Tagliatelle - OIP - Solo Prodotti Italiani

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Il Pastificio Caponi nasce nel 1953, in provincia di Pisa, inizialmente orientata verso la produzione di pasta fresca ripiena, nel corso degli anni integra la pasta all’uovo essiccata nei formati classici come tagliatelle Caponi, Pappardelle all'uovo - Caponi e lasagne Caponi. Le materie prime utilizzate provengono da fornitori locali Toscani selezionati e garantiti, come nel caso delle uova (26 rossi per kg di farina) intere ed aperte una ad una, mentre la semola proviene da Firenze. La pasta viene prodotta utilizzando i macchinari originale del pastificio rinnovati, che hanno la particolare caratteristica di lasciar spazio al lavoro manuale, tutt’oggi svolto, e non sostituirlo del tutto. Di conseguenza si ha come risultato un prodotto artigianale, tradizionale e curato nei minimi dettagli, anche grazie alla essiccazione a temperatura naturale, processo lungo e dispendioso che va a discapito della quantità ma che garantisce una qualità del prodotto finale di altissimo livello.

OIP
05/11/2018 09:36:02

Dal momento che la stagione è ormai alle porte, è il momento per noi di aprire le vendite di tartufo fresco. Tartufi Dominici è un’azienda specializzata nella coltivazione di tartufi situata nel bel mezzo della campagna Umbra, dove vengono curate e cresciute le stesse piante e specie di tartufo che si trovano nei boschi circostanti. L’insieme dei diversi fattori (altitudine, disponibilità idrica, terreno ecc), ha come risultato un’opera nella quale l’uomo cerca di imitare in tutto ciò che la natura fa da sempre: donarci quella prelibatezza unica che è il tartufo. Il Tartufo Uncinato Fresco - Tartufi Dominici è l'ideale per risotti, tagliatelle, uova ed altre ricette tradizionali.

OIP
19/10/2018 10:51:20

Questo è probabilmente il miglior periodo per un piatto di tagliatelle ai funghi, giusto? Per rendere la vostra ricetta davvero indimenticabile vi consigliamo le Tagliatelle all'uovo Caponi, un'eccellenza nella la pasta all'uovo artigianale italiana. Infatti ciò che rende unici i prodotti di questa azienda sono i 24 tuorli usati per kg di farina, portando la pasta su un altro livello. Ingredienti: Tagliatelle all'uovo Caponi, funghi porcini, Burro Con Tartufo - I Peccati Di Ciacco, Olio Extravergine di Oliva Garda Bresciano DOP BIOLOGICO - Podere dei Folli, Aglio Rosso si Nubia, prezzemolo, Sale marino di Trapani integrale grosso, pepe. Ricetta: Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per 2/3 minuti. Nel frattempo far saltare i funghi con olio evo ed uno spicchio d'aglio aggiungendo del prezzemolo tritato alla fine e aggiustando di sale e pepe Scolare la pasta, unire e funghi e mantecare con del burro al tartufo

OIP
27/11/2017 18:40:38

Perché mangiare sano dovrebbe sempre significare senza sapore? Di certo non siamo d'accordo, e ve lo proveremo dandovi una ricetta allo stesso tempo sana e gustosa. Il segreto sta nella qualità della materia prima, infatti la pasta di Tumminia, a differenza della maggior parte delle altre varietà di pasta, deriva da un grano antico siciliano che non solo porta diversi benefici al corpo, ma ha anche un'aromaticità ed un sapore unici che vi faranno innamorare di questo fantastico prodotto. Dunque eccovi la ricetta di oggi: Tagliatelle di Semolato di Tumminìa Fastuchera con verdure di stagione. Ingredienti: 300g di tagliatelle di tumminia, verdure di stagione (oggi useremo zucchine, cipolle, melanzane, fave e pomodorini), Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo, Sale Marino Fine Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande, pepe nero. Per prima cosa tagliare le verdure, quindi farle saltare in padella con un filo di olio Evo condendo con sale e pepe. Buttare le tagliatelle in acqua bollente salata, scolarle dopo 3 minuti conservando un po' di acqua do cottura. Finire la cottura delle tagliatelle in padella con le verdure ed 1\2 mestoli di acqua di cottura per circa un minuto. Se desiderate un po' di sapore extra aggiungere della Ricotta di Pecora Salata Stagionata.

OIP
29/06/2017 11:31:35

Il tuo intestino fa fatica a digestive ma non vuoi rinunciare ad un buon piatto di pasta?Le Tagliatelle di Semolato di Tumminìa Fastuchera ti salveranno. Grazie alle proprietà benefiche dei grani antichi questo tipo di pasta ti aiuterà nella digestione e diminuirà i tuoi dolori intestinali con un gusto ed un'aromaticità davvero caratteristici ed eccezionali.

OIP
01/05/2017 11:08:51

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Domande su tagliatelle

Stupisce il profumo di queste tagliatelle durante la cottura... poi il sapore è eccezzionale
Domanda posta da: Luca ( 29/12/2013)

Che differenza c'e tra tagliatelle integrasi Fastuchera e le tagliatelle di semolato Fastuchera ?
Domanda posta da: Paola ( 20/12/2013)

Quale differenza c'è tra le tagliatelle di Tumminia integrali e quelle di semolato di Tumminia .
Domanda posta da: jerry ( 19/12/2013)

Le tagliatelle all'uovo di campofilone quanto devono cuocere , quante uova vengono utilizzare per Chilogrammo di farina ,hanno un disciplinare da seguire ?
Domanda posta da: Sabri ( 14/11/2013)

Le tagliatelle di tumminìa che resa hanno, quante porzioni per 500 gr. di prodotto.
Domanda posta da: Serena ( 12/11/2013)

Quale tra i prodotti al tartufo che vendete è più adatto per cucinare le tagliatelle Caponi.
Domanda posta da: Patrizio ( 29/10/2013)

Con quale vino devo abbinare le tagliatelle all' uovo Caponi fatta co le lamelle di tartufo ,gradirei un parere del vostro esperto
Domanda posta da: Serena Vinci ( 21/10/2013)

Può essere adatta per un ristorante fuori Italia come Pasta all'uovo io utilizzo una pasta fresca però almeno averla come scorta mi garantirebbe continuità , mi dovrebbe dire la resa per 500 grammi di tagliatelle ,quante porzioni possono venire .Vi sarei grato della risposta ,Paolo
Domanda posta da: Paolo Albani ( 20/10/2013)

Le Tagliatelle all'uovo della Campofilone quanto devono cuocere, ho visto una trasmissione sul canale 415 e dicevano che sono meglio anche di quelle fatte in casa .
Domanda posta da: ( 05/10/2013)

Caponi è un pastificio di Emiliano o napoletano ? Cosa hanno di particolare per costare 7 euro mezzo chilogrammo di Tagliatelle ,quelle della Barilla all'uovo mezzo chilo costa circa 2,50 euro,è giustificata tale differenza di prezzo?
Domanda posta da: Aldo ( 29/09/2013)

Avevi ragione davvero sono le migliori Tagliatelle all'uovo mai mangiate ,valgono certamente quello che costano ,ti invierò la fotografia, delle tagliatelle ai funghi raccolti in trentino e cucinati
Domanda posta da: Mauro ( 27/09/2013)

Quali tagliatelle all'uovo posso ordinare per condire con sughi ai funghi e salmi.
Domanda posta da: Mia ( 24/09/2013)

Le pappardelle sono più grandi o più piccole delle tagliatelle e con cosa andrebbero condite?
Domanda posta da: Michela ( 29/07/2013)

Le ho comprate e devo dire che sono molto meglio delle tagliatelle fresche che si comprano nei pastifici artigianali di pasta fresca ,tengono meglio la cottura e sono più compatto come pasta ,davvero un prodotto eccezionale la pasta Caponi
Domanda posta da: mina ( 19/07/2013)

Qual'è la differenza fra pappartelle e tagliatelle.
Domanda posta da: Caterina ( 29/05/2013)

Vorrei fare una cena a base di tartufo mi consigliate un prodotto per condire una piatto di pasta pensavo di fare le tagliatelle Caponi.
Domanda posta da: Davide ( 28/05/2013)

Quale è la differenza fra le classiche tagliatelle Caponi e la nuova Tagliatella Etrusca.
Domanda posta da: Alberto ( 11/05/2013)

Ho fatto un figurone l'altra sera con i miei ospiti:tagliatelle Caponi con il ragù di cinghiale
Erano meglio che fatte in casa fresche
Domanda posta da: Miriam ( 25/01/2013)

Buone tutte le paste ,ma avete mai assaggiato le tagliatelle Caponi con i funghi ? eccezionali !!!!
Domanda posta da: ada ( 08/09/2012)

Quale salsa abbineresti con le tagliatelle ?
Domanda posta da: lucia ( 22/05/2012)

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