Ruote pazze Benedetto Cavalieri con Ricotta e Bottarga

30/09/2013 - Ingredienti per 4 persone
400 gr. Ruote Pazze Pastificio Benedetto Cavalieri
200 gr. Ricotta
Olio extra vergine di Oliva Siciliano di Castelluzzo
Bottarga di Tonno Stefano Rocca continua...

Mettete in una ciotola la ricotta , stemperatela bene, aggiungete abbondante olio extravergine di Castelluzzo, calate le ruote pazze Benedetto Cavalieri cuocete 11 minuti, scolate tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua cottura, aggiungelo alla ricotta con la pasta , amalgamate bene, impiattate , tagliate finemente la bottarga di tonno aggiungete a piacere.
Vino consigliato La Fuga Donna Fugata

La Bottarga di tonno intera - Stefano Rocca

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Data

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