Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Ho letto varie discussioni in internet su quale sia la migliore pasta italiana ed emerge che nel caso delle paste commerciali il risultato è scontato , il pastificio Garofalo ,vince ampiamente nel sondaggio di chef e apppassionati .Molto più dibattuto è il posizionamento dei Pastifici artigianali ,negli Spaghetti sembrerebbe la Benedetto Cavalieri la migliore ,mentre su altri formati di pasta si contendono il primato il pastificio Mancini ,Benedetto Cavalieri e il pastificio Gentile . Visto che sono quasi tutti presenti nel vostro sito stavo inziando a fare la scorta di pasta che solitamnte compro al centro commerciale una volta al mese . Non conscendo appunto ho raccolto informazioni in internet ,ma questo mi ha confuso ancor più . Visto che date anche dei suggerimenti e consigli ,ne approfitterei per farmi suggerire i migliori formati da voi e poi fare la spesa . Grazie Renata *Domanda posta da: Renata Suardi* Categoria/Argomento Pasta e Riso
Domanda lunga ,dove la sotggettività ha un ruolo fondamentale . Io le darà la mia versione Renata. Spaghetti migliori : Benedetto Cavalieri e Mancini Benedetto Cavalieri per lo spessore dello spaghetto e per la tenuta di cottura ,Mancini per come fa il prodotto utilizzando solo grano coltivato da loro e per assenza di amido a fine cottura ,che per me è un limite in una pasta . Penne Migliori : le lisce le preferite sono le penne del pastificio di Gragnano in Corsa . Paccheri : Benedetto Cavalieri ,Gragnano in corsa e pastificio Masciarelli ,Tuffoli Mancini li classifico come paccheri anche se sono leggermente più piccoli ,anche qui eccellenza assoluta. Bucatini : pastificio Masciarelli. Maccheroni : Benedetto Cavalieri e Petrilli Fusilli : Etrusca Pastificio Caponi (all'uovo) Pasta all'uovo tagliatelle ,tagliolini ecc : Pastificio Caponi e La campofilone ,interpreti ecccezionali della Pasta all'uovo di qualità *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*