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BENEDETTO CAVALIERI

Presentazione Benedetto Cavalieri

Prodotti collegati a Benedetto Cavalieri


Mezzi Rigatoni Cavalieri

Mezzi Rigatoni Cavalieri

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MEZZI RIGATONI - 500 gr.
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Mezzi rigatoni di semola integrale di grano duro biologico - Pasta Benedetto Cavalieri

Mezzi rigatoni di semola integrale di grano duro biologico - Pasta Benedetto Cavalieri

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Mezzi rigatoni integrali bio - 500 gr.
4.55 €

Orecchiette Cavalieri

Orecchiette Cavalieri

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ORECCHIETTE - 500 gr.
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Ruote Pazze Cavalieri

Ruote Pazze Cavalieri

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RUOTE PAZZE - 500 gr.
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Spaghetti (cottura 12 minuti) - Pasta Benedetto Cavalieri

Spaghetti (cottura 12 minuti) - Pasta Benedetto Cavalieri

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Spaghetti (cottura 12 minuti) - 500 gr.
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Spaghettini ( cottura 8 minuti ) - Pasta Benedetto Cavalieri

Spaghettini ( cottura 8 minuti ) - Pasta Benedetto Cavalieri

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Spaghettini ( cottura 9 - 10 minuti ) - 500 gr.
3.93 €

Spaghettoni Cavalieri   52 cm.

Spaghettoni Cavalieri 52 cm.

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SPAGHETTONI 52 cm. - 500 gr.
3.93 €

Post inerenti Benedetto Cavalieri

La famiglia Cavalieri già dal 1800 era nel mondo del grano e della sua coltivazione, un’esperienza che nel 1918 si trasforma in un’attività di produzione della pasta. La conoscenza personale e ha portato il pastificio Benedetto Cavalieri a selezionare unicamente grani Pugliesi e Lucani, coltivati escludendo l’uso massiccio di diserbanti a scapito della quantità ma a vantaggio della qualità. Diventata ormai un’eccellenza riconosciuta nella produzione di pasta artigianale, l’ultima sfida per Benedetto Cavalieri è stata la pasta integrale. Un prodotto che è spesso visto come salutare ma a danno del gusto, quindi la missione dell’azienda è stata rendere la pasta integrale Benedetto Cavalieri salutare e allo stesso tempo appetitosa. Dopo lunghe ricerche e sperimentazioni il risultato è una pasta biologica non solo dotata di eccezionali proprietà organolettiche, ma anche con un gusto avvolgente e rustico, come nel caso dei Mezzi rigatoni di semola integrale di grano duro biologico - Pasta Benedetto Cavalieri, formato davvero interessante e versatile per le vostre ricette.
Fotografia caricata da OIP
Le orecchiette sono la pasta pugliese per eccellenza, e chi potrebbe produrle meglio di Benedetto Cavalieri? Infatti Cavalieri è un pastificio famoso in tutto il mondo che ha la sua sede proprio in Puglia, in provincia di Lecce. La rigorosa selezione di materie prime proveniente dalle colline tra la Puglia e la Basilicata e l'uso del così detto metodo Delicato nella produzione della pasta rendono il prodotto finale unico e delizioso. Oggi vi daremo una ricetta che ha come protagonista questo particolare formato di pasta: Orecchiette con pomodori secchi, olive taggiasche e crema di ricotta di bufala. Ingredienti: Orecchiette Cavalieri, Pomodori Secchi esiccati al sole di Sicilia, Olive taggiasche denocciolate - Pexto, Ricotta di Bufala - Caseificio Artigianale Esposito, Sale Marino Grosso Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande, Limoni Siciliani Di Ribera - Az. Agricola Guarragi. Per prima cosa calare la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo far saltare in una padella i pomodori secchie e le olive taggiasche con un goccio di olio per 1\2 minuti. Prendere una ciotola e condire la ricotta con un po' di scorza di limone grattugiata, quindi frullare nel mixer aggiungendo un goccino di latte. Quando la pasta sarà pronta scolare, mettere in un piatto fondo la crema alla base, poi aggiungere le orecchiette ed infine i pomodori secchi e le olive taggiasche.
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News riguardanti Benedetto Cavalieri



Pasta di semola integrale di grano duro biologico Benedetto Cavalieri   una linea integrale che non ha rivali al mondo
La pasta integrale bio firmata Benedetto Cavalieri. Le varietà di grano più idonee, coltivate in terreni vocati che, sapientemente lavorate con il “Metodo Delicato”, conferiscono alla pasta integrale una sorprendente consistenza alla masticazione ed un deciso sapore di grano. Ottima tenuta in cottura e ricca di sapore.

- 30/01/2017 -



Pasta di Benedetto Cavalieri
Ci sono molti produttori di pasta artigianale in Puglia. Uno dei più antichi e più noto è Benedetto Cavalieri. La loro pasta è fatta nel vecchio metodo artigianale per conservare meglio il sapore del grano, e viene spedita in tutto il mondo. Seguiremo Andrea Cavalieri in un tour della loro fabbrica in questo segmento sul cibo e vino della Puglia prodotto da The Culinary Institute of America, in collaborazione con la Regione Puglia.

- 29/09/2014 -



Le Ruote Pazze  Pastificio Benedetto Cavalieri
Le ruote pazze da subito hanno avuto successo in Italia e all'estero e nei migliori ristoranti del mondo. La tradizione salentina le chiama così perchè non sono perfettamente tonde . Non si schiacciano, dopo la cottura ma restano ben tese, permettendo ai sughi di penetrare all'interno e di restarci. Le Ruote Pazze ricche di amido, sprigionano sapori e odori del buon grano, con consistenza unica, porosa compatta e al dente. La forma e la ruvidezza catturano al meglio sughi e condimenti.

- 28/02/2014 -



Spaghetti Benedetto Cavalieri con Alici e Mandorle Siciliane
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. Spaghetti Benedetto Cavalieri 20 Mandorle Siciliane 250 gr. Alici 2 spicchi di Aglio di Nubia Olio extravergine di Oliva Valli Trapanesi 1 cucchiaino di pane gratuggiato 1 peperoncino fresco

- 09/01/2014 -



Fusilli Pastificio Benedetto Cavalieri con Carciofi e Pancetta  Marchesini
Inredigenti per 4 persone 400 gr. fusilli Pastificio Benedetto Cavalieri 150gr Pancetta arrotolata Marchesini 4 carciofi 1 spicchio di aglio di Nubia olio extravergine di Oliva Biologico Biocolombini Prezzemolo Parmigiano Reggiano grattugiato

- 06/12/2013 -



SPAGHETTONI 52 cm. ” Benedetto Cavalieri alla Carbonara
Ingredienti per 3 persone 250 gr. SPAGHETTONI 52 cm. Benedetto Cavalieri 3 Uova 200 gr. Rigatino di Cinta Senese Guanciale La Cinta di Guido Parmigiano Reggiano Vacche Rosse pepe

- 14/10/2013 -



Ricetta inviata da Mariapia :Orecchiette Benedetto Cavalieri al Pesto Ligure Muaje
Mettete a bollire acqua abbondante, salate aggiungete le orecchiette e cuocete per circa15 minuti, scolate mettete le orecchiette in una ciotola con il pesto ligure olio extravergine d'oliva sempre ligure il Marvaldi va benissimo, mescolate bene. Una ricetta semplice da eseguire direi tutto già pronto, il pesto ligure Muaje è delicato e profumato, la orecchiette Benedetto Cavalieri eccellenti.

- 01/10/2013 -



Ruote pazze Benedetto Cavalieri con Ricotta  e Bottarga
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Ruote Pazze Pastificio Benedetto Cavalieri 200 gr. Ricotta Olio extra vergine di Oliva Siciliano di Castelluzzo Bottarga di Tonno Stefano Rocca continua...

- 30/09/2013 -



“Pasta di prima qualità firmata con nome e cognome!”: Benedetto Cavalieri
La selezione del grano coltivato al sole della Puglia rende la pasta Benedetto Cavalieri speciale, il metodo prevede una prolungata impastatura a freddo, una lenta gramolatura, pressatura e trafilatura, una lunga essiccazione a basse temperature. Si mescola a lungo la semola con l’acqua, si passa l’impasto nelle trafile in bronzo, poi la pasta viene essiccata dalle 24 alle 40 ore . Si passa poi alla fase di stabilizzazione. E'così che la Pasta Benedetto Cavalieri preserva le qualità nutrizionali del grano duro. L'attenzione per la selezione del grano, la preparazione dell’impasto, l’asciugatura lenta e il confezionamento, che avviene ancora in parte a mano.continua....

- 20/09/2013 -

Domande su Benedetto Cavalieri

Quale è il miglior formato della Pasta Benedetto Cavalieri per un ristorante.
Domanda posta da: Pino ( 10/06/2014)

Ho letto varie discussioni in internet su quale sia la migliore pasta italiana ed emerge che nel caso delle paste commerciali il risultato è scontato , il Pastificio Garofalo ,vince ampiamente nel sondaggio di chef e apppassionati .Molto più dibattuto è il posizionamento dei Pastifici artigianali ,negli Spaghetti sembrerebbe la Benedetto Cavalieri la migliore ,mentre su altri formati di pasta si contendono il primato il Pastificio Mancini ,Benedetto Cavalieri e il Pastificio Gentile . Visto che sono quasi tutti presenti nel vostro sito stavo inziando a fare la scorta di pasta che solitamnte compro al centro commerciale una volta al mese . Non conscendo appunto ho raccolto informazioni in internet ,ma questo mi ha confuso ancor più . Visto che date anche dei suggerimenti e consigli ,ne approfitterei per farmi suggerire i migliori formati da voi e poi fare la spesa . Grazie Renata
Domanda posta da: Renata Suardi ( 07/10/2013)

Pasta Benedetto Cavalieri per la cacio e pepe ordino spaghettoni o spaghettoni 52 .
Domanda posta da: Salvatore ( 01/10/2013)

Lo Spaghettone Benedetto Cavalieri il numero uno italiano tra gli spaghetti ,provatelo a crudo con solo olio rigorosamente pugliese e una spoverata di parmigiano ,ci vuole pazienza ,almeno 16 minuti per una corretta cottura .
Domanda posta da: ( 18/09/2013)

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