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Tagliatelle Etrusca "Pastificio Caponi" alle Verdure




14/05/2013 - Ingredienti 250 gr. tagliatelle Etrusca "Pastificio Caponi" Olio Extra vergine di oliva biologico "Il Vecchio Maneggio" verdure miste (carote, melanzane, zucchine, cipolla, fagiolini ecc) Parmigiano Reggiano 36 Mesi Sale Integrale di Trapani Pepe

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti
-250 gr. tagliatelle Etrusca "Pastificio Caponi"
-Olio Extra vergine di oliva biologico "Il Vecchio Maneggio"
-verdure miste (carote, melanzane, zucchine, -cipolla, fagiolini ecc)
-Parmigiano Reggiano 36 Mesi
-Sale Integrale di Trapani
-Pepe
In una teglia da forno mettete le verdure tagliate a pezzetti, abbondante olio extravergine, sale, pepe infornate a 200°/220° per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto.

Fate cuocere le tagliatelle pastificio Caponi in acqua bollente e salta per 5 minuti, aggiungetele alle verdure, mischiate impiattate con un filo d'olio e Parmigiano Reggiano 36 mesi grattugiato a piacere.

Vino consigliato Chianti Classico Riserva DOCG Foho 2009 Borgo Casa al Vento


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