Marchio: Prosciuttificio Il Camarin

l Prosciutto crudo San Daniele il Camarin è frutto di un'attenta selezione , Il Camarin è in grado di offrire una qualità artiginale superiore solo le migliori l prosciuttificio IL CAMARIN é nato con l'ambizione di poter offrire alla clientela più esigente, un prodotto fuori dal comune, un prosciutto di San Daniele DOP di qualità superiore. L'azienda è giovane e anche il suo titolare Sergio Candusso , ma è già considerato uno dei migliori produttori del prosciutto di San Daniele, che vanta già fra i propri clienti, negozi e ristoranti fra i più prestigiosi ed affermati.

CONSERVAZIONE: Il prosciutto disossato una volta aperto si conserva in luogo fresco, in frigorifero (da +4° a + 7°), con un panno umido o pellicola sottile sul taglio.

TAGLIO: Il prosciutto disossato intero si taglia a mano o con l'affettatrice. pulendo man mano dalla cotenna. Si inizia dalla parte più magra (FIOCCO) per evitare sprechi, tagliando poi la punta.

Il prosciutto disossato mezzo si affetta invece iniziando dalla punta e procedendo verso il gambo.

COME GUSTARLO
La maniera migliore è gustarlo così, da solo, tagliato a fette sottili e accompagnato con grissini e pane.
Si abbina bene con fichi, melone, kiwi o ananas. Da rifiutare i sottaceti: il loro sapore aspro mortifica la dolcezza e il profumo del prosciutto. Tagliato a striscioline o a pezzetti diventa l'ingrediente speciale di condimenti per paste, gnocchi, crêpes e minestre di verdura o di fagioli.
Un'idea in più per un antipasto diverso: accompagnate il prosciutto tagliato a fette con della polentina tenera.
Si consiglia di abbinare il prosciutto a un vino bianco secco come il sauvignon o il tocai friulano.

Il prosciutto crudo di San Daniele ha un elevato contenuto proteico ed è ricco di vitamine del gruppo B e di sali minerali.