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Marchio: Pastificio Caponi
Ingredienti: Pasta all'uovo - semola di grano duro, uova (23%)
La Produzione giornaliera del Pastifio Caponi è circa 200 Kg
L'azienda produce pasta all'uovo essiccata, effettuando una meticolosa ricerca delle materie prime della più elevata qualità. Per produrre la nostra pasta utilizziamo soltanto la semola di grano duro canadese, la migliore grazie al suo elevato apporto di proteine, e uova fresche, aperte a mano e controllate una per una da un'apposita operatrice.
L'essiccazione è la fase più importante del processo produttivo ed è l'aspetto che distingue il Pastificio Caponi dalle altre realtà, infatti richiede un tempo lunghissimo di 70-80 ore a temperatura ambiente.
Cottura: 2-3 minuti.
Condimento: sono definite le regine perchè sono ottime con qualsiasi condimento
Ingredienti: Pasta all'uovo - semola di grano duro, uova (23%)
La Produzione giornaliera del Pastifio Caponi è circa 200 Kg
L'azienda produce pasta all'uovo essiccata, effettuando una meticolosa ricerca delle materie prime della più elevata qualità. Per produrre la nostra pasta utilizziamo soltanto la semola di grano duro canadese, la migliore grazie al suo elevato apporto di proteine, e uova fresche, aperte a mano e controllate una per una da un'apposita operatrice.
L'essiccazione è la fase più importante del processo produttivo ed è l'aspetto che distingue il Pastificio Caponi dalle altre realtà, infatti richiede un tempo lunghissimo di 70-80 ore a temperatura ambiente.
Cottura: 2-3 minuti.
Condimento: sono definite le regine perchè sono ottime con qualsiasi condimento
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Può essere adatta per un ristorante fuori Italia come Pasta all'uovo io utilizzo una pasta fresca però almeno averla come scorta mi garantirebbe continuità , mi dovrebbe dire la resa per 500 grammi di tagliatelle ,quante porzioni possono venire .Vi sarei grato della risposta ,Paolo
Domanda posta da: Paolo Albani
20/10/2013)
Categoria/Argomento -
Caponi è un pastificio di Emiliano o napoletano ? Cosa hanno di particolare per costare 7 euro mezzo chilogrammo di Tagliatelle ,quelle della Barilla all'uovo mezzo chilo costa circa 2,50 euro,è giustificata tale differenza di prezzo?
Domanda posta da: Aldo
29/09/2013)
Categoria/Argomento -
Avevi ragione davvero sono le migliori Tagliatelle all'uovo mai mangiate ,valgono certamente quello che costano ,ti invierò la fotografia, delle tagliatelle ai funghi raccolti in trentino e cucinati
Domanda posta da: Mauro
27/09/2013)
Categoria/Argomento -
Le ho comprate e devo dire che sono molto meglio delle tagliatelle fresche che si comprano nei pastifici artigianali di pasta fresca ,tengono meglio la cottura e sono più compatto come pasta ,davvero un prodotto eccezionale la pasta Caponi
Domanda posta da: mina
19/07/2013)
Categoria/Argomento -
Sono sufficienti per 6 persone 500 grammi di tagiatelle
Domanda posta da: Anna
01/03/2013)
Categoria/Argomento
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L'elenco degli ingredienti visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto sopra riportata o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011
