La Campofilone: Tagliatelle di Campofilone ai Peperoni.

07/09/2015 - Ingredienti:250 gr. tagliatelle, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 cipolla,olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di churry, 1 salsiccia, 200 gr. di pomodori pelati, parmigiano reggiano grattugiato, vino bianco secco, sale.
Affettate la cipolla dopo averla pulita e friggetele con un po di olio extravergine, unite il curry e qualche goccia di acqua, rosolate insieme la salsiccia a pezzetti e spruzzatela con il vino bianco. Aggiungete i peperoni puliti e tagliati a pezzetti. Fate cuocere fino a quando non avranno perso tutta la loro acqua.Fate stringere il sugo, unite i pelati e la conserva di pomodoro, aggiustate di sale.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata,
scolatele al dente e fatele saltare con il sugo di peperoni aggiungendo il parmigiano grattugiato a piacere.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it