Marchio: Agrimò - Mulino e Pastificio

Formato : 500g

Le Mezze Maniche sono un tipo di pasta corta, tubolare e rigata, caratterizzate da una forma cilindrica che ricorda le maniche di una camicia o gli abiti estivi dei frati.

Grazie alla loro superficie scanalata, sono eccellenti nel trattenere sughi e condimenti di ogni genere, rendendole molto versatili e adatte a diverse ricette, sia estive che invernali. Particolarmente indicate per la preparazione dei primi della tradizione romana.

Dalla terra alla pietra, dalla farina al forno, ogni passaggio nasce e si compie qui, nella nostra azienda agricola nel cuore del Salento.

Questo ci permette un controllo assoluto sulla materia prima, una tracciabilità trasparente e una qualità che non deve mai scendere a patti.
Impastiamo solo le nostre farine, trafilando al bronzo con movimenti lenti e controllati. Ogni formato ha la sua ricetta di essiccazione: temperature mai oltre i 40 °C, tempi lunghi che vanno dalle 18 alle 46 ore.

Il risultato è una pasta dal colore ambrato, ruvida, profumata