Spaghettoni Benedetto Cavallieri con Colatura di Alici di Cetara Delfino e Peperoncino

18/09/2013 - Ingredienti per 4 persone

400 gr. Spaghettoni Benedetto Cavallieri
2 cucchia di Colatura di Alici Delfino
1 cucchiaio di Pane Grattugiato spaghe ing
2 spicchi Aglio di Nubbia tagliato sottile
1 peperoncino
Olio extra vergine di oliva Marvaldi
prezzemolo tritato

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Fate tostare il pane per 2 minuti con il peperoncino, toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte .

In una padella fate scaldare aglio di Nubia tagliato finemente, abbondante olio, peperoncino e dopo un paio di minuti aggiungete la colatura di alici, spegnete dopo 40 secondi, versate gli spaghettoni Benedetto Cavalieri, che avrete cotto in acqua abbondante e salata per 15 minuti, fate saltare con prezzemolo tritato e il pane gratuggiato messo da parte per 30 secondi.

Vino consigliato Barone Pizzini Rosè

Aglio Rosso di Nubia (qualità Fiorone)