Ricetta inviata da Silvia : Pappa al Pomodoro

25/03/2014 - Ingredienti per 6 persone
700 gr Pomodori pelati - Az. Agr. Paolo Petrilli
2 spicchi di Aglio DI Nubia
1 litro Brodo granulare VEGETALE BIO senza glutammato Well
4 cucchiai Olio Extravergine di Oliva Bio - Adamo
sale e peperoncino q.b.
400 gr di pane raffermo (tipo toscano)
10 foglie di basilico
Parmigiano Reggiano 36 mesi Gratuggiato

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

In una grande pentola (meglio se di coccio) fate rosolare con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico Adamo 2 spicchi di aglio di Nubia tritato, aggiungete il peperoncino e i pomodori pelati - Az. Agr. Paolo Petrilli a pezzi cuocete a fiamma media per 15 minuti. Tagliate il pane raffermo a cubetti mettetelo in una terrina, aggiungete il brodo caldo lasciate riposare per 10 minuti.
Quando il pane diventerà morbido strizzatelo leggermente e aggiungetelo nella pentola con il pomodoro e un 1 mestolo e ½ del brodo rimasto, salate e aggiungete 10 foglie di basilico tagliato con le mani e continuate la cottura a fiamma medio/bassa per 25 minuti circa, mescolate di tanto in tanto altrimenti la zuppa si attacca.
Quando la pappa avrà raggiunto una consistenza cremosa togliete la casseruola dal fuoco. Servite la aggiungendo olio extravergine a crudo, una spolverata generosa di parmigiano grattugiato e alcune foglie di basilico fresco.

Vino consigliato Grillo biologico cantina Adamo

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