Scaloppine con Mozzarella Fior di Latte "Caseificio Olanda" e 'Nduja di Suino Nero

28/01/2014 - Ingredienti:
10 Fettine di fesa di Vitello
250 gr. Mozzarella Fior di Latte Pugliese di Andria Caseificio Olanda
'Nduja di Suino Nero "Consorzio Nero di Calabria"
Olive Taggiasche denocciolate in olio extravergine di Oliva "Frantoio Marvaldi"
Burro "Azienda Agricola Frascio"
Olio Extravergine di Oliva "Valli Trapanesi"
Farina Bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Con la farina bianca infarinate bene le fettine di vitello, mettete una noce di burro e olio extravergine di oliva in padella, quando il burro sara sciolto aggiungete le scaloppine, fatele dorare da entrambe le parti, sfumate con il vino bianco, salate aggiungete 'Nduja di Suino Nero a piacere e la Mozzarella fiordilatte, le l'olive, coprite con un coperchio e altri 5 minuti. Servite calde.