Fusilli Pastificio Mancini con patate e Rigatino di Cinta Senese - Guanciale - La Cinta di Guido

30/10/2013 - Ingredienti per 4 persone

400 gr. Fusilli Pastificio Mancini
2 patate
300 gr di Rigatino di Cinta Senese - Guanciale - La Cinta di Guido
1 spicchio Aglio Rosso di Nubia
OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE(IN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA) Frantoio Marvaldi
Olio Extravergine di Oliva Frantoio Marvaldi

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Mettete in padella lo spicchio di aglio rosso di Nubia, olio extravergine frantoio Marvaldi , le olive taggiasche Marvaldi, il rigatino di Cinta Senese tagliato a pezzetti, le patate a cubetti e fate cuocere fino a quando il rigatino sarà ben croccante aggiungendo se necessario un goccio di vino bianco o acqua per aiutare la cottura delle patate .

Fate bollire abbondante acqua , salate e calate i fusilli pastificio Mancini , cuocete per circa 8 minuti , scolate e saltate in padella con il condimento per un minuto.

Vino consigliato Foho Borgo Casa al Vento