OLIVE

Gli alberi di ulivo, oltre ad essere un autentico spettacolo della natura per gli occhi, danno uno dei frutti che non può mancare quando facciamo un excursus dei pilastri della gastronomia italiana. Le olive sono infatti coltivate e prodotte in moltissime aree della penisola, a diverse condizioni climatiche, geologiche e tecniche, da qui deriva una differenziazione notevole tra i produttori, sia per zona che per specie. Di questo ne è ben consapevole Calabria Scerra, azienda che, vista la provenienza, non poteva che dare un certo spazio alle olive calabresi tra le sue specialità. Infatti, la Calabria, è regione ricca di olive, grazie ad una varietà unica che supera le 15 tipologie, da secoli quindi ormai culla di produttori specializzati nella realizzazione di olive di ogni genere: naturali, schiacciate, condite, in salamoia, come le Olive Denocciolate alla Paesanella - Calabria Scerra.

Oggi proponiamo un primo piatto di influenza ligure semplice e gustoso, dal momento che una pasta corta sia adatta meglio alla ricetta abbiamo scelto i maccheroni Mancini. Per una salsa a base di pesto cremosa ed avvolgente sono sufficienti tre ingredienti: Pesto alla genovese - Pexto, un formaggio fresco a pasta morbida (caprino, ricotta o in alternativa anche del philadelphia) e per ultima la chiave di legatura, ovvero l’acqua di cottura della pasta. Aggiungerne poca alla volta al composto di pesto alla genovese e formaggio fresco, mischiare finché non si otterrà un composto omogeneo e della giusta consistenza. Per un tocco di sapore originale della Liguria aggiungere delle olive taggiasche, infine mantecare la pasta alla salsa.

Se siete in cerca di una ricetta da provare eccovi un suggerimento: Risotto con pesto fresco alla genovese, Patate italiane della Sila, Cavolfiore Romano, Mandorle Siciliane Sgusciate e Pelate - Nama Mandorle e Olive taggiasche denocciolate - Pexto. Riso Carnaroli Principato di Lucedio accompagnato dal classico abbinamento pesto e patate, la dolcezza del broccolo romano che viene contrastata dal sapore forte e pungente delle olive taggiasche ed infine un tocco di croccantezza dato dalle mandorle tostate. Una ricetta con ingredienti al 100% Made in Italy e genuini che, grazie ai loro sapori ben bilanciati, vanno a formare un piatto gustoso ed equilibrato.

È ora disponibile la nuova annata 2018 del Novello Cutrera Fresco di Frantoio, un olio extra vergine d'oliva di indiscussa qualità e reputazione. Il suo sapore aggiungerà al vostro pane, verdure e ricette il vero sapore di un olio extra vergine d'oliva siciliano Made in Italy composto al 100% da olive siciliane.

Nei vostri antipasti, o aperitivi, non possono di certo mancare i crostini, semplici, veloci e gustosi. Quel che può rendere i vostri differenti è un’accurata selezione di prodotti di alta qualità e materie prime, dal momento che la semplicità della ricetta ne esalta ed evidenzia il gusto naturale, senza poterlo coprire con molti altri sapori. Il Patè di Olive Verdi Nocellara Etnea - SoloSole è un’autentica sorpresa per il palato: saporito e deciso, come la varietà di olive siciliane che lo compone, quelle di Nocellara Etnea, caratteristiche della zona vulcanica. La consistenza è fragrante e invitante, le olive tritate finemente donano una sottile croccantezza davvero gradevole ai sensi, tant’è che spesso si arriva a finire il vasetto senza neanche accorgersene.

La stracciatella è un formaggio fresco della tradizione Pugliese nato in origine dai residui della lavorazione della mozzarella, nel corso del tempo è diventata un'autentica specialità gastronomica grazie al suo sapore delicato ed alla cremosità. Stracciatella fiordilatte pugliese - Caseificio Voglia di Latte viene spedita esclusivamente ogni lunedì e mercoledì, prodotta la sera precedente dal caseificio Pugliese voglia di latte per garantirne la massima freschezza. È naturalmente ottima se mangiata al naturale o con degli affettati, ma è anche un alleato eclettico in cucina per le tue ricette. Ad esempio in uno spaghetto Pasta Bossolasco con sugo di Pomodori Ciliegino di Pachino ed un aggiunta di 'Nduja di Suino Nero - Consorzio Nero di Calabria al fine di creare contrasto con la dolcezza della stracciatella, infine Olive verdi Siciliane Nocellara del Belice schiacciate condite - Az. Agricola Melia# denocciolate come guarnizione.

Olive e Sicilia: una tradizione millenaria. In Sicilia sono molti i prodotti a rappresentare l'espressione del territorio di provenienza, le olive hanno certamente una posizione di rilievo tra questi. Nella regione sono oltre venti le diverse tipologie di cultivar (varietà d'olivo), di origine autoctona ed ognuna con le proprie particolari caratteristiche gustative ed organolettiche. L'Azienda Agricola Melia coltiva e lavora olive a livello esclusivamente artigianale ad Alcamo, nella zona nord ovest dell'isola, una zona ideale grazie alla costante presenza di sole e vento durante la quasi totalità dell'anno. La varietà di olive coltivate dall'azienda è principalmente la Nocellara del Belìce, dotata di elevata intensità olfattivo-gustativa e note gradevoli amare e leggermente piccanti. Le Olive Nere condite biologiche denoccialate - Az.Agricola Melia sono ottime sia in un aperitivo che all'interno di ricette.

Controllare la qualità di che ciò che mangiamo è fondamentale per la nostra salute. Ma quali sono gli alimenti a cui dobbiamo prestare più attenzione? Quelli di uso quotidiano, tra questi c'è senza dubbio l'olio. Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo è un prodotto di alta qualità, un olio EVO Siciliano certificato BIO e Valli Trapanesi DOP, una garanzia per la tua salute. Le olive sono staccate a mano prima di cadere, al fine di ottenere la minore acidità possibile. Successivamente la molitura a pietra e l'estrazione a freddo prendono solo il meglio dell'oliva, in modo da mantenere intatte le migliori proprietà organolettiche. Aromaticità e sapore, grazie ai processi elencati precedentemente, strettamente legati al frutto originale rendono il prodotto estremamente naturale e sincero su ogni versante, conferendo una versatilità che lo rende adatto ad ogni ricetta.

From today it is available the new organic Extra Virgin Olive Oil Adamo BIO 2017. The cold extraction method gives the Adamo Bio organic Extra Virgin Olive oil excellent organoleptic properties. Colour, taste and easy digestibility for all you recipes. Funded in 1913, the Adamo company produces all its product following the rules of the organic agriculture. What mainly characterizes this Sicilian EVO Oil is its delicate and not invasive taste, this makes it adapt for every kind of recipe.

Le orecchiette sono la pasta pugliese per eccellenza, e chi potrebbe produrle meglio di Benedetto Cavalieri? Infatti Cavalieri è un pastificio famoso in tutto il mondo che ha la sua sede proprio in Puglia, in provincia di Lecce. La rigorosa selezione di materie prime proveniente dalle colline tra la Puglia e la Basilicata e l'uso del così detto metodo Delicato nella produzione della pasta rendono il prodotto finale unico e delizioso. Oggi vi daremo una ricetta che ha come protagonista questo particolare formato di pasta: Orecchiette con pomodori secchi, olive taggiasche e crema di ricotta di bufala. Ingredienti: Orecchiette Cavalieri, Pomodori Secchi esiccati al sole di Sicilia, Olive taggiasche denocciolate - Pexto, Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito, Sale Marino Grosso Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande, Limoni Siciliani Di Ribera - Az. Agricola Guarragi. Per prima cosa calare la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo far saltare in una padella i pomodori secchie e le olive taggiasche con un goccio di olio per 1\2 minuti. Prendere una ciotola e condire la ricotta con un po' di scorza di limone grattugiata, quindi frullare nel mixer aggiungendo un goccino di latte. Quando la pasta sarà pronta scolare, mettere in un piatto fondo la crema alla base, poi aggiungere le orecchiette ed infine i pomodori secchi e le olive taggiasche.

Se dopo qualche giorno tonno rosso fresco non è più fresco come appena arrivato ed è rimasto qualche avanzo non preoccuparti, abbiamo la ricetta che fa al caso tuo. Stiamo parlando della pasta con tonno, un piatto prettamente mediterraneo con capperi, pomodorini,mandorle e olive, questa ricetta ti riporterà ai gusti e freschezza della dieta mediterranea in una ricetta tanto semplice e veloce quanto gustosa e sana. Ingredienti: 400g di Paccheri - Pasta Bossolasco*; 200g di tonno rosso siciliano#; 200g di pomodorini #capperi siciliani salati, 3 cucchia di olive taggiasche spezzettate; mandorle siciliane tostate, olio extra vergine d'oliva italiano# e sale. Per prima cosa mettere dell'olio extra vergine d'oliva in una padella, tagliare i pomodorini a metà e iniziare a cuocerli per estrarne il succo. In seguito aggiungere il tonno rosso e dopo un minuto il resto degli ingredienti (capperi, olive e mandorle tostate) cucinandoli assieme per altri 2 minuti (non troppo altrimenti il tonno sarà stopposo). Nel frattempo far bollire i pacchetti bossolasco in acqua bollente salata per 12 minuti (guardare prima sulla confezione la cottura per ogni formato di pasta), scolare la pasta, farla saltare con gli altri ingredienti per un minuto amalgamandola bene aggiungendo l'organo e buon appetito.

Se desideri un vero olio ad un prezzo equo la scelta perfetta è OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA NOVO FRANTOIO - La Cinta di Guido. Ottenuto con il tradizionale metodo di sistema delle presse, dove le olive sono pressate una sola volta e non forzate con il calore per permettere all'olio di uscire spontaneamente e mantenere le proprietà organolettiche.

Cà Reinene è il Garda EVO per eccellenza. La sua altissima qualità l'ha portato ad essere l'olio EVO Italiano più premiato del 2016 ricevendo riconoscimenti come "3 foglie Gambero Rosso" o le "3 olive Slow Food" e molti altri ancora!

L'Italia è la nazione con la più ampia varietà di Olio extravergine d'oliva pregiato nel mondo. Ogni regione ha la sua tipica varietà di olive, condizioni climatiche e tecniche di coltivazione nella produzione di olio extravergine d'oliva artigiana