Pizza Doppio Gusto

07/10/2013 - Ingredienti
500 gr La farina "00" di grano tenero Pan di Verona
500 gr. Farina di Manitoba Spadoni
10 gr. Lievito di Birra
800 gr. Acqua
sale
Provola affumicata do Bufala campana Casearia Sant'Antimo
Pancetta Macelleria Balestri
Patate
Salsa di pomodoro Casa Morana
Mozzarella di Bufala campana Casearia Sant'Antimo
'Nduja di suino nero Consorzio Nero di Calabria
Gorgonzola Dop
Olio extravergine di oliva FRESCOLIO - Fresco di Frantoio Frantoio Cutrera

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, impastate tutto insieme farine, acqua , lievito sciolto sale , mettete a lievitare l'impasto coperto per circa 3 ore.

Stendete la pasta della pizza e dividete in due i condimenti, nella prima metà mettete la scamorza affumicata, le patate che avrete in precedenza affettato fatto cuocere in padella per qualche minuto e la pancetta Macelleria Balestri, l'altra metà conditela con salsa di pomodoro Casa Morana, Mozzarella di Bufala Campana e 'Nduja di suino nero Consorzio Nero di Calabria, aggiungete un filo d'olio extravergine. Mettete in forno alla massima temperatura (la temperatura ideale è attorno ai 330/340°)fino a cottura ultimata.