Tagliatelle di Tumminìa Az. Agricila Fastuchera con carciofi e Pancetta Piacentina Dop Ghirardi Onesto Croccante

17/03/2014 - Ingredienti:
400 gr. Tagliatelle di Tumminìa Az Agricola Fastuchera
3 carciofi
1 spicchio di aglio di Nubia
Prezzemolo
10 fette Pancetta Piacentina DOP stagionata in cantina - Ghirardi Onesto
Olio Extravergine di Oliva Valli Trapanesi DOP

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Mettete in padella i carciofi tagliati a con aglio e prezzemolo, olio extravergine di oliva, sfumate con il vino bianco , sale e pepe, aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua e cuocete per 20 minuti.
Fate scaldare una teglia antiaderente mettete la pancetta e cuocetela fino a renderla croccante.
In acqua bollente e salata, calate le tagliatelle di Tumminìa Fastuchera e cuocete per 5 minuti, scolatele e passatele in padella con i carciofi per 1 minuto. Impiattate e appoggiate sopra la pancetta croccante.