Pici Toscani Arconatura all' Agliona e 'Nduja di suino nero

16/10/2013 - Ingredienti per 4 persone

500 gr. Pici Toscani Arconatura
6 spicchi Aglio Rosso di Nubbia
2 cucchiai 'Nduja di suino nero Consorzio nero di Calabria image
20 Pomodorini di Corbara
Olio extravergine di Oliva Frescolio "Frantoio Cutrera" continua...

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Mettete in padella olio extra vergine Frescolio Cutrera, 6 spicchi d'aglio rosso di Nubia tagliato grossolanamente, fatelo dorare leggermente , aggiungete 'Nduja di suino nero Consorzio Nero di Calabria a pezzetti e i pomodorini scottati e privati della buccia cuocete per circa 5 minuti, salate . Calate i Pici Toscani Arconatura in acqua abbondante e salata , cuocete 18 minuti, scolate aggiungete in padella e saltate per circa 2 minuti aggiungendo ancora d'olio extravergine . Impiattate e grattugiate a piacere Parmigiano Reggiano o ricotta salata stagionata.

Vino consigliato Foho Borgo Casa al Vento

Aglio Rosso di Nubia (qualità Fiorone)