Marchio: Az. Agr. Balducco Fulgatore

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Nubia piccola frazione di Paceco fondata nel 1500 da sempre la sua economia si è basata sulle saline e sulla coltivazione dell’aglio rosso. I nubioti, prevalentemente popolo di contadini, si sono tradizionalmente dedicati alla coltivazione dell’aglio rosso di Nubia, tanto da far acquisire a Nubia la denominazione dialettale di “u paisi di l’agghi” cioè il paese dell’aglio. Tale coltivazione viene ancora oggi praticata con metodi tradizionali che si sono perpetuati nel tempo che vanno dall’attenta selezione dei bulbilli, alla tecnica di coltivazione rispettosa dell’ambiente, all’ impianto e raccolta manuale fino alla fase di asciugatura e intrecciatura.
L'aglio di raccoglie nei mesi di maggio e giugno si lascia essiccare e si consuma per tutto l'anno.
L'aglio è un ortaggio molto ricco di proteine, di vitamina C, di potassio e ha la proprietà di abbassare in modo naturale e sensibile i valori della pressione arteriosa.
È inoltre un buon antisettico per l'apparato respiratorio e per l'apparato digerente, grazie alle sostanze che gli conferiscono il suo tipico odore e sapore.