Tagliatelle all'Uovo "Pastificio Caponi" con Salamini e verdure

16/02/2013 - 300 gr Tagliatelle all'Uovo "PastificioCaponi"
2 Peperoni
2 Salamine Fresche di Maiale "Al Berlinghetto"
100 gr. Cime di rapa
Oliio Extra Vergine di Oliva Primo "Frantoio Cutrera"
Sale integrale di Trapani "Oro di Sicilia"
Parmigiano Reggiano DOP

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone
-300 gr tagliatelle all'Uovo "PastificioCaponi"
-2 Peperoni
-2 Salamine Fresche di Maiale "Al Berlinghetto"
-100 gr. Cime di rapa
-Oliio Extra Vergine di oliva Primo "Frantoio -Cutrera"
-Sale integrale di Trapani "Oro di Sicilia"
-Parmigiano Reggiano DOP
In una padella mettete un filo di olio extra vergine Primo con i peperoni tagliati a listarelle e le salamine Al Berlinghetto a pezzetti, fate cuocere per circa 10 minuti, aggiungete le cime di rapa fatte prima cuocere in acqua per 5 minuti.

Mettete a cuocere le tagliatelle Caponi in abbondante acqua salata per 4 minuti, scolate e mettete in padella, fate saltare per un minuto aggiungendo abbondate olio , impiattate e aggiungete Parmigiano Reggiano a piacere .

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