SPAGHETTONI 52 cm. ” Benedetto Cavalieri alla Carbonara

14/10/2013 - Ingredienti per 3 persone

250 gr. SPAGHETTONI 52 cm. Benedetto Cavalieri
3 Uova
200 gr. Rigatino di Cinta Senese Guanciale La Cinta di Guido
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
pepe

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Tagliate a pezzetti il Rigatino La Cinta di Guido , mettetelo in padella fino a renderlo croccante, sbattete le uova intere in una pirofila, aggiungete un pizzico di sale pepe e 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Mettete a bollire acqua abbondante , salate e calate gli spaghetti, cuocete per 16 minuti scolate , fate saltare con il rigatino per 1 minuto, spegnete il fuoco e aggiungete le uova sbattute, mischiate bene e impiattate.

Vino consigliato Foho Borgo Casa Al Vento

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi