Spaghettoni Cavalieri 52 cm. Con crema di carciofi e Bottarga di Tonno Mare Puro

13/01/2014 -
Ingredienti per 4 persone
400 gr Spaghettoni Pastificio Benedetto Cavalieri
2 carciofi
1spicchio di Aglio di Nubia
Prezzemolo tritato
1 bicchiere di latte
20 Mandorle siciliane di Castelluzzo
Olio extravergine di oliva Valli Trapanesi
Pepe

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Lavate e pulite i carciofi, tenete solo la parte più tenera, tagliateli a spicchi e
cuocete per 30 minuti in padella con aglio di Nubia, olio extravergine di oliva Valli Trapanesi e prezzemolo tritato, aggiungete 1/2 bicchiere di acqua. Una volta cotti i carciofi frullateli riducete a crema aggiungendo il latte poco alla volta. Portate ad ebollizione abbondante acqua, salate e calate gli Spaghettoni 52 Benedetto Cavalieri, cuocete 15 minuti, scolate aggiungeteli alla crema di carciofi.
Amalgamate bene impiantate e disponete sopra gli Spaghettoni la bottarga di tonno Mare Puro e le mandorle tritate grossolanamente.

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