Marchio: Azienda Agricola Ferrari Adriano

Anche l'Az. Agr. Ferrari Adriano è presente sulla guida Grandi Salumi del Gambero Rosso nella categoria Le Eccellenze con la 'NDuja ed infine nella categoria Premio Speciale sempre con la 'NDuja come Migliore insaccato senza conservanti e antiossidanti. Il tutto ottenuto da carni di Suino Nero Calabrese del nostro allevamento. La passione paga sempre (primo o poi).
La razza del Suino Nero di Calabria è molto rustica e corre il rischio di estinzione a causa del lento accrescimento e della ridotta fertilità. È in corso un piano di recupero di questa razza attraverso la valorizzazione dei prodotti di alta qualità che si ottengono dall'allevamento brado e la lavorazione artigianale delle carni.Abbandonata dai suinocoltori calabri, Attualmente la razza del suino nero di Calabria sta avendo una ripresa, seppure lenta, grazie ad alcune piccole aziende suinicole calabresi, per lo più a conduzione familiare, che si dedicano con passione e competenza al suo allevamento, con relativa produzione dei suoi pregiati insaccati.

La Nduja, un salame morbido, spalmabile, piccantissimo, è prodotto con le parti nobili del suino, peperoncino piccante, sale, salsa di peperoni e insaccato in budello naturale.


Consigli: aprire l'involucro della nduja e tagliare la parte di prodotto da consumare.Conservare la restante parte avvolta in frigo.Ammorbidire la parte tagliata con olio extravergine d'oliva in una ciotola rendendola spalmabile.Gustare la nduja, tipico sapore calabrese forte e saporito, su crostini di pane:Accompagnare con vino rosso corposo.
Si tratta di una 'Nduja di qualità eccezionale ,chi ama la 'nduja deve assaggiarla !
Grandiosa sulla pizza in abbinamento al gorgonzola .