Ricetta inviata da Gianluca: Ruote Pazze Pastificio Cavallieri con Melanzane e 'Nduja di Suino Nero Azienda Agricola Ferrari Adriano

02/07/2014 - Ingredienti:
500 gr. Ruote Pazze Pastificio Cavallieri
1 Melanzana
2 cucchiai 'Nduja di Suino Nero Azienda Agricola Ferrari Adriano
Olio extravergine di Oliva Valli Trapanesi
Sale integrale di Trapani Oro di Sicilia
Ricotta di Pecora Salata Stagionata

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Mettete in pentola oli extravergine di oliva Valli Trapanesi, aggiungete la melanzana tagliate a dadini, fate friggere fino a quando non risulti dorata, mettete la 'Nduja di Suino Nero e lasciate sciogliere insieme alle melanzane per 5 minuti, salate.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, calate le ruote pazze Benedetto Cavalieri, cuocete per circa 11 minuti, scolate e saltate in padella con il condimento per 1 minuto, servite con Ricotta di pecora salata stagionata grattugiata.

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