Marchio: Solive

VITIGNO chardonnay 100%.

ZONA DI PRODUZIONE Franciacorta.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO vigneti potati a Guyot. Raccolta manuale in piccole casse.

RESA PER ETTARO 120 ql.

VINIFICAZIONE
spremitura soffice delle uve dopo breve macerazione. Fermentazione in vasche d’acciaio inox termocondizionate alla temperatura di 19 – 20 °C.
Maturazione in acciaio a contatto con i lieviti, dove si svolge anche la fermentazione malolattica.
Separazione degli agenti fermentativi poco prima dell’imbottigliamento.

CARATTERI ORGANOLETTICI
giallo paglierino deciso con leggeri riflessi verdi. Piacevole l’apertura olfattiva di frutta matura, nitida e nel contempo densa e complessa.
Al palato si presenta subito ricco, consistente e sostenuto da una giusta acidità.
Finale lungo dominato da notevole sapidità.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
accompagna i piatti tipici della Franciacorta. Ideale con arrosti, carni stufate e formaggi non troppo piccanti e mediamente stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 15 – 16 °C.