corte aspettano pazienti sui telai in legno, quelle lunghe restano appese alle canne, fino ad essere pronte per raggiungere i migliori negozi, essere interpretate dai migliori chef e regalare un'esperienza unica di gusto.

- 04/08/2017 -



Pastificio Artigianale Campo La Pasta Campo è preparata esclusivamente con semola di grano duro siciliano e acqua.
Al Pastificio Artigianale Campo viene prodotta, con il miglior grado duro siciliano, pasta di semola trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura. Tramite la volontà di creare un prodotto che si ispira alle antiche ricette locali, l'azienda, in maniera del tutto artigianale, assicura un'ottima qualità mantenendo il sapore della pasta come fatta in casa dalle nostre nonne, pur garantendo i requisiti richiesti dalle normative vigenti in materia di prodotti alimentari. Il pastificio produce le migliori paste della tradizione locale come casarecce, gnoccoli, e aneletti palermitani.

- 14/06/2017 -



Pasta Bossolasco :Tutto il grano da cui nasce la nostra pasta artigianale è coltivato nei nostri campi
La scelta della materia prima è il segreto per ottenere un prodotto eccellente. Per questo motivo noi della famiglia Bossolasco siamo scesi in campo, letteralmente, per selezionare tre varietà di grano duro con elevati standard qualitativi. La nostra coltivazione unisce metodologie che coniugano tradizione e modernità, nel rispetto dell'ambiente. Dalla miscela sapiente dei tre grani, diversi e complementari, otteniamo il giusto bland per una semola dalle elevate proprietà organolettiche. grano duro levante LEVANTE Il primo grano duro che abbiamo selezionato è una varietà a ciclo medio-tardivo, resistente al freddo e alle malattie, forte come la gente delle nostre terre. Grazie al contenuto elevato di proteine, alla qualità del glutine e a un buon indice di giallo, permette di ottenere una semola perfetta per la produzione di una pasta artigianale con una buona tenuta in cottura... grano duro odisseo ODISSEO Varietà di grano duro a ciclo medio, ha un'ottima capacità di accestimento, ovvero di sviluppo dei nuovi steli. L'abbiamo scelto perché, come un bravo lavorante, produce molto e in modo costante, offrendo un buon indice dal punto di vista proteico e della qualità di glutine. grano duro sy cysco SY CYSCO Grano duro a ciclo medio-precoce, cresce particolarmente bene nei terreni del nord Italia. Le sue ricche spighe dorate hanno caratteristiche ottimali per indice proteico e qualità di glutine, che rendono questo cereale il perfetto completamento della nostra selezione di eccellenza.

- 12/05/2017 -



DA PASSIONE E TRADIZIONE NASCE IN FRIULI VENEZIA GIULIA LA BIRRA AGRICOLA ARTIGIANALE GJULIA
I fratelli Marco e Massimo Zorzettig, con alle spalle lunghe tradizioni vitivinicole, si affacciano al nuovo mondo dei microbirrifici con l’intenzione di valorizzare i seminativi di proprietà: 14 ettari di orzo per la produzione del malto base e circa 2 ettari di frumento per produrre la birra bianca (weizen). Non a caso il birrificio è situato a San Pietro al Natisone: è lì che sgorga l’acqua del Monte Mia, pura ed incontaminata, molto importante per la qualità e la riuscita della birra. Il birrificio è autonomo: l’energia che viene usata per la produzione proviene direttamente da fonti rinnovabili.

- 11/04/2017 -

Domande su artigianale

Se prima di Pasqua passo da voi per comprare un prosciutto stagionato 32 mesi o più, disossato e sottovuoto lo avrete? E' meglio che vi telefoni prima? Quando sarò da voi vi chiederò di dividerlo in 3 pezzi di cui uno avrà la parte di cotenna con il marchio.
Negli ultimi 6 mesi ho comprato 2 prosciutti interi disossati divisi in 3 pezzi. Il primo era rancido dove prima c'erano le ossa.
La carne del secondo aveva ancora l'odore di maiale (la sua stagionatura era insufficiente).
Vengo da voi perché avete una produzione artigianale più curata e una stagionatura di almeno 32 mesi.

Domanda posta da: Gian Marco Petrelli ( 13/04/2019)

birra artigianale dal colore ambrato dal profumo intenso di malto , non filtrata e dal gusto molto piacevole , una delle migliori che abbia bevuto
Domanda posta da: Renato ( 24/04/2017)

Ho assaggiato il sugo Malavoglia e il sugo al Nero di Seppia , complimenti sono veramente un ottimo esempio di prodotto artigianale di alto livello
Domanda posta da: Susi84 ( 18/07/2014)

Mi può dire per quanto tempo si mantiene l'aglio e se è di nuova produzione 2014 . Abbiamo un piccolo salumificio artigianale e ne consumiamo circa 5 kg al mese ,utilizzare l'aglio di nubbia per i salumi secondo voi è adatto?
Domanda posta da: Fulgente ( 04/07/2014)

Vorrei trovare una salsa di pomodoro fatta veramente in modo artigianale con pomodori maturati al sole e non in serre ,con il pomodoro che che facevano le nostre madri ,sapori che oggi è" difficile ritrovare ,aiutatemi nella scelta . Dario Allegretti
Domanda posta da: ( 22/06/2014)

Dalla descrizione pare una Ricotta infornata è molto tempo che la cercavo ,ma vortrei essere sicuro che sia il prodotto che cerco ,ho un ristorante e mni piacerebbe fare la Pasta Alla Norma nella ricetta originale ,ma dalle nostre parti si trova la ricotta salata quelòla industriale , io cerco un prodotto artigianale ,mi può dare delucidazioni
Domanda posta da: Il Volto ( 08/05/2014)

Che differenza c'è tra il burtro normale che acquisto al supermercato e questo burro ,...che dite essere artigianale . Credo che le differenze nel burro siano impercettibili
Domanda posta da: Ludovica ( 10/04/2014)

Cercavo del burro che avesse le giuste caratteristiche e ho incrociato il vostro sito .è burro industriale o artigianale quello dell'Agricola Frascio e di che zona è ?
Domanda posta da: Lupo ( 12/03/2014)

La mozzarella di Bufala di OIp è artigianale ,io prendo parecchi vostri prodotti da voi e mi trovo bene ,tutti prodotti però che non deperiscono in pochi giorni,ma sono incuriosita e mi domandavo visto che siete a Brescia ,come fà ad essere fresca la mozzarella e ora che arriva a me a Torino sarà da buttare?
Domanda posta da: Saveria ( 30/01/2014)

buonassera sono il titolare di una panetteria e pasticceria nel astigiano le volevo choedere se eravate interessati a inserire nel vostro negozio online qualche nostro prodotto di nostra produzione artigianale come torte di nocciole grissini stirati a mano baci di dama con nocciole della zona se puo interessarle mi faccia sapere la ringrazio molto gentile
Domanda posta da: panetteria/pasticeria alciati ( 10/01/2014)

Ho assaggiata e cucinato alla mia famiglie le linguine al nero di seppia La Campofilone, sono rimasta molto colpita dal sapore di mare che si può trovare in una pasta artigianale complimenti.
Domanda posta da: Antonina ( 27/08/2013)

Ho fatto la spesa nel sito più di una volta ,i prodotti sono ottimi ,volevo provare un pesto artigianale ,ma non posso mangiare aglio , qui in Olanda ,proprio non si trova ,se non quello pessimo della Star
Domanda posta da: Andry ( 22/05/2013)

Ho un'azienda artigianale in Umbria di norcineria,guardando il vostro sito è evidente la qualità dei prodotti e la diversificazione geografica della proposta . Si capisce poi dalla quantità di lingue tradotte che la vostra vendita è orientata molto verso i mercati europei . La mia azienda ha le certificazioni necessarie per esportare anche in paesi asiatici . Sarebbe interessante poter valutare l'introduzione dei miei prodotti,ivierei delle campionature per verificare l'alta qualità ,schede tecniche e listino prezzi .
Domanda posta da: Demetrio ( 21/05/2013)

Ecco el salam nella Ola, il salame nel grasso ,come lo conservavano i nostri nonni ,quando non c'era il frigorifero o il freezer e per poter mangiare il salame morbido durante l'anno veniva conservato nel grasso e messo nella terracotta. Un salume d'altri tempi mobido con il gusto intatto del salame ,si sbuccia come una banana e si può mangiare dell'ottimo salame anche in estate .Compimenti a questa piccola azienda artigianale per avermi fatto assaggiare una prodotto ormai desueto .
Domanda posta da: Ugo da Monza ( 02/02/2013)

Pasta di una qualità artigianale di altissimo livello , ne producono solo 200 Kg. al giorno ,pur essendo finissima la Chitarra all'uovo del Pastificio Caponi ,non si impacca minimamente ed ogni filo si stacca dall'altro , il sapore è equilibratissimo,la resa è elevatissima ,doppia rispetto al consueto . Da gustare con condimenti leggeri ,la protagonista del piatto è lei : la Pasta
Domanda posta da: Carlo da San Vito ( 23/01/2013)

Avev ragione ,il cotechino di questa piccola azienda artigianale è molto meglio di quelli che si comprano più famosi e anche di quello del mio macellaio.
Domanda posta da: piero ( 29/12/2012)

Non avevo mai assaggiato una pasta con questa qualità ,ho provato a romperla con le mani e pur essendo un uomo forte non sono riuscito a spezzare il maccherone ,una compattezza non certo presente nei prodotti commerciali ,che ho sempre ritenuto buoni ,prima di assaggiare questo prodotto artigianale ,che non è solo bello da vedere e compatto ,ma è soprattutto molto buona e di grande qualità ,complimenti alla Famiglia Martelli .
Domanda posta da: Claudio ( 18/12/2012)

Ottimo salame magrissimo e fatto ancora in maniera artigianale. Assaggiato ad una fiera in cui ha vinto il premio come miglior salame. Non conosco gli altri prodotti dell'azienda Al Berlinghetto,ma sembrano tutti interessanti,ordino qualcosa e ti farò sapere .
Domanda posta da: Sergio ( 12/12/2012)

Ne avevo sentito parlare della pasta Caponi da un amico che mi raccontava il metodo di produzione artigianale , delle provenienza delle uova ,24 uova per kilogrammo di farina ecc... . Oggi finalmente le ho assaggiate con il vostro ragù di chianina , anche lui buonissimo . Grandi prodotti artigianali italiani ,vi farò pubblicità.
Domanda posta da: antonio ( 11/09/2012)

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